关于食品安全与饲料问题的思考

近年来,由于我国食品质量安全事故逐年增加,如何加强食品质量管理,确保食品质量安全成为相关职能部门及消费者最关心的话题。然而,当人们关注食品终端生产企业的时候,却忽视了另一个对肉类食品质量是否安全起到至关重要的产品,那就是劣质饲料。

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关于食品安全与饲料问题的思考口郝力罗群鹏/文

近年来，由于我国食品质量安全事故逐年增

中加入尿素、沙子、石

粉等。前不久，该局稽查分局在对一些饲料厂进行突击检查中发现， 有些饲料厂使用的豆粕灰分高达 2%,很显然 5是人为掺杂掺假。

加，如何加强食品质量管理，确保食品质量安全成为相关职能部门及消费者最关心的话题。然而，当

人们关注食品终端生产企业的时候，却忽视了另一

二是饲料中药物添加剂的使用混乱，舍有大量有害物质，造成环

个对肉类食品质量是否安全起到至关重要的产品， 那就是劣质饲料。近日，湖北枣阳市质

境污染、危及人身健康。为加强对饲料及饲料添

量技术监督局对全市饲料生产企业和市场中的外地饲料产品进行了统一监督检验，检经查 6企业生产的 l余种产品中有 7为不合格品，占总量的家 5种 5% 1,其中，3产品中添加有国家明令禁止加入的成分。这些种劣质饲料虽然符合部分养殖户为片面追求让猪、鸡、鸭等生长速度快或产蛋率高的要求，人们食用了这种含激素等违禁物但质的动物肉，不仅会影响人的正常发育，而且有使人致癌的危险。

加剂的管理， 19年国 99 务院发布了《料和饲料添加剂管理条例》该条例明确规 饲，

定，加入药物添加剂的饲料必须在标签上标明添加药物的名称、含量、配伍禁忌。然而，在近几年的检查中发现，有些饲料生产业仅为满足养殖户的要求，在产品中加入过量的生产激素或药物等有害物质，危及人身健康，造成严重的

食品安全隐患。如在饲料中加入有机砷、粪尿，有机砷会慢慢地被氧化生成剧毒物质三氧化二砷。为提高猪的瘦肉 率，有的在饲料中加入瘦肉精 (种兴奋剂 )这种的肉一， 是绝对不能食用的。更有甚者，在饲料中加入人类使用的抗

那么，劣质饲料为何如此之多？造成饲料不合格的主要原因有哪些呢？根据近两年来枣阳市质量技术监督局的抽检统计和分析，可归纳为以下几点

:一

生素，使人的抗药性增强，长此以往，抗生素对人的疾病就很难对付了。如果此类肉、蛋食品一旦走上千家万户的餐桌，那么这些药物残留逐步积累约 1 后，人们可怕的癌 5年症、畸形、抗药性及中毒现象会不约而来。

是生产企业偷工减料。掺杂掺假，以次充好。近年来，

由于粮食价格偏低，而全价配合饲料的价格较高，导致全价饲料的核心部分预混料、浓缩料较为走俏，有些小饲料厂为

降低成本，牟取暴利，在全价配合饲料中不加预混料；有的混用了动物很难以吸收的动物羽毛粉、血粉，掺入尿素、 硫酸铵等非蛋白氮，以提高饲料中粗蛋的含量；有的在鱼粉

三是无证企业大肆生产，标签标注规范产品鲜见。为保证饲料及饲料添加剂的质量安全，国务院颁布的《料及饲料 饲

添加剂管理条例》中明确规定了“生产饲料添加剂及添加剂下转 1 4页

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