世纪大酒店卫生管理工作汇报

酒店卫生管理分级量化工作汇报

世纪大酒店卫生管理工作

汇报材料

二○一○年六月

酒店卫生管理分级量化工作汇报

卫生管理工作汇报材料

世纪大酒店是隶属淄博百盛集团的民营企业，集团公司的下属企业主要有淄博安琪儿电动车有限公司、淄博华盛模具有限公司、淄博恒毅金属制品有限公司、淄博百盛房地产开发有限公司、淄博世纪大酒店有限公司等五家企业，总资产4亿多元，职工人数1600余人。集团公司自建立以来，始终坚持“文明经营、优质服务、团结实干、争创一流”的宗旨，不断深化改革，强化管理、开拓经营，使企业的经济效益不断提高，外部形象不断提升。

世纪大酒店的前身是山东世纪大厦（三星级酒店），隶属于淄博市审计局，属机关办实体。2002年底，被百盛集团整体租赁二十年。百盛集团投资一个亿，对大厦进行了全面改造，历时一年，并更名为淄博世纪大酒店，于2004年4月29日正式开业。2005年8月被国家旅游局批准为五星级,率先成为淄博市唯一一家符合国家标准的五星级高档商务型酒店，并于2008年8月8日，与市国资办签署资产转让协议，获得资产所有权。自酒店开业至今先后荣获过消费者满意单位、劳动保障诚信单位、全市创建文明城市工作先进单位、山东省第二届食品安全诚信单位、淄博市公共场所卫生监督量化考核A级单位、淄博市二次供水量化考核A级单位、淄博市食品卫生监督量化分级管理A级单位等荣誉称号。

世纪大酒店夜景图

酒店卫生管理分级量化工作汇报

一、成立组织、建立制度

（一）成立了卫生领导小组：

根据卫生量化管理的要求及酒店实际工作需要，酒店成立了卫生管理领导小组，酒店分管副总亲自挂帅,部门一把手直接负责，每个部门设有专职卫生管理员，负责做好酒店卫生安全管理工作。

（二）建立健全制度，狠抓落实

建立定期检查和每周例会制度，要求卫生领导小组组员本着“深入现场，发现问题，解决问题”的工作理念，加大现场管理、监督力度，不断完善各项标准。酒店有严格的质检机构，要求以部门为单位成立了部门卫生检查小组，负责每天对部门区域内的卫生、消毒工作进行监督检查，每周酒店会组织各部门质检员进行全酒店区域的联合检查，并且对于各级检查出现的问题会有检查记录，每次检查都会在相关区域进行通报，连续出现的问题将进行处罚，并分析出现问题的原因拿出解决方案，同时，对于检查出现的问题将列入部门考核。

我们修订了卫生管理制度和各种卫生岗位责任制，同时狠抓基础工作，建立了卫生检查档案、记录，做到了卫生工作组织、制度、责任三落实。对达不到卫生标准的按A、 B 、C类过失进行处罚。通过这些措施，酒店的标准和程序有了显著的提高，并逐步形成了规范的程序与标准，使我们的卫生工作逐步程序化、制度化、标准化、规范化。

二、重视卫生知识的培训及健康教育，全面做好员工健康查体

1、逐层抓好卫生知识培训工作

（1）新员工入职培训：所有入职的新员工在上岗之前，都进行全面的岗前培训，卫生知识也是岗前培训的一部分，培训考核之后才能进入岗位，进行岗上操作培训。

（2）每月由各部门组织各岗位相关卫生知识的培训。

（3）对于社会流行及本地区突发的流行性疾病的防疫卫生管理知识，酒店会及时做好相关培训及应急预案流程培训。

（4）每年酒店分批次对员工进行相关卫生知识的考核

为强化卫生管理意识，酒店采取多种形式对员工进行卫生防疫知识培训。在培训内容上酒店根据市卫生局卫生监督局下发的公共场所卫生知识培

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训教材，一方面结合《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等有关法规、规章，反复学习各项法规，提高员工学法、知法、守法的自觉性；通过多种形式的学习和培训，使全体员工的卫生素质有了显著的提高。

2、重视从业人员的健康查体，新员工上岗前，必须取得由疾控中心发放的健康检查证明和经市卫生监督局卫生知识培训合格证明，发现带有传染病源的坚决不予录用。每年组织酒店从业人员统一到防疫部门进行查体，为确保健康证的有效期，各部门将员工健康证收至部门进行统一管理，定期通知将要到期的员工提前一周进行查体，保证查体率达到100%，“五病”调离率达到100%。

三、对照标准完善设施

（一）完善硬件设施：

房务部：

在酒店开业初期，由于匆忙开业，尽管硬件的设施设备总体上达到了同行业一流的水平，但客房消毒间的必备硬件配套还不到位。通过结合卫生监督局下发的《卫生监督量化分级评分标准》进行自查，自查的结果引起了酒店领导的高度重视。通过市卫生局卫生监督局领导的检查指导，酒店先后投入了大量的人力、物力对客房消毒间专用的硬件设施进行了改造。达到了专间专用，同时消毒间内配置了“洗、消、冲”三个独立的、专用的水池、臭氧、高温消毒柜、紫外线消毒灯以及杯具消毒车、杯具储存橱等卫生设施设备。

1、根据市卫生局卫生监督局要求，为了全面落实做好卫生管理工作，酒店特邀请卫生监督局的领导来酒店给予指导，卫生监督局的相关领导给予了全方位的设计。于2009年5月起全面对11-20层客房的工作间进行改造，专门空出4间客房改造为消毒间，经过改造后的工作间，内设独立的消毒间、布草间和污物回收间，真正达到了单间单用，分类管理，严格、有效的杜绝了物品的混合放置和交叉感染。同时，又在卫生监督局的领导现场指导下，将19楼的工作间改造成为功能健全的消毒中心，成为本地区客房业消毒间的样板间。

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布草间

消毒间

消毒间

消毒间杯具橱、杯具车

2、根据酒店经营需要，酒店于2009年下半年对4-10层进行了二次装

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修，新增加了7个楼层。为了更加科学合理的做好客房卫生管理，对于新客房工作间、消毒间的建立，酒店非常重视卫生监督局的意见和建议，新客房从布局、规划、装修施工到正式投入使用，整个过程我们都全程定期或不定期向卫生监督局汇报和请示，卫生监督局也非常重视我们的装修改造，多次前往装修现场进行指导，全力支持和指导我们做好了二次改造工作。经过改造后的新客房共计7个楼层98间客房，每个楼层配备有1个工作间，工作间内设独立的消毒间、布草间和污物回收间，布局合理，使用方便。

新客房楼层工作间及制度

消毒间制度及标牌

消毒柜、消毒池

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杯具橱、消毒柜、杯具筐

3、在酒店二次装修改造的同时，于2009年7-10月在卫生监督局领导的指导下，对洗衣房进行了全面的装修、改造，经过改造后的洗衣房布局更加合理，设置了专用布草间、制服房、织补房，并对洗衣房各区域进行了细化，分别设置棉织品分拣区、水洗区、整烫折叠区、存放区、发放区。从棉织品分拣、洗涤、烘干、修补、烫平、分类、存放等工序都做到了洁污分开，并且对于酒店各部门棉织品以及员工工装、客衣等所有物品的清洗、消毒、烘干、折叠、存放整个过程全部做到了分机、分类操作，防止交叉感染。

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