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为能延长抗氧化剂寿命，螯合促氧化的金属离子，其中酒石酸的增效作用强于柠檬酸，当0.02%黄酮与0.04% Vc和0.04%酒石酸进行复配时，其抗氧化协同增效作用最为显著。

本文对夏枯草黄酮抗氧化活性的初步探讨，其结果对中药夏枯草在食品中的实际应用提供理论依据，夏枯草中抗氧化成分与其作用的构效关系及量效关系还有待于更进一步的深入研究和探索。 参考文献

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时间3.0 h，提取温度100 ℃，在此条件下提取天麻素，天麻素得率为7.80 mg/g。如2.4结果，在本实验参数的基础上,为了获得较高的提取率、节省酶用量,酶用量可取40 U/g。此工艺简单可行,是一条提取天麻素的有效途径。 参考文献

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