《食品安全法实施条例》试题答案[1]

《食品安全法实施条例》学习试题答案

部门 姓名 成绩

一、 填空题（每空2分，共60分）

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议通过，并现予公布自公布之日起施行。

2、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

3、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。

4、食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

5、食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程安全管理、贮存管理、设备管理、不合格产品管理等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。

6、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

7、食品生产经营企业在发生食品安全事故时应立即对食品及原料、工具、设备等采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

8、发生食品安全事故的单位未依照本条例规定采取措施并报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

二、简答题（每题分，共分）

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》制订的总体思路？

答：（1）是进一步落实企业作为食品安全第一责任人的责任，强化事先预防和生产经营过程控制，以及食品发生安全事故后的可追溯。

（2）是进一步强化各部门在食品安全监管方面的职责，完善监管部门在分工负责与统一协调相结合体制中的相互协调、衔接与配合。

（3）是将食品安全法一些较为原则的规定具体化，增强制度的可操作性;但对食品安全法已经作出具体规定的内容，一般不再重复规定。

2、食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求，以保证出厂的食品符合食品安全标准？

答：（1）原料采购、原料验收、投料等原料控制；

（2）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制物料控制制度；

（3）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；

（4）运输、交付控制。

3、食品安全法实施条例中禁止企业做的行为？

答：（1）禁止使用非食品原料生产食品；禁止添加食品添加剂以外的化学物质其他可能危害人体健康物质的食

品，禁止使用回收食品作为原料生产的食品；

（2）禁止生产致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（3）禁止使用被污染的包装材料、容器、运输工具盛装和运送食品;

（4）禁止生产经营无标签的预包装食品；

（5）禁止食品和食品添加剂的标签、说明书含有虚假、夸大的内容；

（6）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。