接待礼仪常识 - 图文(8)

5、席位安排

总的原则，既要按礼宾次序原则安排，又要有灵活性，使席位安排有利于增进友谊和席间的交谈方便。

我国习惯按各人本身的职务排列，以便于谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。礼宾顺序并不是排席位的唯一依据，尤其是多边活动，更要考虑到客人之间的关系，关系紧张的要尽量避免安排在一起。此外还要适当照顾到各种实际情况。席位排妥后要着手写座位卡。我方举行的宴会，中文写在上面，外文写在下面。

6、现场布置

宴会厅和休息厅的布置，取决于活动的性质和形式。正式活动场所的布置，应该严肃、庄重、大方，不宜用霓虹灯作装饰，可用少量鲜花、盆景、刻花作点缀。如配有乐队演奏席间乐，乐队不要离得太近，乐声宜轻。最好能安排几曲主宾家乡乐曲或他（她）所喜欢的曲子。

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宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌。现场要有人引导、服务。 7、严格掌握宴请次数

一般只宴请来宾一次，接待外宾更不能多次宴请。 8、严格控制陪餐人数

要避免出现客少主人多的现象。 9、注意安全、卫生

注意做好安全、食品卫生工作，重要接待任务应有保卫、卫生部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求。

10、宴请程序及现场工作

（1）主人一般在门口迎接客人。官方活动，除男女主人外，还有少数其他主要人员陪同主人排列成行迎宾，通常称为迎宾线。客人握于后，由工作人员引进休息厅。如无休息厅则直接进入宴会厅，但不入座。

休息厅内有相应身份的人员照料客人。由招待员送饮料。 主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他人员代表主人在门口迎接。

主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始。如休息厅较小，或宴会规模大，也可以请主桌以外的客人先入座，贵宾席最后入座。

吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。

主宾告辞，主人送至门口，主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

（2）工作人员应提前到现场检查准备工作。如是宴会，事先将座位卡及菜单摆上。座位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘

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内。菜单一般放在餐具右侧。

席位的通知，除请柬上注明外，现场还可：①在宴会厅前陈列宴会简图，图上注明每人的位置；②用卡片写上出席者姓名和席次，发给本人；③印出全场席位示意图，标出出席者姓名和席次，发给本人；④印出全场席位图，包括全体出席者位置，每人发给一张。这些做法各有特点，人多的宴会宜采用后者，便于通知。各种通知卡片，可利用客人在休息厅时分发。如果是口头通知，则由交际工作人员在休息厅通知每位客人。

（三）、出席宴请礼仪常识

1、接到宴会邀请时，出于礼貌关系和便于主人安排，对能否出席宴会要及早答复对方。答复对方，可打电话或者复函。

2、单位安排人员参加宴请活动时，应从工作需要出发，切忌照顾内部关系而派无关人员参加，身体不好或有病人员不要参加宴请，更不能转让请柬。

3、出席宴请活动时，抵达时间迟早、逗留时间长短要掌握好，出席时间反映出对主人的尊重程度。

4、着装要整洁大方，头发要梳理整齐，胡须要修刮，不得穿大衣、戴帽子、围围巾等进入宴会厅。

5、见面时，应主动向主人握手、问好，如果是节庆活动，要致节日祝贺，离开时要握手告别并致谢，握手时不要戴手套，不要歪头侧目他视，握手后，不要当着对方的面擦手。

6、进入宴会厅时，应听从主人安排，了解座位和座次安排以后再入座，就座或进出门时要先礼让邻座的年长者和妇女，就座后，主人招呼即开始进餐。

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7、进餐时要闭嘴细嚼慢咽，喝汤、吃东西不要发出声音，嘴内有食物时切勿说话，吃剩的菜、用过的餐具和牙签都应放在盘内，勿置桌上，嘴里的鱼刺、骨头不要直接外吐，要用餐巾遮口用餐具取出放在盘内，对不能吃或不爱吃的菜肴，可取少量放在盘内，不要拒绝或显露出难堪的表情，对招待食品的数量和质量不要随意议论露出不满。

8、在宴会进行中，无论是做主人或是来宾都不要仅限与几个人交谈，应照顾到所有来宾，邻座不相识的可先做自我介绍，热情主动地交谈。

9、在主人和主宾祝酒、致辞时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，奏国歌时要肃立，主人到桌前敬酒时，应起立举杯，碰杯时要目视对方致意，宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但不要劝酒，禁止酗酒，避免失言、失态。

10、举止要庄重、文明。无论是站、坐、走姿势都要端正，站时不要东倚西靠，坐时不跷二郎腿、晃脚。交谈时不能用手或刀叉、匙筷指着对方。社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开钮口，小型宴会可经主人同意后脱下外衣搭在椅背上。

11、参加社交活动前，要严禁吃蒜、葱等有浓烈气味的东西。宴会厅内不要随地吐痰、抛烟蒂及火柴梗、扣烟灰或扔牙签。咳嗽、打喷嚏时不要面对来宾和餐桌，要侧身并用餐巾或手帕把嘴捂住。

12、有时主人会为每位出席宴会的来宾准备一份纪念品，宴会结束时主人会招呼来宾带上，但主人没有特别示意留作纪念的东西外，例如香烟、水果、糖果、酒等各种招待用品一律不要带走。

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