酒店管理专业学生实习中存在的问题及建议

　　关键词：酒店管理专业；实习；问题及建议

　　Keywords：hotelmanagement；internship；problemsandsuggestions

　　中图分类号：G647文献标识码：A文章编号：1006-4311（2018）07-0169-04

　　0引言

　　随着旅游市场的逐步发展，酒店业逐渐成为了一个十分重要的产业，因此对高水平高质量的酒店管理应用型人才的需求量也变得十分巨大。为了满足市场的需要，目前大部分院校都开设了酒店管理专业，因此，对于毕业班学生实习的问题就成为了每一位酒店管理专业老师以及酒店管理专业学生必须面对的问题。然而，从具体的实践来看，酒店单纯地把实习生当做廉价劳动力对待，为他们提供的工作岗位单一，薪酬设置不合理，基础设施不健全；学校存在對学生关心不够、理论课程设置与实际相脱节，实习指导老师不能真正做到对实习生生活感同身受的现象；学生对工作期望值过高，而抗压能力较弱，积极性不够，对酒店工作的认同度低等，三者之间的矛盾导致目前实习环节依然存在着许多问题，本文就目前酒店管理专业实习中过程中存在的问题提出了一些解决方案的建议。

　　1在酒店实习过程中存在的问题

　　1.1学生方面存在的问题

　　1.1.1期望值过高，与酒店实际工作相脱离

　　酒店管理专业的培养目标是培养具备管理酒店能力的应用型人才，因此大部分学生在理论学习期间都一直把自己定位为酒店的管理人员，认为自己毕业以后就可以进入酒店成为一名领班、主管或者经理。但事实上，每一位酒店管理专业的学生在毕业班时都需要进入酒店实习半年到一年时间，在这段时间内绝大部分的实习生都要进入基层岗位实习，包括餐饮、客房与前厅部等。由于之前学生对实习存在过高的期望，导致很大一部分同学对实习生活产生抵触心理，他们大多不愿意在酒店工作，之所以能够坚持留在酒店工作也都是出于完成实习，获得学分，拿到毕业证书的心理需要，因此他们中有些人在拿到毕业证书以后并不会从事与服务行业相关的工作。

　　1.1.2抗压力较弱，无力承受高强度的酒店工作

　　酒店行业是一个人事比较复杂的行业，实习生面对的服务对象是人而不是机器，除了要与客人打交道以外，还需要与上级领导、同事打交道。因此，人际关系问题就成为实习生必须面对的问题。良好的人际关系，有助于实习生快速融入岗位工作，提高工作积极性以及工作效率，否则，不好的人际关系则会让实习生产生焦虑心理，也会在一定程度上给实习生带来极大的精神压力。此外，酒店行业也是一个劳动密集型行业，尤其是在餐饮部、客房部。酒店为了控制成本经常把实习生安排在此类岗位上，摆台、上菜、收餐、铺床等都对实习生的体能要求很高，餐饮服务员在上班期间需要站立服务，前台服务员还经常需要熬夜加班等。身体上和精神上的双重压力让许多实习生不堪重负，尤其目前大部分实习生都是独生子女，从小娇生惯养，吃不了苦，更无法承受酒店高强度的工作。

　　1.1.3积极性不够，对酒店工作认同度较低

　　目前，社会上对服务行业普遍存在着偏见，认为服务员就是做一些伺候别人的工作，认为这样的工作就是低人一等，没有前途，实习生们自然而然地也受到了这种思想的影响，他们中有些人并不愿意在酒店工作。因此，在酒店实习过程中，有些实习生们并没有完全用心实习，他们只是想通过获得毕业文凭，然后另谋高就。除此之外，有些实习生的父母也不赞成他们在酒店工作，他们认为酒店工作繁重，工作压力大，工资待遇低，舍不得自己家孩子在外面吃苦受累，宁愿他们找一份待遇相当，但工作强度略低的工作。

　　1.2学校方面存在的问题

　　1.2.1对实习生关心不够

　　学校老师既要负责非毕业班的课程教学，又要负责毕业班学生的实习指导，难免有时候会有些力不从心，因此很容易导致对实习生的生活和工作关心不够。但是，对于实习生来说，老师的关心和指导对他们来说十分重要，尤其对于刚入职的学生，老师及时的关心对他们是否能够认同实习工作、融入工作到最后顺利完成实习具有十分重要的意义。然而，如若老师不能够及时关心学生，则容易导致学生精神懈怠、对实习产生不满且情绪难以释放，容易导致学生放弃实习，最终未能完成实习。

　　1.2.2理论课程设置与实际脱节

　　学生在学校学习的课程知识，可能会与学生在实习时遇到的实际问题相脱节。课本上的理论知识与现实生活中的实习实践知识相比，难免具有滞后性的劣势，书本知识的更新是以实际生活遇到的问题为基础，因此难免会存在一定的时间差，这样就会导致学生在实习过程中遇到问题时，调动课本所学知识来解决问题出现困难或者无法解决。

　　1.2.3实习指导老师未能真正对实习生生活感同身受

　　目前，很多高校的酒店管理专业老师大部分都是直接招聘引进回来的高学历硕士博士研究生，他们大多有着十分丰富的理论知识以及科研经验，然而他们中可能很少人具备丰富的酒店工作经验。同时，高校的实习安排中也并没有强制规定，实习指导老师必须参与到实习生们的实习岗位中去，因此学校的实习指导老师可能并不能够完全体会实习生们真实的生活状况、工作状况以及心理状况，更无法理解实习生们在实习过程中真实遇到的问题与困难，在这样的情况下，实习指导老师可能无法真正的帮助学生彻底解决他们遇到的麻烦，消除他们的心理顾虑，如若处理不好，老师还可能在不理解学生的情况下误会学生，最终导致问题得不到解决，反而加重了实习过程中的问题与矛盾，最终导致实习的中断。

　　1.3酒店方面存在的问题

　　1.3.1提供的岗位较单一

　　酒店经营管理的主要目的是盈利，获得最大的利润是他们为之奋斗的根本原因。因此，在整个经营活动中，他们主要致力于尽可能在最大程度上降低成本，减少支出，最终使利润最大化。因此，在实习生管理方面，酒店为了自身的经济利益考虑，减少培训成本，在实习生进入酒店时确定下来的岗位，一般情况下没有特殊原因想要换岗十分困难。此外，由于实习生的工资一般都远远低于正式工的工资，部分酒店就是把实习生当做普通的廉价劳动力，基本上没有考虑过实习生的职业生涯规划问题，他们并没有认真培养实习生的想法，也没有考虑实习生满意度问题，单纯地认为每年都会有一定数量的实习生来酒店实习，很少考虑员工忠诚度问题。因此，高校在选择酒店合作时一定要十分慎重，做好前期考察工作，并且要与其签订法律合同。 …… 此处隐藏：951字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……