酒店收益管理的客房分配研究

酒店管理

西南交通大学

硕士学位论文

酒店收益管理的客房分配研究

姓名：李罗

申请学位级别：硕士

专业：管理科学与工程

指导教师：赵冬梅

20060201

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摘要

改革开放以来，我国的酒店业飞速发展，其前景是非常可观的。与此同时，加入、ⅣＴ０不但为国内酒店业带来很大的机遇，也带来了严峻的挑战，许多国外的酒店纷纷进入我国的酒店市场。酒店的客房不能储存，属易逝性产品，这就使得酒店业不能像制造业那样依靠存货来满足需求的变化，因此酒店客房的收益取决于客房的利用率。国际上，收益管理已广泛应用于航空业、酒店业和铁路运输等行业。因此，我们采用收益管理对国内酒店进行管理，具有一定的理论意义和实践价值。

本文分析了中国酒店业的行业特征，探讨了收益管理在中国酒店业的发展与应用，主要内容如下：

（１）分析目前中国酒店业所处的环境、国内外研究现状和相关理论。介绍收益管理的概念、产生、发展和适用条件等。

（２）从需求预测、超额预订、容量控制和定价四个方面探讨了收益管理在酒店客房管理中的应用，分析了收益管理在应用中遇到的阻碍并展望其发展前景。

（３）运用指数平滑法建立酒店收益管理客房预测模型，用边际收益、报童模型和线性规划等方法构筑了酒店客房分配模型，并分析了不同等级客房与顾客多日停留的问题。

（４）利用ｕｎｄｏ软件包求解规划模型，并以河北省某酒店为例，对酒店客房进行了实证分析。

本文的研究成果对于酒店客房管理有一定的参考价值。

关键词：易逝性；收益管理；客房分配

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第１章绪论

１．１研究背景

改革开放以来，作为旅游业支柱产业之一的酒店业得到迅猛发展。尤其在进入新世纪之后，随着中国加入Ｗ１Ｄ，北京申奥成功，以及一系列重大国际性活动在中国举行，商务旅游市场有了新的增长，这使得中国酒店业正面临着一个极好的机遇。

八十年代以来，我国的酒店业得到了飞速的发展，２０００年底全国星级酒店已达６０４６家，比上一年度净增加２２７０家，仅２０００年新评出的星级酒店已超过前三年总共评出星级酒店的总和。２００１年底，我国共有星级酒店７３５８家，比上年末增加１３２９家，增长２２．０４％。截止到２００２年末，我国共拥有８８８０家星级酒店，比２０００年增幅高达４７．３％，客房数以平均每年２５％的速度增长。到了２００３年末，全国旅游住宿设施单位共有２５．０８万户，其中：涉外饭店Ｏ．７５万户，社会旅馆７．９９万户，个体旅馆１６．３９万户。由此可见，中国酒店业的前景是非常可观的。

而另一方面，我国的酒店业目前正处于一个高投入、低产出的微利时期。自９０年代中期起，由于酒店客容能力的过剩和投资回收的难力日益增大，中国酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势。与此同时，强大的、资深的国际跨国酒店集团又对我国酒店市场虎视眈眈。世界一流酒店如喜来登、希尔顿等跨国集团纷纷进驻中国并和我们分享来自海内外的客源。同时厩临机遇和挑战的中国酒店业必须进行科学管理，积极学习外国酒店的管理理论、管理方法和经验，寻求适合自身发展的新思路。

与制造业企业相比，酒店业在调节供需平衡的问题上面临着更大的挑战。因为制造业有很多的方法和策略来解决这个问题，其最主要的方法就是利用库存，即预先把产品制造出来，以满足高峰时的需求或无法预期的需求。另外，还可以利用加班或推迟供货等办法来解决供需失衡问题。而酒店业具有其自身的特殊性，服务的生产和消费同时进行，很多服务只能在顾客到达时

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才能“生产”，并同时被消费掉了。因而服务不能事先储存起来供应给其后的顾客，属于易逝性产品【”。比如若某天某间客房无人入住，那么该客房当天的收益为零，该客房当天的价值就永远地消失了。酒店的管理者不可能将今天的客房库存起来，放在另外的时间被顾客入住。这就使得酒店业不能像制造业那样依靠存货来满足需求的变化，因此服务能力的充分利用就成为酒店业的一大挑战。

目前许多酒店过多的把精力放在了降低成本上，但降低成本往往以降低服务水平或牺牲员工的工资福利为代价，对酒店的发展都是不利的。而收益管理是一种现代的科学管理方法，是一种收益最大化的策略，它把重点放在如何利用现有的资源，最大限度地创造收入，旨在以最优价格合理地分配客房存量给既定的细分市场，从而实现收入最大化的目标。由此，我们采用收益管理的思想对酒店管理进行重新思考，既能使自己以低成本获得最大的收益，又能使自己在同行业竞争中立于不败之地，具有一定的理论意义和实践价值。

１．２国内外研究觋状

１．２．１国外研究现状分析

收益管理最早出现于２０世纪７０年代末的美国航空业。经过２０多年的理论研究和实践检验，收益管理的概念已经广泛地被其它领域吸收和应用。２０世纪８０年代，酒店业注意到收益管理在航空业所取得的成功，因此也开始实施同样的技术。

对理论上的研究，最初【ｊｍｅｗ００ｄ（１９７２）发表了关于两阶库存优化模型ｆ”，Ｒｏｔｈｓｔｅｉｎ（１９７１）发表了关于超额预订决策的文章。此后，许多研究围绕航空业的技术和问题进行展开。例如两阶优化模型被Ｂｅｌｏｂａｂａ（１９８９）拓展为多阶优化模型去解决多重定价问题ｐ１。

首位讨论酒店业收益管理的是ｓｉｃｂｕｒｇｈ。他将收益管理定义为对价格和出租率实行控制的…系列程序。Ｒｅｌｉｈａｎ指出收益管理是经济学原则在房价制定与客房供应管理方面的应用。它在决策制定的经常

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但它有一个更复杂的程序。第３页

在收益管理是使收入最大化方面，Ｎｙｌ【ｉｅｌ认为将房间出售给愿意出最高价的客人以获得最高收入。Ⅺｍｅｓ认为ＲⅥ’ＡＲ（ｒｅｖｅｎｕｅｐｅｒａｖａｉｌａｂｌｅｒｏｏｍ）是酒店收益管理更好的计算方法，收益管理的目标就是使ＲｖＰＡＲ最大化。ｕ曲ｅｒＩＩｌａｎ则认为之前的收益管理定义并无新意，因为它与过去酒店业所做的并无不同。他指出收益管理既不是计算机系统，也不是～系列数学计算，它是通过信息系统、科技、概率、统计、组织理论和专业实践与专业知识的结合来实现增加收入和宾客服务能力的一种工具。强调收益管理是通过控制不可贮存产品的售价和供应量来实现利润最大化的实践。ｓｃｈｍｉｄｇａｌｌ在１９９５年提出收益管理更注重的是通过销售房间从而带来房间收入最大化，而不仅仅是将所有房间销售出去。ｖａｌｌｅｎ认为收益管理是一种用于控制房价和住房率以使总收入撮大化的住房率一房价策略系统。

而认为收益管理是使利润最大化方面，Ｓａｌｏｍ∞认为收益管理是一种通过把现有客房阻最合适的 …… 此处隐藏：2474字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……