大学生饮食健康状况调查报告

这是我大一下学期的时候 做过的一个关于大学生饮食健康的调查问卷兼报告

中国人民大学大学生饮食

健康状况调查报告

——以大一同学为例

调查人：法学院2010级 陈斐 2010200464

法学院2010级 王云峰 2010200441

指导老师：奂平清

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目录

一、引言 ........................................................... 3 二、调查相关说明 ................................................... 3

（一）调查目的 .................................................. 3 （二）调查方法 .................................................. 3 （三）调查时间 .................................................. 3 三、概念界定 ....................................................... 4

（一）饮食健康 .................................................. 4 （二）膳食结构 .................................................. 4 （三）饮食习惯 ................................................. 4 （四）饮食观念 .................................................. 4 四、调查问卷分析 ................................................... 4 五、调查问卷的设计与评估 .......................................... 20

1. 性别问题 .................................................... 20 2. 健康理念 .................................................... 20 3. 设计问题广泛 ............................................... 20 4. 启用备注项 .................................................. 20 5. 问卷中出现的问题 ............................................ 20 六、调查结果与结论 ................................................ 21 七、对策与建议 .................................................... 21 附录1： ........................................................... 23 附录2： ........................................................... 25 附录3： ........................................................... 25

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一、引言

饮食是人们生活的重要组成部分,而对于大学生来说，是否具有良好的饮食结构与健康的饮食行为，对他们的学习和工作来说有着至关重要的意义，正所谓身体是革命的本钱，调整好饮食结构及养成良好的饮食习惯更有利于适应新时代生活的需要。为了了解在校大学生的饮食状况，并及时分析情况，以提高大学生对健康饮食的认识，加强大学生对于饮食的关注，我们组织了本次对中国人民大学大学生（以大一同学为例）饮食健康状况的调查活动。

二、调查相关说明

（一）调查目的

通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进一步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。 （二）调查方法

我们对我校大一学生进行一次题为“大学生饮食健康状况调查问卷”的抽样调查，发放问卷40份，回收40份，有效问卷36份，有效率为90%,调查普及各个系,能够一定程度上反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。 （三）调查时间

2011年5月22日至6月11日 （四）调查范围 中国人民大学的大一学生

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三、概念界定

（一）饮食健康

健康饮食的关键是平衡饮食，即适量摄入各种不同食物。营养学家说有五种主要食物：全谷物、水果和蔬菜、蛋白质、奶制品、脂肪或者糖。 （二）膳食结构

是指消费的食物种类及其数量的相对构成。 （三）饮食习惯

饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好。其中包括对饮食材料的偏好，烹调方法的偏好，以及烹调风味及佐料的偏好。 （四）饮食观念

饮食观念是人们在实践当中形成的各种对饮食认识的集合体.人们会根据自身形成的饮食观念进行各种就餐活动.利用饮食观念系统对膳食结构，饮食习惯进行选择和调整,从而影响饮食健康。

四、调查问卷分析

1. 您的性别是？ （ ） A男 B女

此次调查共发放40份问卷， 其中男生21份，女生19份；有效问卷36份，男生18份，女生18份。

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2. 您认为自己的健康状况如何？

A. 良好 B.

选择良好的有22人，占61%，一般的有13人，占36%，较差的有1人，占3%。

大多数同学选择健康状况良好，可见大部分同学对自己的身体状况比较满意。 3． 您吃早餐的情况符合下列哪种呢？

A.几乎每天都吃 B. 看情况，有急事儿赶时间就不吃了

.C.经常不吃

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14 吃的有44. AD.

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选择面包和奶类，包子和粥的共计35人，可见绝大多数同学选择健康的早餐食物搭配。

5. 您中餐的食物搭配通常符合下列哪种呢？

A. 肉多蔬菜少 B. 蔬菜多肉少 C. 荤素均衡 D. 全素或全荤 F.不吃 G其他(请注明)___________

12

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结合数据可看出，男生在中餐上多数偏重于荤，而女生多数偏向素。 6． 您晚餐的食物搭配通常符合下列哪种呢？

A. 肉多蔬菜少 B. 蔬菜多肉少 C. 荤素均衡 D. 全素或全荤 F.不12

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晚餐上，男生选择偏素，偏荤和荤素均衡人数持平，而女生则偏素食，甚至选择全素。

7. 您的晚餐的搭配通常属于下列哪种？ A．

不吃

多数同学选择晚餐在食堂就餐，正常饮食。

4——7题涉及三餐搭配，三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。 午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。

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偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石 …… 此处隐藏：4144字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……