苏教版 生物 七年级下 第九章第一节 人体需要的主要营养物质

饥饿的小女孩

一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再 也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃 鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等 待着即将到口的“美餐”。

小胖的故事

两组图片中孩子体态上的明显差异 是什么原因引导的？

思考人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进 行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？

人体需要的主要营养物质

探究

常见食物营养成分

探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成 分和生产原料等； 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；

探究编号 食物 名称 主要营养 成分 生产 原料 产地

12 3 4 5 注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁

糕点

果粒橙

野山菌

茉莉花茶

全脂牛奶 柿 饼

探究

讨论

食物中一般都含有哪些营养物质呢？

食物中一般都含有蛋白质、 糖类、脂肪以及维生素、无 机盐、水等人体必须的营养 物质

蛋白质 糖类 脂肪营养物质

功能细胞的重要组成成分 人体进行生命活动的主要供能物质 为人体的生命活动提供能量(备用的) 保持体温，防止机械损伤 细胞的重要组成成分 细胞的重要组成成分 人体的生长发育和损伤细胞的修复和更新 也可为人体的生命活动提供能量

糖类 脂肪

蛋白质

蛋白质 糖类 脂肪

人体的生长发育等生命活动 都离不开食物中的蛋白质、 糖类和脂肪等物质。他们既 是人体的组成物质，又是人 体内的功能物质

讨论

食物中含有蛋白质淀粉和脂肪

目的：举例说出食物中含有蛋白质淀粉和脂肪

器材：面粉，花生种子，小麦种子，烧杯，试管，滴管， 碘液，白纸，角匙，纱布，单面刀片，镊子，清水等

富含糖类的食品

小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、 藕等植物的根或茎中含有较多的淀粉。淀粉属于糖类

富含脂肪的食品猪肉

羊肉

猪肉、羊肉、蛋、大豆 和花生等含有较多脂肪

富含蛋白质的食品

瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等食物中含有丰富的蛋白质

维生素我从小得了一种 怪病，走起路来， 脚呈“X”形， 我好难过。

我的胃不舒服，经 常便秘，最近易激 动，又好忘事，手 脚麻木。

傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙

牙龈怎 么出血 了

水 无机盐水是构成人体的 重要物质，成人 体内的水占体重 的60%-70%。人 体失水若达到含 水量的20%,很 快就会死亡。水是构成人体的重要物质，并且在调节人体体 温，排泄代谢废物等方面也发挥着重要的作用

观察

食物中含有无机盐

目的：举例说出食物中含有无机盐器材：酒精灯、解剖针

、干的小麦种子、大豆 种子、花生种子或其他植物的种子 用解剖针的尖端挑起 一粒干的小麦种子放 在酒精灯上燃烧，发 现种子颜色变黑，然 后继续燃烧，燃烧后 剩下灰白色的灰烬， 就是种子中的无机盐

水 无机盐人体内的无机盐约占体重的5%,虽不能提供能量， 但无机盐不仅参与人体的各种代谢活动，还能维持 人体生长发育等生命活动的正常进行无机盐 钙 铁 碘 含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆 动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类 海带、紫菜、带鱼等 海产品、加碘盐 可预防疾病

儿童佝偻病 老年骨质疏松缺铁性贫血症 地方性甲状腺肿

膳食纤维蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含有 较多的膳食纤维。

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠 道蠕动，利于粪便排出膳食纤维有助于防治便秘，减肥，降低血脂，预 防冠心病，改善糖尿病症状，改善口腔及牙齿功 能。