真菌多糖的生理活性

真菌多糖的生理活性

真菌多糖的生理活性、 研究技术

谢辉 2008.3.27

真菌多糖的生理活性

主要内容 真菌多糖的概述 真菌多糖的生理活性 真菌多糖的提取纯化技术 真菌多糖的结构分析 应用前景

真菌多糖的生理活性

真菌多糖的概述 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、 发酵液中分离出的，具有抗病毒、抗 凝血、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、 延缓衰老等多种生物活性，现已被开 发成多种药物和功能性食品添加剂。 近年来，真菌多糖及其复合物的研究 引起越来越多的关注。

真菌多糖的生理活性

真菌多糖的概念

真菌多糖是一类天然高分子化合物，它广泛存在 于真菌的细胞壁中，是由醛基和酮基通过糖苷键 连接起来的高分子聚合物。有螺旋状的三维立体 结构，其构型近似于DNA,是一种β型的多糖。 也是控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一 类活性多糖。因其进入体内后不会被消化、分解、 吸收，能够和细胞膜上的受体结合，从而能发生 药理活性。因此，是一类具有广泛药理活性的功 效十分显著的活性物质。

真菌多糖的生理活性

真菌多糖一般分为胞外多糖和胞内多糖， 高等真菌多糖主要是胞内多糖，它主要 存在于菌丝体的细胞壁或细胞间质中， 通过普通粉碎不能提高其含量的是胞外 多糖，反之则是胞内多糖。

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真菌多糖的分布 真菌多糖主要分布于真菌的菌丝、子 实体及其发酵液中。在不同的部位含 量有所不同，在真菌的菌丝体的细胞 壁和细胞质中存在较多，其他地方较 少。故真菌多糖主要是在菌丝体细胞 壁和细胞质中提取。

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真菌多糖的生理活性 真菌多糖具有降血压、血脂、健胃保 肝、抗氧化、延缓衰老、抗感染、抗 辐射、促进核酸和蛋白质的生物合成， 修复损伤的组织细胞等多种功效。真 菌多糖的抗肿瘤作用是目前所知其最 为重要的生物活性，也是研究最为活 跃的部分。

真菌多糖的生理活性

真菌多糖的抗氧化、抗衰老活性 真菌多糖的抗肿瘤活性 真菌多糖的免疫调节 真菌多糖的抗突变作用 真菌多糖的降血糖作用 真菌多糖的抗病毒作用 真菌多糖的健胃保肝作用

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真菌多糖的抗氧化、抗衰老作用 许多真菌多糖都具有提高抗氧化酶活性， 清除自由基，抑制脂质过氧化，从而保 护生物膜的作用。关于其作用机理有以 下4 个方面: ①加强DNA 的复制与合成， 提供必需的微量元素与营养来延长动物 的生长期。②提高动物对非特异性刺激 的抵抗力以达到强壮作用。③通过调节 和增强免疫功能达到抗衰老作用。④调 节蛋白质、核酸、糖、脂质代谢，抗脂 质过氧化，提高机体SOD 比活力，清除

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真菌多糖的抗肿瘤活性 多糖的抗肿瘤功能一般表现为多糖能提 高机体免疫力或能够激

活和提高网状内 皮细胞、巨噬细胞的吞噬能力，直接杀 灭肿瘤细胞，能促进干扰素和白细胞介 素的产生而抑制肿瘤的生长。已有多种 真菌多糖，如云芝多糖、香菇多糖、裂 褶菌多糖和茯苓多糖，在临床上用于治 疗肿瘤。

真菌多糖的生理活性

真菌多糖作为抗癌剂的最大优点是毒副作用小， 与化疗联合应用有协同作用，还可对抗化疗药 的骨髓抑制等不良反应。其中香菇多糖、猪芩 多糖、裂褶多糖与茯芩多糖己用于临床，在治 疗中显示出对多种肿瘤细胞的抑制能力，如香 菇多糖治疗胃癌、结肠癌、乳腺癌、淋巴肉瘤 等取得了较好疗效，存活期明显延长，几乎无 副作用。 茯芩多糖腹腔给药，可明显抑制小鼠S-180和移 植性皮下肿瘤生长。动物实验表明，茯芩多糖 与环磷酞胺、5-Fu、争光霉素、长春新碱等化 疗药物合用于多种移植性肿瘤，有明显的增效 作用，对S-180的抑制率可达96.68%。

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猪芩多糖可作为临床上延长恶病质患者生命、提 高其生存质量的一种有效药，可抑制毒激素-L在 诱导肿瘤恶病质中的作用，而毒激素-L与肿瘤恶 病质密切相关；对小鼠移植性肉瘤S-180有明显 抑制作用，瘤体抑制率为50%~70%,瘤重抑制 率在30%以上，20mg/kg剂量时对小鼠肉瘤S180的抑制作用较门本云芝多糖大25倍且稳定。 香菇多糖对小鼠移植性肿瘤也有明显抑制作用， 对S-180、H22抑瘤率分别为43%,47%;小金针 菇多糖对S-180、H22、Lewis有明显的抗肿瘤活性， 其抑瘤率与云芝多糖相似，能抑制肿瘤生长，使 肿瘤坏死程度增加，且使肿瘤组织酸性非特异酯 酶活力下降

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真菌多糖的免疫调节作用

实验证明，大多数真菌多糖的抗肿瘤作用 是作为生物反应调节剂，通过增强宿主免 疫调节功能即宿主介导抗肿瘤活性来实现 的。真菌多糖可通过多条途径、多个层面 对免疫系统发挥调节作用。大量免疫实验 证明，真菌多糖不仅能激活T、B 淋巴细胞、 巨噬细胞和自然杀伤细胞(NK)等免疫细 胞，还能活化补体，促进细胞因子的生成， 对免疫系统发挥多方面的调节作用。

真菌多糖的生理活性

在目前已发现的多糖化合物中，绝大多 数的多糖均具有免疫调节功能，具有激 活或提高网状内皮细胞和巨噬细胞的吞 噬能力、活化T 淋巴细胞和B淋巴细胞、 激活补体、促进干扰素的产生、促进白 细胞介素的产生等作用。如香菇多糖、 猴头菌多糖、雷丸多糖、裂褶菌多糖、 猪苓多糖、云芝胞内多糖等。

真菌多糖的生理活性

真菌多糖的抗突变作用 近年来，随着大量科研工作的实施，真菌 多糖抗突变方面的研究取得了很大成果， 但多糖本身结构的复杂性给研究工作带来 一些困难。真菌多糖对细菌、高等植物细

胞、动物细胞的突变具有拮抗作用，因此， 多糖应用的范围广泛。另外，细胞突变与 肿瘤的产生和预防有密切关系，进行真菌 多糖抗突变研究有利于尽快突破肿瘤预防 和治疗的世界性难题。

真菌多糖的生理活性

目前在真菌多糖抗突变研究中使用的 方法：沙门氏菌回复突变试验(Ames 试验)、微核试验、小鼠的染色体畸 变试验(包括小鼠睾丸染色体畸变、 骨髓细胞染色体畸变和脾脏染色体畸 变等)、小鼠精子畸形试验等。