云南密集型烤房烘烤技术 - 图文(3)

此在设臵两种烤房温、湿度时，需要分别对待，否则易烤坏烟叶。一般两种烤房的干、湿球温度设臵如下表1（仅供参考）。

表1 密集烤房干湿球温度设臵对照

气流上升 阶段 干球（℃） 湿球（℃） 干球（℃） 湿球（℃） 中层90%烟叶叶尖开始变起火 35.0-36.0 34.0-34.5 35.0-36.0 34.5-35.0 黄 变黄37.0-38.0 前 变黄39.5-40.5 中 变黄36.0 中层全黄，50%以上烟叶勾39.5-40.5 37.0→36.5 尖 36.0 37.5-38.5 37.0→36.5 中层90%烟叶黄7-8成 气流下降 烘烤目标 中层全黄，90%以上烟叶勾41.5-42.5 36.0-36.5 41.5-42.5 36.5-37.0 未 尖 凋萎 44.0-48.0 36.5-37.5 43.0-47.0 37.0-38.0 中层90%以上烟叶半卷筒 中层90%以上烟叶主脉干定色 55.0-56.0 38.0-39.0 54.0-55.0 38.0-39.0 燥1/2 干筋 66.0-67.0 39.0-40.0 65.0-66.0 40.0-41.0

全炉烟叶主脉干燥 在观察烟叶变化时，都以观察中层烟叶的变

黄、干燥为主，兼顾顶、低层烟叶的变化情况。

八、灵活掌握阶段的烘烤时间，适时转火升温、通风控温

烟叶在烘烤过程中，只要实现阶段目标，本阶段烘烤就应该终止，转火进入下下一阶段。各阶段烘烤时间的长短，因烟叶的变化进度快慢而定，没有准确的时间要求，只有参照时间。一般情况，变黄阶段大约需要60-72h，其中起火阶段需要12-16h，变黄高峰阶段需要36-40h，变黄后期需要12-16h。变黄期烟叶变黄所达目标如图6、图7、图8；凋萎阶段大约需要12-24h，其中前期需要12h，后期大约需要12h，烟叶烘烤所达目标如图9；定色期大约需要24-36h，烘烤目标如图10；干筋期大约需要的

24-30h，烘烤目标如图11。

图6 结束起火阶段

38℃变黄结束

图7 结束40℃变黄

图8 勾尖卷边-终结变黄期

图9叶片凋萎半干