2006年度全国粮油加工业统计报告及粮油发展规划(5)

品优势为市场优势。

(二)调整产品结构，促进粮油深加工产业化

粮油加工业以稻谷、小麦、玉米、薯类、油菜深加工及副产物综合利用为主，发展各类专用粮油产品，以餐桌安全和餐桌环保为方向，大力发展无公害、有机、绿色粮油食品，开发优质、营养、方便食品，研究以粮油及副产物为原料生产精细化加工产品和工业辅料。 稻谷加工重点推广小包装食用清洁米，发展方便米饭和速冻米产品，开发营养价值高的发芽糙米、大米蛋白，研究生产工业用原料多孔淀粉，鼓励利用米糠开发维生素、矿物质、膳食纤维保健食品和营养精炼米糠油。

小麦加工以为食品工业提供高筋、低筋及其他专用粉为重点，开发营养自发粉、强化粉，研究利用麦胚、麦麸等副产物生产高蛋白、膳食纤维保健食品。

玉米加工重点发展食用酒精、玉米淀粉和变性淀粉，利用副产物生产玉米蛋白和胚芽油，开发玉米营养方便食品和膨化食品。

绿豆、红小豆等小杂粮的加工开发以市场对膳食搭配多元化需求为重点，进行绿色、无公害种植，标准化加工生产，发展高品质、精加工、品牌效应明显的营养保健杂粮食品。 红薯、马铃薯加工以生产工业淀粉为主，开发薯干、薯条、粉丝等营养休闲食品。 油菜籽加工重点发展优质低芥酸食用油、调和油、营养油，利用高芥酸菜籽油及油脚等副产物生产精细化加工产品，解决菜籽饼粕脱毒技术，生产优质低毒饲用蛋白。 (三)调整技术结构，应用现代技术改造传统粮油加工业

发展粮油加工业，必须紧紧依靠科技进步，实施技术创新。积极采用现代化加工技术改造传统粮油加工业，以满足生产优质粮油精深加工和副产物综合利用的需要。应用计算机技术、信息技术等现代高新技术更新改造粮油加工技术装备，鼓励引导企业走技术挖潜和内涵扩大再生产的路子，消化吸收国外先进技术，提高企业技术水平。

（来源：《粮食问题研究》2006/02 （作者：四川省粮食局）