蛋白质的生理功能

蛋白质的生理功能

基础营养素之 ---蛋白质 蛋白质

纽崔莱营养知识基础班----王丰军

蛋白质的生理功能

蛋白质的生理功能供给生长，更新和修补组织的材料。 供给生长，更新和修补组织的材料。 参与构成酶、激素和部分维生素(激素中的生长激素、胰岛素、 参与构成酶、激素和部分维生素(激素中的生长激素、胰岛素、甲 状腺素、肾上腺素等都是蛋白质) 状腺素、肾上腺素等都是蛋白质) 供给热能：当碳水化合物和脂肪供给不足或氨基酸摄入量超过体内 供给热能： 蛋白质更新需要，蛋白质也是能量的来源，占人提10%——15%。 蛋白质更新需要，蛋白质也是能量的来源，占人提 。 增加免疫力：非特异性免疫 特异性免疫。 增加免疫力： 特异性免疫。 维护神经系统的正常功能(增加记忆力) 维护神经系统的正常功能(增加记忆力) 运动功能：(支链氨基酸)爆发力.耐力 ：(支链氨基酸 运动功能：(支链氨基酸)爆发力 耐力 遗传信息的控制： 中的核糖核酸就是糖和蛋白质组成。 遗传信息的控制：RNA DNA中的核糖核酸就是糖和蛋白质组成。 中的核糖核酸就是糖和蛋白质组成 维持毛细血管的渗透压、保持水分在体内正常分布：(减少水肿) :(减少水肿 维持毛细血管的渗透压、保持水分在体内正常分布：(减少水肿) 维持血液过程、防止创伤后过度出血。 维持血液过程、防止创伤后过度出血。

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为什么要补充蛋白质两主食+2 例：食谱， 6两主食 食谱， 两主食 两肉+2个鸡旦 个鸡旦+200ml牛 两肉 个鸡旦 牛 奶， 营养成份，脂肪为56.9 营养成份，脂肪为 蛋白质为54.2克 克，蛋白质为 克

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纽崔莱蛋白质粉的优势1、安全：来源为牛奶和大 、安全： 豆，是有机食品 2、吸收率：为100%,瘦 、吸收率： , 肉为40%,蛋为 肉为 ，蛋为50% 3、完全氨基酸； 、完全氨基酸； 4、大豆分离蛋白：含大豆 、大豆分离蛋白： 异黄酮； 异黄酮；

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5、不含嘌呤； 、不含嘌呤； 6、生物膜技术； 、生物膜技术； 7、不含抗生素； 、不含抗生素； 8、极少脂肪； 、极少脂肪； 9、富含卵磷脂； 、富含卵磷脂； 10、果糖成份：去掉乳 、果糖成份： 糖防乳糖不耐症， 糖防乳糖不耐症，易 吸收。 吸收。

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胆固醇的肝肠循环增加胆酸的排泄 增加胆酸的排泄

胆固醇分 解为胆酸

到达 帮 助消化脂肪 胆酸

回到肝脏 重新被利用

+大豆蛋白多肽

胆酸排出体外纽崔莱基础营养班

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大豆蛋白对动脉粥样硬化的积极作用与常见的降胆固醇疗法

相比, 与常见的降胆固醇疗法相比,在传统的低脂肪食物中加 入含天然异黄酮的大豆分离蛋白可能是一个有效的治 疗手段.其积极作用可能与以下几个方面有关: 疗手段.其积极作用可能与以下几个方面有关: 1;降低血中胆固醇水平 1;降低血中胆固醇水平 2;减少餐后的血脂反应 2;减少餐后的血脂反应 3;阻止动脉血栓的形成 3;阻止动脉血栓的形成 4;改善已有噬斑沉着的动脉扩张反映 4;改善已有噬斑沉着的动脉扩张反映 5;减少气囊血管扩张术后的血管重新狭窄 5;减少气囊血管扩张术后的血管重新狭窄 6;全面减少动脉粥样硬化 6;全面减少动脉粥样硬化

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