畜牧学概论复习题 2

一、畜牧业在国民经济中的地位与作用

答：1、满足人民生活需要，改善人民生活水平……。

2、提供工业原料，促进工业发展……。

3、提供出口物资，支援对外贸易……。

4、提供肥料，促进农业持续协调发展

5、发展畜牧业，是帮助农民脱贫致富的一条有效途径。

二、何谓生态农业？

答：所谓生态农业，就是农、林、牧协调发展，归结到一点，就是实现自然界能量的良性循

环，即通过农、林业等栽培手段，把太阳能与空气中的氮素固定到植株，然后通过叶绿素的

光合作用进行同化合成，取得第一性（植物性）收获；然后通过牧、渔等养殖手段把第一性

产品转化为第二性产品（动物性产品），植物的同化合成作用与人畜利用及微生物对植物性

产品进行的异化分解，共同组成了以下平衡式：

三、畜牧业的实质是什么？

答： 畜牧业实质就是饲料转化业。

四、我国畜牧业的发展历史划分为哪几个时期:

答： 我国畜牧业的发展历史划分为以下三个时期:

古代畜牧业 （从夏商时期～1840年）

近代畜牧业 （从1840年～1949年）

现代畜牧业 （从1949年～现在）

五、我国畜牧业在世界处于什么地位？

答：中国是一个 畜牧大国，因为它的畜禽存栏数及畜产品产量大多在世界位居第一或

前列；中国还不是一个 畜牧强国，因为它的畜产品人均占有量，特别是畜禽个体生产水平

与畜牧业发达国家还有一定差距。

六、何谓畜牧业？它有何特点？

答：所谓畜牧业是指利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、

鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物

能，以取得肉、奶、蛋、毛、皮等畜产品的产业。是人类与自然界进行物质交换的极其重要

的环节。畜牧业是农业的重要组成部分，它与种植业并列为农业生产的两大支柱。

畜牧业的特点为：

1、利润比较薄……；

2、风险比较大……。

七、我国有哪几种形式的畜牧业？

答：农区畜牧业、牧区畜牧业、草地畜牧业、半农畜牧业和城郊畜牧业五种形式。

第二章 动物营养与饲料

一、饲料中有哪几种化学成分？

答：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物6大成分

二、何谓消化与吸收？

答：消化：饲料在消化道内的分解过程。

吸收：饲料营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入血液循环的过程。

三、反刍家畜（牛、羊）为什么能利用粗饲料？

答：反刍家畜（牛、羊）：消化道容积大，特别是它有一个巨大的瘤胃，瘤胃中有大量的

细菌和纤毛虫，这些细菌和纤毛虫强大的发酵作用能够把粗纤维降解为挥发性脂肪酸而被吸

收利用。所以这类家畜能够利用粗纤维含量较大的粗饲料。

四、新生的反刍动物（幼畜）为什么不能利用粗饲料？

答： 新生的反刍动物（幼畜）由于瘤胃未发育完全，特别是它瘤胃中的微生物区系没

有完全形成，所以它们也不能利用粗饲料。只能像单胃家畜那样喂给乳汁和富含蛋白质的饲

料。

五、动 物 对 食 物 的 消 化 方 式有哪几种？

答：

1、物理消化：主要由口、啄、肌胃、肠蠕动等完成

2、化学消化：主要酶的消化，即由肠、胰、胃、口等分泌的消化液对食物进行消化。

3、微生物消化：主要由消化道内的微生物消化吸收后再利用。

六、水有哪些营养作用？

答：

1、动物体成分

2、动物体内溶剂

3、体内化学反应介质

4、调节动物体温

5、润滑作用

七、蛋白质有哪些营养作用？

答：

1、构成体细胞及生命必需

2、更新、修补组织

3、形成畜产品

4、能源利用

八、何谓寡肽？

答： 2-10个氨基酸的短肽为寡肽，研究表明：动物对蛋白质的需要不能完全由游离的

氨基酸提供，必须有一定数量的寡肽，特别是小肽（2-3的肽）。

九、何谓必需氨基酸？

答：凡动物体内不能合成，或能合成而合成速度及数量不能满足动物体需要，

必须由饲料来供给的氨基酸

生长动物有十种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮

氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸。

十、 何谓非必需氨基酸？

答：凡动物体内合成较多，或需要量较少，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物

转化形成的氨基酸，可以不需要由饲料来供给的氨基酸。如丙氨酸、天门冬氨酸、瓜氨酸、

谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸等等。

十一、何谓 限制性氨基酸？

答：饲料中最容易缺乏，组织不能合成，常常因其不足限制了其它氨基酸参与蛋白

质的合成，这类必需氨基酸称为限制性氨基酸。主要有：赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

十二、何谓理想蛋白质？

答：指各种必需氨基酸以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例与动物的需要相

同的蛋白质。也即：必需氨基酸的组成几乎接近畜禽体组织及畜产品的蛋白质。

十三、何谓非蛋白质含氮物？

（NPN：nonprotein nitrogen）：

答：指那些不是氨基酸肽键结构的其他简单含氮化合物。常用的NPN有尿素、

羟甲基尿素、异丁基二脲和淀粉糊化尿素等。

十四、应用NPN饲喂反刍家畜时应注意哪些问题？

答：

1、供给足够的碳源；

2、蛋白质水平不宜太高；

3、日粮中硫、磷、铁、钴等含量应充足，氮与硫适宜比例为10～14：1；

4、 代替日粮蛋白质的NPN（尿素）应逐渐加入，需要2-4周时间作为适应期。而且用量

不能超过日粮干物质的1%，同时要混合均匀。

十五、碳水化合物有什么营养作用？

答：畜禽体组织的组成成分

畜禽能量的主要来源

畜禽产品的主要组成成分

具有填充和保健作用

十六、脂肪有什么营养作用？

答： 贮存能量

溶性脂维生素的溶剂

是细胞的组成成分

畜产品的主要成分

提供必需脂肪酸

保持体温

十七、何谓微量元素？常量元素？

答： 微量元素指动物体内含量在万分之一以下的元素，主要有：铁、锌、铜、锰、碘、硒、

钴、钼、氟、铬、镉、硅、钒、镍、锡、砷、铅、锂、硼、溴。

常量元素指动物体内含量在万分之一以上的元素，主要有：钙、磷、钾、钠、氯、

镁、硫。

十八、脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？

答：脂溶性维生素包括：VA、VD、VE、VK；

水溶性维生素包括整个B族维生素和维生素C。

二十、名词解释

1、总能：饲料中总的能量含量，饲料总能取决于其碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量。

2、消化能：指已消化养分所含的能量。

3、代谢能：即采食饲料中可被吸收利用的养分所含的能量。

4、净能：又称生产能，指动物用于维持生命和生产产品的能量。它又分两部分，一部分用

于维持生命、体温及随意运动所必须的能量，称为维持净能；另一部分用于合成产品或沉积

到产品中的能量，称为生产净能。

7、可消化粗蛋白(DCP)：饲料粗蛋白质在消化道中消化的部分。

8、瘤胃可降解蛋白质(RDP)：饲料蛋白质经瘤胃分解的那一部分。

9、瘤胃不可降解蛋白质( …… 此处隐藏：15547字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……