超声波辅助提取芦柑皮中果胶的研究

第3 6卷第 3期 2 0 1 4年 3月

宜春学院学报J o u r n a l o f Yi e h u n Co H e g e

V0 L 3 6.No . 3 M8 X . 2 0 1 4

超声波辅助提取芦柑皮中果胶的研究薛美香。张玉燕

(莆田学院环境与生物工程学院，福建

莆田 3 5 1 1 0 0 )

摘要：以永春芦柑皮为原料，采用超声波辅助方法提取芦柑皮中的果胶，研究了料液比、 提取温度、提取时间和超声功率对果胶提取率的影响。通过单因素分析并结合正交试验方法，确定了当 p H= 2时采用超声波辅助方法提取芦柑皮果胶的最优工艺条件为：料液比 ( g/ m L )1: 3 5,提取时间5 0 m i n,提取温度 5 5℃,超声功率 8 0 W,在此条件下果胶提取率可达 7 . 2 3%,果胶纯度为 7 9 . 4 7%。

关键词：芦柑皮；果胶；超声波；提取中图分类号：T S 2 0 1 . 1文献标识码：A文章编号：1 6 7 1— 3 8 0 X ( 2 0 1 4 )0 3— 0 0 9 8— 0 4S t u d y o n Ul t r a s o n i c—a s s i s t e d E x t r a c i t o n o f Pe c i t n f r o m Ci t r u s Pe e lXUE Me i—x i a n g .Z HANG Yu—y a n

( C o l l e g e o fE n v i r o n m e n t a l a n d B i o l o g i c a l E n g i n e e r i n g, P u t i a n U n i v e r s i t y, P u t i a n 3 5 1 1 0 0, C h i n a)Ab s t r a c t:Wi t h c i t r u s p e e l a s r a w ma t e i r a l,t he u l t r a s o n i c—a s s i s t e d e x r t a c t i o n t e c h n o/ o g y w a s u s e d t o s t u d y he t e x t r a c i t o n o f p e c i t n f r o m c i t r u s p e e 1 .E x ra t c t i o n c o n d i i t o n s,s u c h a s ol s i d—l i q u i d r a t i o,t i me,t e mp e r a t u r e a n d u l— r t a on s i c p o w e r w e r

e s t u d i e d .T h e o p t i ma l c o n d i i t o n s w e r e o b t a i n e d hr t o u g h s i n g l e f a c t o r a n d o r t h o g o n l a t e s t,Wh e n

p H=2 he t o p t i ma l u l r t a s o n i c—a s s i s t e d e x ra t c i t o n c o n d i t i o n s w e r e a s f o l l o ws:s o l i d—l i q u i d r a i t o l:3 5.e x r t a c i t o n

t i me 5 0 mi n,e x t r a c t i o n t e mp e r a t u r e 5 5% a n d u l t r a s o n i c p o w e r 8 0 W.d e r he t o p i t ma l c o n d i t i o n s,a n d he t p u r i t y o f p e c i t n wa s 7 9 . 4 7%. Ke y wo r d s:C i t r u s P e e l;P e c i t n; Ul r t a ou s n d; E x r t a c t i o n

e y i e l d o f p e c i t n c o u l d r e a c h 7 . 2 3% u n—

果胶主要是由 D一半乳糖醛酸的 1一位和 4一

位碳通过氧桥连接而成的一类链状化合物，存在于各种植物的果实、果皮以及根、茎、叶等组织之中。 u’ 2 1在食品工业中，常利用果胶制作糖果、果

成分极性因素、分子量大小因素的限制。此外，还具有操作简单、所提取料液杂质含量少、有效成分容易分离和纯化等特点，具有显著的综合经济效益。 J 超声波法已经在植物天然成分提取中广泛

酱和果冻等。 l 3 福建泉州市的永春县素有“柑桔之乡”的称号，目前芦柑皮除少量药用外，大部分被当作垃圾丢弃，不仅造成了资源浪费，还会造成环境污染。【 6 芦柑皮中含有丰富的果胶类物质， 从芦柑皮中提取果胶的工艺具有成本低，方法简单的特点，发展前景广阔。 超声波法辅助提取技术已广泛应用于天然植物中各种有效成分的提取分离。超声波提取速度、提取率比传统提取方法更快更高，它应用广泛，不受

应用，但采用该法提取芦柑皮果胶的研究还较少。以永春芦柑皮为原料，采

用超声波辅助水浸提

法提取果胶，不但可以充分利用资源，减少环境污染，而且还可以变废为宝，降低生产成本，对经济和社会效益具有很重要的作用。 1材料与方法 1 . 1试剂与仪器1 . 1 . 1材料与试剂

芦柑皮粉末：将福建永春芦柑皮用清水洗净

收稿日期：2 0 1 4一 o 2—1 8

基金项目：福建省教育厅科技项目 ( J B 1 2 1 7 8 ),莆田市科技项目 ( 2 0 1 3 S 0 2 )。 作者简介：薛美香 ( 1 9 7 9一),女，福建莆田人，讲师，硕士，主要研究方向：植物天然成分的提取。Ema i l:x u e me i x i a n g 2 2 0@1 6 3 . c o n。 r

98