DB510800T 015-2010 香菇代料栽培生产技术规程

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DB51080香菇代料栽培生产技术规程

Technical regulations for the cultivation of Lentinus edodes (Berk.)sing using

alternative materials

四川省广元质量技术监督局 发布

DB510800/T015—2010 目 次

前言 ................................................................................. II

1 范围 ................................................................................ 1

2 规范性引用文件 ...................................................................... 1

3 无公害生产技术条件 .................................................................. 1

4 菌种 ................................................................................ 1

5 菌棒生产 ............................................................................ 2

6 接种 ................................................................................ 2

7 发菌培养 ............................................................................ 3

8 脱袋和转色管理 ...................................................................... 3

9 催蕾出菇期 .......................................................................... 4

10 采收 ............................................................................... 4

11 病虫害综合防治 ..................................................................... 5

I

DB510800/T015—2010 前 言

为了促进广元市森林蔬菜产业发展，提高从业农户生产技能，按照国家相关行业标准结合本地生产实际，特制定本地方标准，对袋料香菇栽培的产地环境、生产技术流程进行了规范。

本标准的编制是按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行的。

本标准由广元市林业局提出。

本标准由广元市林业局起草。

本标准主要起草人：潘庆牧、郭志耀、姚秀华、王正前

本标准所代替标准历次版本为：

DB510800/T001-2007

II

DB510800/T015—2010 香菇代料栽培生产技术规程

1 范围

本标准规定了香菇代料栽培的产地环境技术条件、生产设施、栽培管理技术、病虫害防治技术等。 本标准适用于广元市行政区域内境内代料栽培的鲜香菇生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB4285 农药安全使用标准

GB19170 香菇菌种

NY5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T528 食用菌菌种生产技术规程

DB51/337 无公害农产品农药使用准则

DB51/336 无公害农产品（或原料）产地环境条件

3 无公害生产技术条件

3.1 产地环境技术条件

无公害香菇生产的产地环境质量应符合DB51/336—2001《无公害农产品（或原料）产地环境条件》的规定。

3.2 农药使用的原则和要求

无公害香菇生产中，控制病虫危害、安全使用农药的原则和要求要符合DB51/337—2001《无公害农产品农药使用准则》的规定。

3.3 培养料

制作香菇菌棒所用的培养料应达到NY 5099-2002《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》的规定要求。

3.4 棚室条件

3.4.1 香菇高棚层架栽培

荫棚高2.5～3.5m，南北走向；层架式的架高1.8～2.0m，底层距离地面20cm以上，5～7层，操作道0.6～0.7m，单边操作层宽0.45m，双边操作层宽0.9m，遮荫度50～80%。

4 菌种

4.1 菌种质量

选用的菌种要符合农业部《食用菌菌种管理办法》和NY/T 528-2002《食用菌菌种生产技术规程》。

4.2纯度

不含杂菌，菌种纯度为100%。

4.3 长势

1

DB510800/T015—2010

选用菌种应生长速度快、健壮。

4.4色泽

选用菌丝应色泽洁白。

4.5均匀度

菌丝浓密，均匀丰满。

5 菌棒生产

备料（各种原辅培养料、材料、工具等）→配料称重→干拌→湿拌→装袋→扎口→灭菌→冷却→接种→培养管理。

5.1 备料时间

头年冬至至翌年4月底备料。

5.2筒袋规格标准

15×55cm或18×60cm的低压高密度聚乙烯塑料膜筒袋，厚度0.045～0.055mm。

5.3 配料比例

配料1：杂木屑78%，麦麸20%，石膏粉1%，红糖1%

配方2：杂木屑75%，麦麸15%，玉米粉3%，黄豆粉3%，石膏粉2%，、石灰1%，红糖1%

配方3：玉米芯55%，杂木屑25%，麦麸17.48%，石膏粉2%，硫酸镁0.5%，石灰0.02%

水分60%～65%，pH值6.0～6.5。

5.4 干拌

先把培养料用2～3目的铁丝筛过筛，除去小木片、小枝条及其他硬物，在清洁的场所把木屑、棉籽壳等主料堆成堆，再把麸皮、玉米粉、石膏等辅料由堆尖分次均匀地撒下，反复搅拌均匀。

5.5 湿拌

将事先溶化好的蔗糖水和定量的清水，分次洒入料内，用铁锹反复翻拌，使料水混合均匀。拌料搅拌均匀，操作速度要快，从拌料至装袋开始，以不超过2小时为宜。

5.6 装袋

配制好培养料，使其吸足水分后，应立即用装袋机装袋并扎紧袋口。

5.6.1菌棒湿重

15cm×55cm的菌棒湿重1.7～2.0㎏，18cm×60cm的菌棒湿重4～5㎏。

5.7 灭菌

5.7.1 常压灭菌

装袋后应立即呈 “井”字型码放到蒸仓里灭菌。用锅炉产生蒸汽进行蒸料灭菌，料袋进入蒸仓后，使用旺火，料内中心温度在3～5小时内迅速上升到100℃，保持14～16小时，停火后焖3至5小时再转袋。灭菌时，料袋应排放整齐，袋间留有一定空隙，与仓壁四周留足10cm空隙。

5.7.2 高压灭菌

2使用高压灭菌设施，在1kg/cm（14.21psi）压力下，将温度维持在121℃, 灭菌2小时。

5.8 冷却

灭菌后的料袋及时搬进消毒后的冷却室，“井”字形摆放，让料袋散热冷却至28℃以下。

6 接种

6.1 接种室灭菌消毒

3接种室、接种箱的空间消毒选用气雾消毒盒，用量4～6g/m。密封30分钟以上灭菌。接种用具、

菌种外表处理、接种用具及接种者双手的消毒则多采用75～78%的酒精擦洗消毒，然后点燃酒精灯对接种工具镊子、打孔棒进行干热灭菌，确保不带菌。

6.2 菌种的选用

2

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接种时，选用菌丝洁白健壮、绒毛状、分布均匀、纯度高、不松散、与木屑互相连结成块的菌种；菌龄应在满瓶后20天内，表面及瓶壁无褐色菌膜，不吐黄水。

6.3 接种

用直径1.5cm～2cm的实心木制(或铁制)钻头消毒后，在料袋的一面打3个孔，孔与孔之间等距，深度3cm～5cm,然后用接种器从菌种瓶里取出菌块快速接入孔中，填满，使菌种穴口密合，不留空隙。再贴上预先消毒过的3.5×3.5cm的四方胶布封住菌种穴口。 …… 此处隐藏：4625字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……