金福菇特性及袋栽技术要点

阐述了珍稀食用菌金福菇的生活、生长特性,食用保健价值,及其栽培技术要点。

金福菇特性及袋栽技术要点

大连全禾菌业有限公司总经理

辽宁朝阳食用菌研究所副所长 王 德 林

金福菇是近几年新开发的珍稀菇类，出菇温度较高，适宜在春末至中秋间栽培。金福菇又名巨大口蘑，台湾称洛巴依口蘑，日本称白色松茸、仁王口蘑，是一种高品位食用菌。在真菌分类属系统中，金福菇属担子菌亚门，层菌纲，伞菌属，口蘑科，口蘑属。

金福菇原产于热带地区的大型真菌，在非洲、南亚洲、中国台湾、福建、香港、云南和日本等地有不同程度的自然分布，生长在甘蔗田或林地肥沃土壤中。在国外法国真菌学家海姆（heim）最早发现于非洲，并于1970年定名。

形态特征：金福菇子实体从生、大型、白色。菌盖成熟时3—10厘米，菌肉厚，致密。菌柄中生或偏生，棒形，稍弯曲，幼时柄基明显膨大显瓶形，成熟后长8—45厘米，粗1.5—4.6毫米，基部往往连合成一丛。

子实体只发生在高温季节，一般经常在6—8月发生，发生时气温在24—32℃，但热带地区每天气温变化很大，即所谓“南方气候虽炎热，一雨成秋便凉爽”。人工栽培时必需充分考虑到金福菇的这种生态环境这种生态环境，要求覆土层的含水量较高，空气的相对湿度要大。即要高温，又要高湿，又必须通风。

金福菇与，是一种草腐菌。在半腐熟的粪草、棉籽壳、玉米芯等多种天然有机物培养料上生长良好；在纯木屑为主料培养基上菌丝生长不良，培养料中加入一定量的麦麸、米糠、玉米粉、黄豆粉可补充氮源和维生素。麦麸的添加量以5—10%为宜，超过20%易造成污染；玉米粉、黄豆粉的用量应控制在1—2%。米糠可以按麦麸150—200%替换。

一、场地和季节

栽培场所可利用室内床架式种植金福菇，也可利用蔬菜大棚着地进行栽培，还可利用室外闲田、菜园及果园作栽培场进行地栽。

根据金福菇菌丝生长和子实体发育对温度的要求，长江以北地区以春末到期中秋前为适宜出菇期，华南冬暖地区可常年栽培。比如辽宁地区：春栽3—5月播种，5—7月出菇；秋栽7—9月播种；8—10月出菇。7—8月气温高，养菌、出菇需加强降温、增湿、通风措施。

二、菌种生产

1、母种制作

YMDA培养基（麦芽膏20克，酵母膏10克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升）；CMYD培养基（玉米粉50克，葡萄糖10克，酵母膏10克，琼脂20克，水1000毫升）；加富PDA培养基（马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，蛋白胨5克，BV1 1片，水1000毫升。

培养基按常规方法制作。在室温下，菌丝满管时间为10—15天。菌线在PDA培养基上呈绒毛状、极细、整齐，后期菌丝致密、略呈匍匐状，初生菌丝洁白，后期乳白色。

2、原种栽培种制作

方法可仿照双孢菇。以小麦、高梁制备培养基为最佳，在室温条件下，谷粒菌种满瓶时间25天；金福菇原种、栽培种在稻草、棉籽皮培养基上菌丝生长较差，但在发酵处理的稻草、麦秸、草粉及棉籽皮培养料上发菌较好，发酵料菌种的满瓶时间约30天。 3液体制种

采用发酵罐制作液体菌种，由辽宁大连全禾菌业有限公司（联系人：王德林，电话13840901226）提供技术设备，配方和培养方法可仿照双孢菇。

阐述了珍稀食用菌金福菇的生活、生长特性,食用保健价值,及其栽培技术要点。

三、配料、料处理与培养及制作

1.稻草、麦秸栽培熟料

袋栽式：新鲜稻草或麦秸，切成2—3厘米小段，在石灰水中浸泡过夜，捞起后建2平米×n米长的发酵堆，当温温达到50—60℃，翻堆倒料同常规发酵处理，堆料时间约5—6天，装袋前将温料降至35℃左右，开始播种栽培种。

袋式栽培采用30×60厘米聚乙烯栽培袋，每袋装干料约2—3斤，分四层菌种三层料栽培装袋，用种量10—15%，装好袋后置适温下培养，约30—40克即可长满。

也有用20×40厘米小袋栽培的。也可采用畦式。

2.粪草发酵栽培

稻草或麦秸50%，纯牛马粪末36%，麸皮10%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%，含水量65%。原料双孢菇发酵处理。直接进行畦床式栽培，料厚15—20厘米，100平方米栽培面积用麦粒种150瓶（斤）或棉籽壳菌种200瓶（斤），在适温22—30℃下培养25—30天，菌丝在培养料内长满，当料面呈白色，有少量原基形成时覆土出菇。

3棉籽壳栽培配方：

棉籽壳90% 麦麸6% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰2%；

棉籽壳85% 一次性稻糠11% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰2%；

料水比1︰1.2，棉籽壳经发酵处理或巴氏灭菌法处理后装袋、灭菌、冷却、接种即可。

4、复合配方

木屑36%棉籽壳或玉米芯50%麸皮10%（或一次性稻糠17%，主料按比例下调）石膏1% 过磷酸钙1% 石灰2%；

木屑77% 麸皮20% （或一次性稻糠32%，主料按比例下调） 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰1%

木屑50% 食用菌废料（即菌糠）30% 麸皮16% （或一次性稻糠24%，主料按比例下调） 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰2%

玉米芯 50％ 棉籽壳 40％麸皮6%（或一次性稻糠10%，主料按比例下调）石膏粉 1% 石灰 2％ 过磷酸钙 1％；

棉籽壳、玉米芯48% 食用菌废料40% 麸皮8%（或一次性稻糠15%，主料按比例下调） 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰2%；

稻草或麦秸 68％ 棉籽壳 20％麸皮8%（或一次性稻糠15%，主料按比例下调） 石灰 2％ 石膏1％ 过磷酸钙1％。

以上配方的棉籽壳、木屑、玉米芯均需发酵，棉籽壳发酵、玉米芯5—7天，翻2—3次，木屑需堆制7—10天，最后调节含水量60%，PH7.2—7.5。装入袋中常压或高压灭菌。灭菌后，当袋内料温降至25℃左右可接种。

四、养菌

菌袋接种后培养条件的菌袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，垒叠4～5层培养；当菌种萌发、菌丝长到袋内一半后，应将袋口松绑，松口通风，使氧气透进袋内，养菌温度控制在15—30℃，低于15℃时要加温30—40天菌丝长满袋，一般后熟期7—10天。

五、覆土

袋栽要将菌袋全部割去，横放在畦床、架子上，两两相对，袋之间稍有间隙，然后覆土；或者袋子开口直立，在每个袋内培养基表面覆土。用菜园土加20%的煤焦渣（或菜园土、沙、石灰混合物）覆土，覆土厚度2—3cm。覆土前一天，把覆土材料调成半干半湿，用手捏可成团，撒地可散。第二天覆土上床，然后进行喷水，要求把覆土层全部调至饱和状态。调水时要慢，每次喷0.9千克/平方米左右，一般用2天时间调好覆土层，使覆土层水分呈饱和状态，菌种料表层稍渗水。覆土层调水要在菇房通气条件下进行，不喷关门水。白天开

阐述了珍稀食用菌金福菇的生活、生长特性,食用保健价值,及其栽培技术要点。

闭风窗，晚上要敞开门窗，调水结束后，菇房要连续通气10——12小时，使土表的水迹吸掉，才可进入菌丝爬土的管理阶段。如覆土表面有板结现象，需用工具将覆土表面扒松。如保湿条件差的菇房，可以在覆土结束后，用遮阴网覆盖。

六、出菇

覆土调水结束后，温度控制在20—32℃，湿度在80—90%，保持一定量的新鲜空气。7—12天以后，待土层菌丝爬上表土层后，逐渐增加通气量，适当增加一些光照。当土层中含有大量洁白索状菌丝时，应喷一些雾状水，同时加大通气量，促进菌丝扭结成原基并形成子实体。当大量子实体形成后，保持菇棚环境空气湿度80—95%，继续加大通气量。

金福菇菌丝生长周期长，菇蕾原基发生量多，密集成丛，互相争夺养分，衰弱的菇蕾不易成活，只有健壮的原基能 …… 此处隐藏：2315字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……