食堂水、电、汽及其他资源节能方案

食堂餐饮节能资源合理利用

食堂水、电、汽及其他资源节能方案

苏州市田家炳实验高级中学

为贯彻落实学校有关节水、节电、节气精神，推动食堂节能工作的深入开展，培养员工节约资源习惯，促进食堂各项工作的健康发展，特制定本实施方案。

一、节能目标

实施节约，培养食堂员工节约意识，切实降低各食堂运行成本，改进饭菜质量，提高服务保障能力，探索节约型食堂长效机制。

二、组织实施

（一）营造节能的范围，争取广大员工的参与、支持，在食堂内悬挂提示语，制作节约技巧的宣传栏，发出“创节约食堂，做节俭表率”的倡议，分层次召开会议，组织学习节能文件精神。与各食堂、面包房、网点签订目标责任书，动员全体员工从我做起、从点滴做起，积极投入到建设节约型食堂中来。

（二）主要内容。节约用水，节约用电，节约燃料（天然气、液化汽）。

（三）措施办法：

1．落实资源节约责任制。食堂主任具体负责本部门的节水节电节约燃气等节能管理。食堂制定餐厅、过道、操作间等开、关灯时间。核定学生食堂用水，用电量。实行每天自查并做好自查自纠的记录，指定专人负责检查和关闭水电汽等能源开关，防止跑、冒、滴、漏，彻底杜绝长明灯、长流水现象。强化食堂员工节约意识，在清洗、烹调、消毒过程中，注重节约水、电、燃气等资源。

2．将节能工作纳入食堂每月会议工作中。利用每月工作会议，汇总食堂水电、燃气能源消耗情况进行数据分析，评价食堂节约工作现状，及时查找原因，提出整改措施，从严从细加强食堂的节能管理。

食堂餐饮节能资源合理利用

3．制定节能的考核细则，建立由食堂自查自纠、监控部检查、学校创建工作小组监督检查的制度，加强对食堂节约工作各个环节的现场检查考核，发现问题及时整改。

4．纳入年度目标责任制考核范围。将节水、节电、燃气纳入日常管理和年度目标考核范围，把节能降耗成效与食堂、部门及个人的工作业绩考核奖惩挂钩，激励员工为节能降耗作贡献，以实际行动建设节约型食堂。

三、组织领导

学校成立由分管校长为组长，总务科主任及食堂负责人为成员的领导小组，负责实施、督促检查。

四、工作要求

（一）提高认识，抓好落实。食堂是学校水、电、燃气高消耗单位，是学校经济活动总量较大的部门，食堂各部门要统一认识，认真组织实施，确保各项工作的落实。

（二）发挥员工的积极性和主动性。动员全体员工为节能挖潜献计献策，发扬艰苦朴素、勤俭持家的优良作用，从节约一度电、一滴水做起，牢固树立节能降耗的长效意识。

（三）强化细节与过程管理。严格规范各类工作程序。

（四）创建节约型食堂，提高综合效益。讲节约旨在减少浪费，提高现有资源利用率，使有效资源发挥最大效益，要在确保各项工作正常开展和各项安全，不降低饭菜质量，不降低服务质量与标准的前提下，实现有效的节约。

（五）学期末，将总结经验，对于积极参与，完成节约指标的食堂、部门和个人，给予表彰；对于工作不主动，完不成节约指标的部门和个人，给予通报，并与经济目标挂钩处罚。

2017年8月