第二章____畜禽营养与饲料(1)

第二章 畜禽营养与饲料第一节 动物对饲料的消化第二节 饲料营养物质及其功能

第三节 饲料原料与营养需要第四节 饲料加工与配制

第一节1、饲料的概念

动物对饲料的消化

(一)动物消化生理特点一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、 无害的可饲物质，称为动物的饲料。

2、营养物质的概念

在饲料中，凡能被动物用以维持生命、生产畜产品的物质， 称为营养物质，简称养分。

根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为非反刍动物、反刍动物和禽类。2

动物对饲料的消化

(1)非反刍动物

非反刍动物是指单胃杂食类(猪、马、兔)。 又根据盲肠功能是否发达，进一步分为非盲肠发酵型动物 (猪)和盲肠发酵型动物(马和兔 )。

(2)反刍动物有牛、绵羊、山羊、骆驼属于典型的反刍动物。瘤胃 网胃 瓣胃 真胃(皱胃)

动物对饲料的消化

(3)家禽

家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。饲料→嗉囊→腺

胃→肌胃→小肠→盲肠→大肠→泄殖腔；

家禽消化道较短，从口腔到泄殖腔，产蛋鸡只需要

停留2小时，公鸡则需要8~12小时；

由于饲料在消化道内停留的时间短。所以，酶的消

化和微生物的发酵消化都比猪弱。

动物对饲料的消化

(二)动物对饲料的消化方式1、物理性消化(1)口腔内消化 主要由牙齿的咀嚼运动来完成。 把食物磨碎、压扁以增加食物的表面积，使其易于与消

化液充分均匀混合。

(2)胃肠道内消化主要是靠消化道管壁肌肉的收缩对食糜进行研磨与 搅拌。

动物对饲料的消化

2、化学性消化 主要是靠消化器官分泌的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等进行

消化,对非反刍动物具有特殊的重要作用。 它们所采食的植物性饲料中的蛋白质、脂肪和糖等营养物 质，主要靠这些酶类进行消化。

3、微生物消化 由于动物的消化酶中不含有纤维素酶，所以对饲料中的纤维

素、半纤维素、木质素等成分不能化学消化;

只能靠消化道内微生物作用来完成。 这对反刍动物来说尤为重要。6

动物对饲料的消化

(三 )动物对饲料的消化性和消化力1、消化性概念：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视 为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质 称为饲料的消化性。

2、消化力 概念：动物消化饲料中营养物质的能力称为消化力。

动物对饲料的消化

3、消化率 消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分 率。它是衡量饲料消化性和动物消化力两个方面的统一指标。 计算公式如下： 饲料中可消化养分 =

食入饲料中养分-粪中养分食入饲料中养分-粪中养分

饲料中某养分消化率 (%) =

食入饲料中养分

×100

在粪中所含的各种养分并非全部来自饲料，有少量来自 消化道分泌的消化液、肠道脱落的细胞、肠道微生物等内源 性物质。因而上述公式计算的消化率为表观消化率。

动物对饲料的消化

(四)影响动物饲料消化率的因素1、动物的种类和年龄(1)动物种类牛对粗饲料的消化能力最高，羊次之，猪和家禽仅能消 化粗饲料中极少的部分。

(2) 动物年龄

幼龄动物的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如 成年动物；

老龄动物消化机能减退。

动物对饲料的消化

2.饲料(1)幼嫩青绿饲料

幼嫩青绿饲料消化性较高； 而干硬的粗饲料消化性较低。 (2)农作物籽实部分 籽实部分消化性较高； 而茎杆部分的消化性较低。 (3)粗纤维含量的增加 对饲料中粗纤维越多消化率降低； 这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显。 (4)饲料中的粗蛋白质 饲料中粗蛋白质越，消化率越高。10

动物对饲料的消化

3、饲养管理水平(1)饲料投喂量过多时

一是使饲料通过动物消化道速度加快，并使消化酶冲淡，饲料得不到充分的消化吸收； 二是在消化道中停留饲料过长，胃肠负担过重，有碍于消化

器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。(2)改变饲料形状

有利于消化酶的作用。改善饲料的适口性，促进食欲，也会提高动物对饲料的消化

率。11

复习思 考 题1、什么叫饲料？

2、什么叫营养物质？3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物 是否相似？ 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 5、什么叫消化性？

6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？

第二节 饲料中主要营养成分与功能(一)水的营养功能1.构成细胞组织： 水是构成细胞胶体原生质的重要成分，失掉了水，细胞 的胶体状态无法维持，各种代谢也无法进行。 2.参与物质代谢： 水是体内物质代谢的良好溶剂。饲料中营养物质的吸收、 输送及代谢产物的排除，没有水的参与就无法完成。 3.促进生化反应： 动物体内生物氧化和酶的反应都必须有水参与。在水解过 程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。13

4.维持体液平衡： 体液是指存在于动物体内的水和溶解于水中的各种物质, 所组成的液体。其主要作用： 保持相对的自由运动， 保持体内矿物质的离子平衡、 保持物质在体内的正常代谢。 5.调节机体温度： 每克水在37℃时完全蒸发可散发2500J热量； 炎热

时动物可通过体表出汗或喘气散发水分，带走热量， 降低体温。 6.润滑器官、减缓磨损： 如唾液可使食物容易吞咽； 关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动

灵活。

7. 缺水的后果

水是动物体内活细胞中最丰富的化合物，

即使动物损失体内所有脂肪，或50%的蛋白质，仍可维持生命，如果： 脱水5%,即会感到不适，食欲减退； 脱水10%,就会出现生理异常； 脱水20%,可导致动物死亡。15

8.动物需水量 哺乳动物需水量比家禽多；

高产动物比低产动物多；例如日产奶10㎏的奶牛每天需水量45~50㎏,而日产奶40㎏的奶牛每天需100~110㎏。 日粮中青绿饲料多时，需水量少； 日粮中风干饲料多或蛋白质、矿物质含量高时，需水量多； 气温越高，需水量越多，如奶牛在气温30℃时需水量比气 温10℃以下时增加75%以上。