茶多酚的提取分离和分析鉴定研究

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综述与专论 2O O 5, V 1 2 o . 9, No. 2

药学进展

2年 2 2 7页 0第9第期第2 0 5卷Pr g esi h r c uia ce c s o r s n P a ma e t lS in e c

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茶多酚的提取分离和分析鉴定研究姜守刚，蒋建勤 王建营许明，胡文祥 ,, (. 1中国药科大学天然药化教研室，江苏南京 20 3; . 10 82总装备部军事医学研究所，北京 100 ) 0 11[摘要]概述国内外对茶多酚的提取分离和分析鉴定的研究，并结合工作实践对这些方法进行评估。重点介绍

近年来茶多酚的提取、分离、分析和鉴定的新技术、方法、工艺、仪器和新设备，新新新以期为茶多酚的生产与研究提供参考。

[关键词]茶多酚；提取；分离；分析；鉴定【中图分类号] R 8 . 242 【文献标识码] A [文章编号] 10—59(05o—3 2 6 0 1 o420 )2 17—0 0

E ta t n Ioa in An l i a d Ie tiain o e oy h n l o o n s xr ci, lt, ay s n d n i t f a P lp e oi C mp u d o s o s f o c T cJANG h u g叽g, JAN in qn, WANG Ja— ig I S o .a I G J—i。 a in yn 2,

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[ bt c] M t d r xat n i li, a s di nf ao fe o p eoccm on s e A s at r e oso et co, o tn a l i a et ctno t pl hnl o pud w r h f r i s ao n y s n d i i a y i i erve d.Attesiet,teemeh d eee au tdo eb sso l

h r srsac ei we h a l me h s to sw r v ae n t a i fa to’ ee rh.Ne d a c so l i l h l w a v n e f tc n lg,meh d,p o es p aa sa d e up n eee h ie n e t cin,slt n a ay i a d e h oo y to s rc s,a p rt q ime tw r mp a sd o xr t u n s a o i ai, l ssn o o n ie t iain o ap l h n l o s t g i t rd cin a d rsac d nic t ft y e osfra i i i po u t ee rh. f o e o p s sn n s o n

[ e od] Tapl hnl E tco; s ao; n yi Iet ct n K yw rs e o p eo; xatn I li A a s; dn fao y s r i o tn l s i i i茶多酚约占茶叶干重的 2%, 5主要由儿茶素、

茶多酚的工艺流程为茶多酚粗提液一盐析一过滤一

黄酮(黄酮醇 )花色素和酚酸 (酚酸 )、缩四大类化合物组成。其中儿茶素类是茶多酚的主体组分，占约 茶多酚总量的 8%左右…。茶多酚具有较强的抗 0氧化作用l和广泛的药理功效[特别是其中的表。』引，没食子儿茶素没食子酸酯 ( G G以其独特的分子 EC )结构而在抗氧化、抗突变、抗肿瘤等方面占有重要的地位l。然而， 4 J目前国内外茶多酚单体的生产制备

(滤液)乙酸乙酯萃取回收一浓缩一干燥一成品。曾有报道称，将粗制茶多酚溶于未饱和的食盐水中，除去沉淀，然后加食盐析出茶多酚类物质，再用乙醚抽

提，冷冻干燥可制成纯品¨。严明潮等¨报道， 5 J 6 J在用乙酸乙酯萃取前，先对茶汤做盐析处理，可对儿茶素的化学组成产生影响。在较低浓度 (浓度小于盐

5时，当增加盐浓度有利于脂溶性儿茶素及儿%)适茶素总量的提高，比不经盐析处理时高 6%。但超 9

还存在成本高、收率低以及工艺不稳定等问题，本文就茶多酚及其单体的富集进行概述，为其生产与研究提供参考。1茶多酚的提取 1 1盐析法 .

过一定浓度则不利于提取。此外，较低的盐析浓度(于 5还能明显改善制品的色泽，小%)这可能是盐析对茶汤

中的色素、胶多糖等产生沉淀所致。该果法的优点是在一定浓度范围内可提高茶多酚的含量，改善制品的色泽；缺点是盐析不能达到很好的纯化效果。作者联系电话： 05—6389 4 1 462 8E- i:p 2 malc u17@ h mai.o o alc r n

盐析法的原理是在水溶液中加入无机盐饱和

时，可使某些物质溶解度降低，至沉淀析出。纯化甚[接受日期] 20. . 040 1 93

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20年第 2卷第 2期第 7页 05 9 3P o r s rges P a ma e t a ce c s h r c ui lS in e c

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12萃取法 .

碱式醋酸铅、醋酸铜等。使用这类淀剂对产品的安全性有一定影响，不宜推广；2氢氧化物，氧化 ()如氢钙。这类沉淀剂价廉，强碱对器皿有腐蚀性；3但 ()盐离子，如钙、、、等，镁铝锌是一类较有前途的沉淀剂。沉淀法的优点是无须使用大量有机溶剂，产生

12 1溶剂萃取法 ..本法是目前国内使用最广泛的方法之一，专其利也很多。该法提取茶多酚的最佳溶剂是乙酸乙酯，大多通过回流提取。常用的去杂质方法有氯仿除杂法，活性碳脱色法，油醚除色素或通过低温静石止除杂法。也有人将微波和超声波提取新技术应用

安全性好，某些沉淀剂成本低；缺点是无机盐沉淀剂沉淀转溶时 D H值波动大，易造成茶多酚的氧化极破坏，严格控制。此外，需有些金属盐残留对产品安全性也构成隐患。 14层析法 .

在提取过程中[。茶叶原料的粉碎程度对提取率有 较大影响，另外，料的品种、原产地、采收的季节、茶叶的加工方式、储藏时间以及当地的生态环境的变

化等对提取均有一定的影响。传统提取茶多酚的方法，即我国规定的茶多酚纯品制备方法为溶剂萃也取法。该法考虑到茶多酚的不稳定性，温度进行对控制，入酸或碱。其原理是利用茶多酚在不同不加

本法又称色谱法，其原理是基于样品组分在两相

之间的分配系数不同而分离。按其分离原理又可分四类，即吸附分离、排阻分离、离子交换分离和分配分离。吸附柱层析的原理是利用吸附柱里的填料对

溶

溶剂中的溶解度差异进行提取分离，工艺路线为：茶叶原料一溶剂提取一过滤一去杂质一萃取一干燥一

解在流动相中的混合物具有不同的吸附差异而分离混合物。填料主要有吸附树脂、活性碳、聚酰胺、硅胶

茶多酚粗品。溶剂萃取法的优点是稳定、;可靠缺点是使用的有机试剂有毒、易燃，利于安全生产。不122超临界二氧化碳萃取法 ..

和氧化铝等。凝胶柱层析的原理是利用凝胶柱里的填料对溶解在流动相中的混合物具有不同的排阻作用而分离混合物。填料主要有 Spae L一 ehdx H2 0等。离子交换柱层析的原理是利用离子交换柱里的可解

该法利用超l状态下的流体作溶剂，出临界在超

临界温度与压力的区域下进行萃取，溶剂极易渗透离不溶性填料对溶解在流动相中的可解离混合物具到样品基质中，使萃取组分通过分配扩散作用而充有不同的离子交换作用而分离混合物。填料主要有分溶解，到萃取目的。有人利用超临界二氧化碳达进行萃取，选择的温度和压力条件分别为 8℃和 O(31 P, 2 a而后经简单分离提取得到纯度为 9 .% M 54 5 X O2 A一等。色谱法一般工艺流程为茶叶一热水浸提一

过滤一上色谱柱一冲洗一浓缩一干燥一茶多酚粗

品。填料的选择是色谱法的关键，应价廉、填料可反复利用、处理样品量大、吸附小。流动相则以水或死乙醇为佳。比较而言，大孔吸附树脂因自身具有分子筛和吸附的双重性质，满足对填料和流动相的要且求，是一类较有前途的新型非离子型分子吸附剂。中

的茶多酚 _。其工艺流程为：叶经超临界萃取一 8』茶茶多酚粗品一纯化一高纯度的茶多酚。该法的优 …… 此处隐藏：3390字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……