中日文化比较研究_从茶_酒文化看中日文化差异

文化艺术

中日文化比较研究

从茶、酒文化看中日文化差异

赵 俊

(四川师范大学文学院 四川成都 610068)

摘 要:品茶饮酒,是全人类源远流长的文化现象。日本的茶、酒文化都源于中国,在引进之后融入了日本国民的精神和思想意志,形

成独具日本特色的茶道和酒文化,茶酒文化在两国之间的变化反映了两国文化的不同之处。

关键词:茶酒文化;中日文化中图分类号:G04文献标识码:A文章编号:1673-0992(2010)06-0258-01

一、从茶文化对比中日文化

1.以茶文化的发展剖析中日的文化特征(1)中国文化特征:独具开拓性、传承性和多元化发展模式

中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范,是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统。中国最早关于茶的记载首推 尔雅!,其中 释木篇#与 释草篇#中都出现了 茶#字。晋代 华阳国志!谈到了周武王伐纣时,巴蜀等小国所进贡品中就有茶叶一项。到西汉末年已有"武阳买茶"、 烹茶尽具#的记载,说明当时已具有初级茶叶贸易形态,但先秦到魏晋南北朝对饮茶的认识,主要还限于药用、解渴、解酒、佐餐、祭祀、养生等功用性的方面,但将饮茶看成某种精神旨趣的倾向已逐步萌芽。经历了隋朝隋文帝的嗜茶,及唐朝时"茶道大行",茶已成为人们日常生活中必不可少的饮料。茶圣陆羽撰写了 茶经!,中国以至世界才有了第一部茶学专著。唐朝也重视高尚礼仪的茶宴、茶道、茶礼、茶仪、茶艺及与此相关联的茶诗、茶词、茶曲、茶书法、茶建筑、茶工艺品等等,从此,在中国源远流长的历史长河中,不同的时代、不同的民族、不同的社会环境和自然环境,呈现出茶文化的不同形态。

(2)日本文化的特征:兼容性的 混杂文化#和再生的独创文化日本人将外来事物与本民族的传统进行融合、消化,形成兼具外国与本国特色的 混杂文化#,并在此后进一步发展成为独具特色的独创文化。

日本后纪 类聚国史!是日本饮茶的最早文字记载。廉仓时代,明庵荣西撰写出了著名的 吃茶养生记!,标志着日本茶道在其成长道路上迈出了第一步。日本的茶道源于中国,却具有日本民族味。从中国茶一进入日本,茶就具有禅的意味,而且日本的茶道又同中国的庄周玄学深刻地结合在一起,形成兼具中国与日本特色的 混杂文化#。此后经过能阿弥和村田珠光两位优秀茶人的推广,日本茶道诞生。日本人对饮茶的认识也从 养生#发展到 养性#的高度,饮茶由单纯的趣味性、娱乐性发展成表现日本人审美情趣和道德观念的文化艺术活动。

2.以茶道对比中日文化差异

(1)中国文化: 求和谐主平衡的世界观# 儒释道的综合;实用主义与完美主义的结合

中国茶文化是产生于特定时代的综合性文化,基于儒家的治世机缘,倚于佛家的淡泊节操,洋溢道家的浪漫理想。中国的茶道: 和、静、怡、真#。

和#是中国茶道哲学思想的核心,是儒释道的综合。 和#是无过亦无不及。在茶事中表现的十分透彻,泡茶时 酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中#的中庸之美;饮茶时 饮罢佳茗方知深,赞叹此乃草中英#的谦和之礼;品茗的环境与心境 普事故雅去虚化,宁静致远隐沉毅#的俭德之行。 静#是中国茶道修习的法门。中国的茶道只有静心品茗、静心思考才能从 茶之味#到 人生之味#,进而到 宇宙体味之味#,可以说 欲达茶事通玄境,除却静字无妙法#。 怡#是中国茶道修习实践中的心灵感受。中国茶道是雅俗共赏之道,它体现于平常生活之中,实用与完美有机结合在一起,更加体现了中国的和谐美。 真#是中国茶道终极追求。品茗过程中放松自我,达到 全性葆真#。

(2)日本文化:精致文化和完美主义;日本人具有轻思辨重实用的文化心理

日本易将 道#作为生命原理的倾向最突出体现了日本的精致文化和完美主义。日本的茶道: 和、敬、清、寂#。

和#是中国茶道思想的核心,日本在这方面传承了中国茶文化的精髓,表现了中日人民都具有强烈的集团意识和协作精神。 敬#体现互敬互爱,日本茶道的目的并非真正饮茶,而是通过饮茶的方式对人们进行礼法教育,道德修养的一种仪式。表现了日本人的重现实、重实用、重实践的文化心理,并不深入探寻茶文化中蕴含的品质与德行,把饮茶作为进行

礼法教育的一种手段,是轻思辨重实用的文化心理。 清#是茶道中环境要幽雅清静、内心要清静纯洁,造成一种空灵静寂的意境。 寂#是熄灭了心中诸般欲火之后的宁静的状态,在茶道中 静#与 美#相得益彰,是完美主义的确切表现。

二、从酒文化对比中日文化1.中国文化特征

在中国文化史上,酒的功能是多种多样的,在此以酒在中国的功能来分析中国文化的基本精神。

%酒的交际礼仪功能 中国是一个礼仪之邦。古人造酒、饮酒首先用于祭祀,其次是养老奉宾。战国时 鲁酒薄而邯郸围#的故事,南朝刘宋政权送 甘蔗及酒#都显示了酒在交际中的特殊作用。在先古哲王的手中,酒是用以 类帝禋宗,和神定人,以齐万国#,酒在古礼中 仰郊昊天,俯祭后土,歆祷灵祗、辩定宾主#。中国酒文化具有礼俗文化的深层特质,因此从酒文化中可以看出中国是一个礼仪之邦。

&酒的医药保健功能 中国的实用理性的务实精神。 汉书 食货志!载: 酒,百药之长。# 神农本草经!中明确记载用酒制药材以治病。 伤寒论!方剂中用酒的有21例, 本草纲目!中列药酒70余种之多。其次酒还有延年益寿的滋补保健功能, 本草纲目!中载药酒70多种,均系补酒。

酒的刺激功能 庄子的避世心态。酒给中国人提供了精神后花园,用以缓解现实的压迫,如在文学的艺术王国中,酒神精神无所不往。 李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。#; 醉里从为客,诗成觉有神#; 一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊#; 一壶酒,一竿身,快活如侬有几人#; 使我有身后名,不如即时一杯酒#等等。

(酒的危害功能 道德主义是中国传统主流文化的基本特征。任何事物都有两面性,用之得当有利,用之不当则为害。古代儒家不反对饮酒作乐,无论祭祀敬神,养老奉宾都看作 德行#,但是却不能荒淫过度,因此提倡 德将无醉#。如 尚书!: 以德自将,无令至醉#是言君子以酒德为尚,节饮有秩。

2.日本文化特征(1)求新精神

中国人善于求知,日本人勇于求新。求知是一般地追求知识,求新是力在追求时代的新知识。日本的造酒文化源于中国,日本的风土将其精练,并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。此外日本人为了赶时髦,追求西式生活而喝洋酒,也表现出一种求新的精神。

(2)稻作文化特质

日本属于稻作文化圈,历代日本人在湿润的环境中以顽强的忍耐力从事水稻的栽培,追求与自然景物融合为一,形成了一种认识自然和巧妙利用自然的底力。日本的这种稻作文化特质在酒文化中体现尤为明显。如学者受稻作文化特质的影响认为,远古时代的日本人所饮的酒是由女人,特别是少女,把大米等谷物放在嘴里,在嚼烂的过程中与唾液充分混合形成酒精而制成的。

参考文献:

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