食堂膳食供应服务承包合同(2)

洁人员10人等，所配备人员必须能够满足甲方员工的日常正常膳食供应服务要求。食堂配备主管应具有大专以上的文化素质，具有较强的沟通能力，五年以上的餐厅负责人的经历。

工作人员有至少两年的同等职位的经历，厨师级别不低于二级厨师。乙方确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并向甲方提交工作人员的从业资格证明材料,并接受甲方核查。 十、食品卫生质量管理

1、乙方必须保持经营范围内的卫生，达到干净、整洁。食堂所有清洁工作由乙方负责按照国家卫生标准要求及重庆卫生机构规定的饮食行业卫生守则进行。

2、乙方提供的碗筷必须干净、无污渍，经过一冲二洗三消毒的流程，彻底进行高温消毒后方可在用餐中使用。

3、乙方提供的所有食材包括但不限于油、盐酱、醋及各类调味品等都保证在保质期间，均须符合卫生标准并带有QS标志，食材厂商有合法证件，所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品每批每次提供相应的合法的检测报告，并随时接受甲方检查，食材检测如产生费用，该费用由乙方承担。

4、主要食材品牌及质量标准：大米要求用优质东北大米或同等质量品牌产品，食用油用中粮或同等质量品牌产品，肉类为重庆正规肉联厂出产的肉，蛋、禽、鱼类供货商必须有合格的营业执照﹑卫生许可证、合格证，肉、禽类需提供动植物检验检疫证明；乙方保证所购原材料及消耗材料质量符合《食品安全法》有关规定及卫生、防疫等部门规定的检验、检疫标准。

5、乙方工作人员从择选、浸泡、清洗、精加工、细加工、烹饪、出品到售卖都必须严格按照ISO9001：要求，做到饭熟菜香。 6、乙方负责确保供餐半成品与成品、生食与熟食，粗加工与细加工应严格区分放置；过期、变质、有毒食物应及时销毁及禁用。 7、乙方的工作人员在工作过程中（包括出售饭菜过程）必须统一制服，戴工作帽（长发盘起）、口罩和手套，保持个人卫生清洁，禁留长指甲、胡须等，确保食品无污染。

8、乙方提供的每种菜品均进行留样和记录，并在低温下保留48小时和保留1周留样记录，以便作为卫生问题的追溯依据。 十一、双方权利与义务

（一）甲方的权利和义务：

1、在友好协商的基础上，尊重乙方的经营自主权；有权依据双方合同、《食品卫生法》和甲方公司的有关管理标准对食堂的工作进行监督检查和考核；有权对食堂的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查并提出相应的要求。

2、甲方有权对乙方未按时开餐而影响到甲方员工正常工作的行为进行监督考核及扣款处罚等。如果用餐时间有超过30分钟变化，用餐时间、用餐人数和用餐要求有变化的，乙方应当配合。遇节假日需停止供餐的，甲方须提前2个工作日通知乙方。

3、甲方有权对食堂的饭菜制定价格并对菜品的质量进行检查和监督。

4、甲方应协助乙方对环境卫生的管理工作，并检查甲方员工文明用餐行为，协助乙方减少员工用餐造成的粮食浪费。

5、甲方有权委托食堂管理组织（如食堂管理委员会）或有权指定管理人员负责监管乙方的经营活动和服务质量，并协助乙方办理与甲方其他部门和本地政府部门的有关事项。

6、甲方有权要求乙方提供合法、有效的所有原材料供应商营业执照复印件、税务登记证复印件、原材料检验合格证、卫生许可证和工作人员健康证、体检证明等证件。 （二）乙方的权利和义务：

1、按双方合同《食品卫生法》和甲方公司发布的《员工食堂管理及考核办法》标准要求，切实做好食堂经营管理工作。

2、乙方必须遵守国家规定的相关卫生管理制度和法规，保证饭菜的质量和卫生；在经营过程中，如因加工出售腐败变质食品引起疾病或食物中毒等，乙方负责并承担一切法律和经济责任；如乙方加工出售政府明令禁止的食物，根据国家相关法规处理。如因乙方不当行为给甲方造成损失的，乙方应赔偿甲方。 十二、违约责任

1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项，若一方违约， 违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。

2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工 食堂的卫生管理制度，提供不洁的食物造成甲方食物中毒的，全部 乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。

3、如乙方经营不善，造成饭菜的质量差、卫生差等，经甲方监 督整改无效的，甲方有权单方面终止合同，由乙方承担违约责任。

4、承包期内以月度计算，经统计连续两个月以上职工满意度低 于70％，甲方有权终止合同，由乙方承担违约责任。

5、若一方有意提起终止合同，必须提前一个月通知对方。 6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者，应 向对方赔偿相应损失。 十三、生效及未尽事宜

本合同一式肆份，甲、乙双方各执两份，双方签字（盖章）后生效。未尽事宜，双方协商解决，补充协议与本合同具有同等法律效力。

甲方： 乙方：

法人代表/授权代表签字 ： 法人代表/授权代表签字：

联系电话： 联系电话：

本合同签定地点：

本合同签定日期： 年 月 日