食品质量安全的哲学探讨

关于食品质量安全的哲学探讨

哲学上将人类世界分为物质文明与精神文明，而作为物质文明的食品行业则决定着整个人类社会的精神文明建设。因此食品科技的发展对人类社会的进步起着非常重要的推动作用。俗话说“民以食为天，食以安为先”，在现代社会，快节奏的生活以及大众对健康饮食的不断重视，使得整个食品行业不断运动发展着。然而由此衍生出来的食品质量安全检测科学也慢慢在整个行业占据更重要的角色。近年来食品安全问题层出不穷，国内的三聚氰胺、苏丹红，国外的毒黄瓜等事件，这些问题食品的产生，很大程度上是由于食品质量检测技术的不完善、食品标准法规的不健全造成的，使得食品制造商为获得更大的食品价值，违法添加、违规操作等。

那么食品质量安全检测这一学科是如何发展起来的呢？应该从食品行业出现的矛盾说起。

首先是整个食品行业价值观的错位。价值观具有导向作用，对人生选择、人生道路具有重要的导向作用。不同的价值观使得人们在认识世界和改造世界的活动中指向不同；不同的价值观使得人们努力的方向、行为的态度、方式和结果也不同。一些企业为了获得超额的利润，采用劣质原料，添加非法添加剂，不仅损害消费者的合法权益，甚至给消费者造成重大的身体及精神伤害，这正是因为他们缺乏诚信和社会责任，价值观错误才导致食品问题愈演愈烈。

其次是政府监管的不合理。企业固然有应该要承担的责任，然而市场经济的盲目性、滞后性等客观缺陷是需要政府及管理部门合理的引导与扶持的，同时国家有关部门的官员也应以人民利益为重，合理建立政府监管与市场经济的关系。依靠国家的强制性法律法规来维护民众健康是国家的责任。也正是由于政府缺乏有力的监管才使得一些企业商贩敢生产不合格的产品。近年来，我国在流通领域食品安全监管方面投入经费少，一些检测设备老化，未能及时更新，另外还缺少一些必备的检测设备；抽检经费严重不足，难以及时检验食品质量的真伪，检查中经常出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的开展。

最后便是内因。消费者自主意识薄弱，缺乏防范意识、自我安全健康保护意识。事物的发展是内因和外因共同起作用的结果，外因是事物变化发展的条件，内因则是事物变化发展的根据。由于一些消费者在购买食物时单纯相信广告，不重视了解产品质量，或对产品质量信息一带而过，甚至一些消费者喜欢买便宜的食物，从而而忽略了食品自身是否有问题或已过期。这种不对自身健康负责的态度，使得食品问题屡禁不止。

因此针对导致食品质量问题的三个原因，笔者提出了相关的解决建议。

<1>教育食品制造商树立正确的价值观，提升企业的诚信度和社会责任感。意识对物质具有反作用，正确的意识对事物的发展具有推动作用。因此我们要重视意识的作用，重视精神的力量，引导企业牢固树立起食品安全至上的理念，加强内部监管，增强责任和法律意识。同时宣传正确的价值观，诚实守信，依法经营，通过抓管理、抓质量来提高产品竞争力、赢得消费者信赖。

<2>加强政府监管与食品安全之间的关系，制定相关法律法规规范食品市场。因为人民群众是实践的主体，是历史的创造者，政府要充分考虑人民群众的利益，对待食品问题要用联系的、历史的、发展的眼光，既联系过去，也联系现在和将来，看清发展过程，把握食品药品安全工作发展的趋势，从而顺应其发展规律，促进食品食品安全总体形势向更好的方向转化和发展。

首先研究、开发食品安全快速检测技术，对食品生产流通全过程严格监控，保障食品安全。其次，切实从源头抓起，防患于未然，消除食品污染于发源端。同时，加强食品安全法律建设和法制管理。积极开展对外交流与合作，借鉴发达国家经验，建立我国食品安全法律法规，探索和发展符合国情的理论、方法和体系。最后，大力开展宣传教育活动。广泛开展宣传教育，普及食品安全常识和相关法律知识，引导群众树立正确的消费观，提高群众的食品安全意识。

<3>从个人的角度看，消费者要树立正确的意识和消费价值观，充分发挥主观能动性。掌握食品安全知识，提高自我防护意识，需要自觉环保、自觉加强对食品安全知识的获取，树立科学饮食观念，处理好饮食、营养、健康的关系。

事物发展是前进行与曲折性的统一，前途是光明的，道路是曲折的。虽然食品安全保障是一项长期而艰巨工作，但是我们相信，只要全社会都来重视食品安全，我国食品安全方面的问题一定会稳步改善，真正保障消费者饮食安全和身体健康。