淡水鱼养殖一颗新星——澳洲宝石斑鱼——澳洲宝石斑鱼引养进展及

推介理由：宝石斑鱼头尾较小,背部肌肉肥厚,无肌间小刺,鱼肉覆盖率高迭58%,肉质白而细嫩、味道鲜美、胶性强、无腥味、异味,富含18种氨基酸。其极具特色的肉质和较高的营养价值,在世界众多国家的海鲜市场上享有很高的美誉。成鱼可经加工成肉片冷藏包装直接销往欧美市场。此鱼在美国称为翡翠鱼,在美国市场每千克鱼肉售价20美元以上,是出口创汇的理想品种,国内外市场销路

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★★★★推介理由：宝石斑鱼头尾较小，背部肌肉肥厚，无肌间小刺，鱼肉覆盖率高迭5%,肉 8

质白而细嫩、味道鲜美、胶性强、无腥味、异味，富含1种氨基酸。其极具特色的肉质和较高的营养 8价值，在世界众多国家的海鲜市场上享有很高的美誉。成鱼可经加工成肉片冷藏包装直接销往欧美市

场。此鱼在美国称为翡翠鱼，在美国市场每千克鱼肉售价2美元以上，是出口创汇的理想品种，国内 0外市场销路一再被看好。

形态特征：该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起，腹部浑匾，鱼体呈纺缍形，体表被栉鳞，体长是体宽的2,侧线明显可见。背刺、膀刺、臀刺都有硬刺，体色浅蓝，体侧有多个或一、二个黑倍色发亮的大小规则的圆形斑块及零星散布的小斑块，尤如镶嵌了美丽的宝石，在水中美不胜收，十分诱人，因而得其美名“宝石斑”鱼。

生活习性：宝石斑鱼是一种温水性淡水鱼类，喜欢在水的中层偏上集群游动。有很强的集群争食

饵料的习惯。该鱼为杂食性，人工饲养可投喂硬颗粒饲料，适宜生长水温为1 4℃,最佳生长水温 0 0￣为2~ 0 1 3℃,p值为5~ . H . 8,溶氧要求2毫克/ 5 5 . 5升以上，盐度在0%- ., 4%内均可正常生长。据此特性， 3 0此鱼不仅适合池塘养殖，还适合网箱及工厂化饲养，澳大利亚工厂化饲养的每立方米水水体可养殖10克。 2千

韩茂森(台大学海洋学院，山东，烟台 240 )烟 605作者简介：

韩茂森，亚洲水产学会会员，中国水产学会资深会员，中国老教授协会海洋经济技术分会理事， 青岛现代农业开发中心顾问。自 0 1以来一直从事宝石斑鱼引进后的研究工作，曾去澳大利亚参观 20年此鱼的养殖。1 毒 h 'l,m。¨}r Nl .￣ 0班矗￣n{“ I lp f2 0 ma l; J 2) . 6