旅游服务与管理专业研究与开发论证报告

旅游服务与管理专业设置调研论证报告

旅游服务与管理专业自成立以来，积极探索专业教育教学实践，大胆进行实践性教学模式探讨改革，取得了良好的教学效果和较高的社会效应，在全市职教系统旅游服务与管理专业独树一帜，充分体现了职业教育特色。为了更好地为当地旅游经济服务，增强市场观念，从1995年开设旅服专业以来，在市局领导关心之下，在历届校领导重视指导之下，专业建设水平逐年提高。近年来在宾馆技能大赛中多次获得团体总分第一，1997年成为中专总校宾馆技能考核站，1998年被认定为市劳动局宾馆技能鉴定站（北分站）。现将该专业的研究与开发论证报告介绍如下：

一、开发旅游服务与管理专业的背景与意义

认真贯彻国家的教育方针，提高教育质量和办学效益，培养适应二十一世纪我国社会主义现代化建设要求的高素质劳动者和专门人才，是职业教育战线落实党的十五大精神的重要任务。我国正处在实现两个根本性转变，落实科教兴国和可持续性发展战略的关键历史时期，社会和经济发展对职业教育的发展和改革产生了全面而深刻的影响，并提出了更高的要求。职业教育的教育质量和办学效益，直接关系到我国二十一世纪劳动者和专门人才的素质以及社会主义现代化建设的进程，因此，世纪之交，推动职业教育教学改革，有着鲜明的时代特征和重大的战略意义。加强对旅游服务与管理专业等我校骨干专业的建设，努力提高教育质量，办出职业教育特色，既是职业教育

战线落实十六大提出的战略目标的重要措施，也是职业教育自身发展完善的需要。

（一）新兴的旅游业市场对人才的需求

党的十四大把建立社会主义市场经济体制确定为改革的总目标，几年来，我国社会主义市场经济体制改革不断深化，进程大大加快，国民经济市场化、社会化程度明显提高，一个充满生机和活力的新体制开始出现。

目前，在我国旅游业是一个新兴的事业，就整个世界来论，旅游业正处在不断实践探索的阶段。同时，它也是关系到国计民生的大事，尤其是发展中国家发展旅游业对解决劳动力的出路更具有重要意义。而旅游业的高速发展，将成为吸引剩余劳动力的“蓄水池”，成为解决社会劳动就业的一大支柱。我国的旅游业还不发达，但十几年来发展迅速，旅游业从业人员增长较快。到1990年，全国旅游业直接从业人员179万人。按国际惯例，旅游业直接就业者与间接就业者的比例为1：5计算，到1990年的间接就业者达850万。随着我国改革开放的纵深发展和市场经济体制的建立，旅游业已成为我国第三产业的一个大项，对于人口众多、劳动力资源充足的我国来说，发展旅游业在解决社会劳动就业方面就更具有现实的意义。因此，对旅游服务与管理专业人才的需求必将大量增长，对人才素质的要求越来越高。

（二）现代旅游业发展的特点对人才的需求

旅游业是一项经济—文化事业，发展旅游业将对社会文化教育的发展起推动和促进作用。旅游与文化有着不可分割的关系，而现代旅

游本身就是一种大规模的文化交流。在现代世界的旅游者中，有专家、学者、教授、工程师等各行各业的文化人数以万计，他们在旅游过程中都乐于接触同行，进行广泛的科技文化的艺术的交流活动，而旅游业的一个特殊贡献就是可使不同文化背景、不同价值观念的人群不期而遇，为之提供异域文化交流和思想沟通的机会和环境。在发展旅游业的过程中，都十分重视对人才工程的规划，致力于旅游人力资源的开发，有的还进行“超前教育”。因此，对旅游、餐饮从业人员的素质要求将越来越高。首先要有一支具有一定文化素养、懂经济、懂技术、懂管理的懂外语的管理干部队伍，以及大量的经过严格的专业训练、熟悉一定国际旅游知识和掌握一定外语会话能力的导游人员、餐饮业服务人员和饭店业从业人员，才胜任现代化的旅游企业的经济和管理工作，才能为广大旅游者提供最完美、最优质的服务。

二、旅游服务与管理专业开设的目标和任务

（一）指导思想

为切实搞好旅游服务与管理专业的现代化建设，体现现代职教的本质特征，我们以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位、以职业实践为主线，以教育思想、教育观念现代化为先导，运用现代教育教学理论和方法，立足于适应旅游业发展需要和结合我省职业教育改革和发展的实际，从专业师资队伍建设，专业设施现代化、专业教学体系现代化和专业管理（含评估）现代化四个方面，进行旅游服务与管理专业建设，努力提高办学效益和水平，为造就一大批旅游行业所需

要的技能型人才服务，为“富民强省”和“两个率先”服务。

（二）目标任务

1．运用现代教育观念，进行教育思想、课程体系、教学内容、教学方法和评估体系改革，经过多年探索与实践，形成适应我国旅游经济需要的具有现代职业特征的旅游服务与管理专业教育教学体系。

2．根据旅游服务与管理专业所面向的各岗位（群）的要求设置和确定培养目标与课程设置，认真进行试点，在实践中探索，不断总结经验，推动旅游服务与管理专业现代化建设。

3．积极探索三年制职业教育的有效办学体制，推动职业教育现代化建设进程。

三、专业开设方案

制定符合专业现代化建设要求的旅游服务与管理专业教学计划和模式，应遵循国家教委及省教委的有关精神，特别是要认真贯彻《江苏省职业教育课程改革行动计划》的有关精神，以教育观念现代化为先导，以能力为本位，以提高学生综合素质为主线，围绕培养目标、岗位群，对思想政治素质、知识、能力结构等方面进行综合安排，力求整体优化，对课程门类、结构、内容以及教学活动等进行全面规划和设计，科学地制定课程实施计划，并有效地加以实施，从而培养应用型的旅游服务与管理专业技术人才。

（一）培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，热爱社会主义祖国和社会主义事业，具有敬业爱岗、吃苦耐劳的精神；具有良好的职业道德和

思想品质；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；热爱旅游服务事业，掌握从事旅游服务、饭店服务及基层管理工作所需要的文化基础知识、专业知识和专业操作技能；具有一定的社会活动和公关能力；能够熟练地运用所学理论知识指导工作；能运用比较流利的英语进行工作交流；具有适合旅游、饭店服务所需的仪表及素质的中级服务人员和基层管理人员。

(二)岗位及岗位群

从事导游服务工作

从事旅游基层管理工作

从事其它系统的外宾接待、业务洽谈、签定合同等工作

从事餐厅、客房、前厅等服务工作

从事饭店公关营销、酒店代表工作

(三)职业技能证书

普通话证书

英语等级证书

计算机等级证书

导游员资格证书

餐厅服务员技能等级证书

客房服务员技能等级证书

(四)知识与能力要求

１、掌握必需的导游知识、旅游服务知识、餐饮服务知识及

技能。

２、掌握必备的旅游服务与管理知识及技能。

3、具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力。

4、具有良好的服务意识和较强的应变能力。

5、具有继续学习和适应职业变化的能力。

6、具有吸收和应用新技术的能力。

7、具有一定的创新和创业能力。

（五）教学时间体系结构安排

全学程教学共计123周，其中理论教学与实践教学各54周左右（其中含生产实习），复习考试8周， …… 此处隐藏：2541字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……