学龄儿童与青少年营养

学 龄 儿 童 与 青 少 年 营 养

教学内容一、生理特点二、营养需要及膳食营养素参考摄入量 三 、膳食指南 四、目前我国儿童青少年主要的营养问题

一、生理特点儿童少年期是由儿童发育到成年人的过度时期， 6-12岁为学龄期 13-18岁为少年期，或青春期。这一时期是体格和智力发育的 关键时期，身高和体重快速增长，每年可增加2-2.5Kg,身高可增 加4-7.5cm,性发育开始，女孩月经来潮。青春期体重每年增长45kg,身高每年增长5-7cm,

女孩18岁、男孩20-22岁身高停止增长。骨格融合，性发育成熟，功能逐渐成熟，大脑机能和心理发育进入高峰，营养

需要增大，但男女出现较大差异

二、营养需要及膳食营养素参考摄入量 ㈠能量 能量来源比分别为，碳水化合物55%-65%;脂肪25%-30% 蛋白质12%-14%我国儿童少年膳食能量推荐摄入量 年龄 (岁) 推荐摄入量kcal/日 年龄 (岁) 推荐摄入量kcal/日

男

女

男 2100

女 2000

6

1700

1600

10

7 8

1800 1900

1700 1800

11 14-18

2400 2900

2200 2400

㈡蛋白质以动物性食物蛋白质为主，必须氨基酸齐全 我国儿童少年膳食蛋白质推荐摄入量 年龄 (岁) 推荐摄入量g/日 年龄 (岁) 推荐摄入量g/日

男 67855 60 65

女 55 60 65 101114-18

男 70 75 85

女 65 75 80

㈢ 脂肪

少年时期是生长发育的高峰时期，能量需要达到 高峰期一般不过度限制膳食脂肪摄入，但是过量摄入将增加肥胖

及成年后以生高血压，心血管疾病的危险，适宜摄入量占总能量的25%-30%,饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比 例应为1:1:1,n-3和n-6比例为4-6:1 ㈣ 碳水化合物 (55%-65%)目前我国居民膳食中碳水化合物主要来源是谷类和薯类，保证适 量碳水化合物和纤维素摄入，注意避免摄入过多的糖，特别是全糖 饮料。

㈤ 矿物质1 钙：6-10岁AI为800mg/日11-18岁AI为1000mg/日 UL为2000 mg/日 2 铁： 儿童、青少年对铁的需要量较成人高，我国儿童缺铁性贫血患病 率很高，2000年调查城市7-17岁男、女患病率为12.3%和15.9%,

农村男、女为13.6%和19.9%。有的地区达40%。10岁以下每日12 mg, 10岁以上16-20 mg/d 女性18-25 mg/d

3碘

提倡食用碘盐及含碘丰富的食物，但注意盲目补碘。青少

年为90μg-150μg,高于儿童与成人。

4锌我国儿童和青少年锌的膳食推荐摄入量年龄 RNI (mg/d) UL (mg/d) 年龄 RNI (mg/d) UL (mg/d)

611男 女

1218 15

2337 34

614-18 男 女

13.519.0 15.5

2842 35

㈥维生素注意各种维生素的需要量，摄入要充足

三 膳食指南㈠学龄儿童的膳食指南 1 保证早餐吃好 2 少吃零食，饮用清淡饮料，控制糖摄入 3 重视户外活动 ㈡青少年膳食指南 1 多吃谷类，供给充足能量 2 保证鱼、肉、蛋、奶

、豆类和蔬菜的摄入

3 参加体体力活动，避免盲目节食

四、目前我国儿童青少年主要的营养问题营养缺乏病仍然存在，维生素A、铁等微量营养素普遍缺乏，儿童

青少年超重严重，肥胖实况令人担忧。