平菇菌种的制作

平菇菌种的制作

一、目标要求：

1、要求学生掌握平菇菌种的制作技术及操作过程；

2、使学生掌握制作过程中的消毒处理；

3、使学生掌握种菇的选择、培养基的制作等操作技术。

二、使用工具：

灭菌高压锅、培养基料、消毒液、无菌箱、接种刀、平菇种菇、酒精灯、试管及试管架。

三、教学重点：

菌种的接种过程及消毒处理。

四、教学过程：

我们生活中都吃过平菇，但是你知道平菇的菌种是怎样制作的吗？今天我们就共同学习平菇菌种（所谓菌种指的是第一代一级种，也叫原种）的制作过程及应注意的几个问题。

1、培养基的制作：

原料:马铃薯200克，树脂胶30克，葡萄糖粉20克，磷酸二氢钾10克。

制作方法：将马铃薯去皮切块，加200克水，在高压锅内灭菌2小时，然后过滤（80目滤网）；分装试管，以每根试管容量的1/4为宜，放置试管架上（以45度倾斜角为宜），待冷却后，轻塞上无菌棉塞，培养基就算制成了。

2、接种场地的消毒处理：

在培养基放入接种箱之前，用高锰酸钾的2000倍液或福尔马林的2000倍液对接种室的各个地方进行喷洒，不留死角。对接种箱的消毒，可用高锰酸钾5克在容器内点燃，密闭10分钟即可。

3、种菇的选择：

平菇的种类很多，应选择个大、色泽光亮好并且市场销售快的平菇作为种菇，待菌盖展平时，说明平菇已经成熟，可以弹射孢子了。一般来说，一个成熟的菌盖可以弹射出1.04亿个孢子。选取一个个大、无病害的菌盖放置在接种箱内。

4、接种：

接种工作在接种箱内进行。具体操作步骤为：点燃酒精灯，打开培养基试管的棉塞，将接种刀在酒精灯上烧一下，冷却后在种菇的皱褶部位横竖各切两刀，挖下比黄豆粒稍大一点的种块，用刀面托着从酒精灯上边绕过去，放到试管中的培养基面上，并轻轻塞上棉塞。到此接种工作就基本完成了，关闭接种箱，温度保持在22度—24度。

5、接种后的观察：

在22度—24度的温度中，5天后会出现一对鞭毛状的菌丝，孢子是分裂生殖，很快就能生长出细白的菌丝体，菌丝长满试管后，又回头生长，丝体浓密，说明成熟。

菌丝成熟后，可进行第二代、第三代的菌种培养。

6、信息反馈：

同志们，今天关于平菇菌种的制作的学习，你从中学到了什么？学会了哪些？还存在哪些方面的问题，请提出来，我们可以共同探讨。

希望我们今天所学的内容对大家勤劳致富有所帮助，今天的课就上到这里。同志们，再见。

附：板书设计

平菇菌种的制作

1、培养基的制作

2、接种场地的消毒处理

3、种菇的选择

4、接种

5、接种后的观察