2013酒店开发成本运算表及设计规划参数(叶予舜)

叶予舜

欧洲

经济型酒店客房面积占总面积比例为80%； 中等级酒店客房面积占总面积比例为77%； 高等级酒店客房面积占总面积比例为71%。

在美国

会议型酒店客房面积占总面积比例为44%； 度假型酒店客房面积占总面积比例为45%； 综合型酒店客房面积占总面积比例为62%。

综合各种数据，根据中国市场的实际情况，我们建议根据星级从高到低按70% 到80%来控制客房的比例。

1-5

叶予舜

如完成一间走客房的常规清洁工作需要30-40分钟，客房服务员分早、中两个班 次，早班每个客房清扫员每天的劳动定额为12-15间，晚班的48间。 建议客房数以12—14的倍数进行设臵，每层36—42间最为经济。

类型不同的酒店，其各个功能项目的面积指标也有所不同，如会议型、旅游度假型、 娱乐型酒店的面积比例会有所不同。在酒店的经营项目中，餐饮、客房收入的比例也 影响着经营面积的比例，美国酒店客房收入约占总收入的1/2，餐饮、娱乐、康体等项 目约占1/2；日本的酒店客房收入占总收入的1/3，餐饮占1/3，宴会和其他占1/3。美 国酒店业功能项目比率见表

美国酒店业功能项目面积比

外国不同类型酒店大堂单项综合面积指标 酒店建筑设计规范中有关总服务台长度的参数表

2-5

叶予舜

国外（英国弗雷德.劳森）设计公司对有关总服务台区域空间的尺寸要求指标

喜来登酒店管理集团对总服务台区域空间的尺寸要求指标

站式服务台的柜台结构尺寸有三部分组成，即客人登记、工作服务书写、设备的摆 放。客人登记 高度尺寸常规在 1.05——1.10m，宽度尺寸为 0.4——0.6m。工作服务书 写高度尺寸常规在

0.9m，宽度尺寸为不小于 0.3m。设备安臵尺寸应根据设备实际情况、 安装盒操作方式来决定。总 之服务台的规划设计要满足使用要求，操作方便，符合人机工程学的要求。 礼宾台区域约占 6—10 ㎡，行 李寄存间以酒店每间客房 0.05——0.06 ㎡计算。

客人用电梯厅尺寸指标

不少于每70间客房一部的得3分；不少于每100间房配一部的得1分；

标准间：单人间：套间=70%：20%：10%的比例分配。商务酒店可以把单人间增加到30%以上。

布草间：包括布草、杯具消毒、员工厕所，面积不小于8至10平方米。

国家对酒店综合面积指标有相应放入评定标准（见附录A），即平均每间客房的建筑面积不小于 150平方米、120平方米、100平方米、80平方米、分别为5、4、2、1分。其综合面积指标越大得 分越高。

康乐区域

3-5

一、二、三级总服务台长 0.04m/间客房

四五级总服务台长度 0.03m/间客房

酒店客房超过 500 间以上 其超过部分按 0.02/m 间客房计算

桑拿区

男浴区、更衣区、接待台（按单次接待人数100人左右计算），如考虑服务项目上全的话，包含： 水池（8×6=48），搓背区（14×5=70），淋浴区（15×3.5=52.5）蒸房区（21×7=147），景观（3 ×20=60），其他项目（200），休息区（100），公共区域（150），更衣区（8×15=120），设备区 （30）。约合977.5平米。

女浴区（可包含部分美容美发）项目，大致可以以男浴标准的百分之六十计算，得出586.5平米。

散座休息区，按浴区的百分之六十容客量计算为单次接待总人数96人，散座计算一般包含公共区 域后按1：4.6计算总面积，得出441.6平米。

包间、按摩间：按每间房20平米计算（以双人间为准，无配套卫生间），拟定规划30间，总面积为 600平米。

歌舞厅（多功能厅）

设备控制以及存放空间：15平米左右 演员更衣室：20平米左右

表演空间：300平米左右（包含舞池、舞台）

观众席，按单次接待人数100计算，通例1：3。需300平米。

健身房（区）

按接待人数200人计算。

男子健身区：更衣室（50）；器械区（150）；活动区（100包含休息区）；淋浴室（60） 女子健身区：更衣室（80）；健身区（150）；塑身美体（150）；淋浴室（60） 以上两项合计为800平米。 游泳池

（拟接待150人/次）

更衣区：男（50）；女（50）；消毒区（男、女共计20）；淋浴区（男60、女80）泳区：浅水池 （60）；中水池（150）；深水池（100）；景观、公共休息区、通道（300）

美容美发（如考虑专业性较强，应设计在400平米左右）

工程以及配套区域

工程后续保障区域应设有相对独立的设备空间，如：主配电房（100）、锅炉房（80）、煤气调压 站（100）、水泵机房（150）、中央空调以及霓虹灯总控制室（50）、独立的整体酒店的灯具控制 中心（40）、工程部办公室（20）、技术工具库房（20）、消防安全控制中心（15）、监控中心 （15）等，此区域应独立于酒店以外单独建设，以便于维修、保养，避免在进行阶段性计划保养时 影响酒店运行。

此区域如单独建设，考虑总占用面积应在590平米以上。

4-5

库房区域。酒店的规范化管理主要以库房管理为基础，酒店应设有多个、多种形制的库房构成，如 完全提供此规模酒店整体运做而不出纰漏，预计最低采购量应在6个月以上，将采购物品、备用品 、循环品、待用品等项目分门别类存放的相对有序的话，根据实际工作经验，大致需要库房分类 为：布件库房（60）；食品库房（60）；清洁剂及清洁机械、工具库房（50）；家私库房（100）； 瓷器及玻璃器皿库房（60）；一次性用品库房（20）；杂品库房（100）。总计为450平米左右。

洗衣房。分为——自用、客用两个类别。如考虑到设备及操作空间（300）存放（30）、 晾晒空间（100）照常规而言，占用面积约为430平米左右。

5-5

叶予舜

2012-9-7 09:42 AM

酒店开发成本（每间客房投入的美元）

美金兑人民币汇率

6.35 改建

US$

RMB

家具设备

US$

RMB

开业期间

US$

RMB

营运资金

US$

RMB

US$

合计

RMB

第一级 豪华间

标准间

经济间 第二级 豪华间

149,200 73,900 75,500 45,700 50,500 25,200 139,400 70,000 71,200 43,900 48,600 24,500 131,500 68,000 69,500 43,000 47,000 24,000 126,000 66,000 67,000 42,000

947,420 469,265 479,425 290,195 320,675 160,020 885,190 444,500 452,120 278,765 308,610 155,575 835,025 431,800 441,325 273,050 298,450 152,400 800,100 419,100 425,450 266,700

39,700 15,800 20,600 10,800 10,600 5,900 37,800 15,300 19,600 10,600 10,100 5,700 36,000 15,000 19,000 10,500 10,000 5,600 34,200 15,000 18,500 10,500

252,095 100,330 130,810 68,580 67,310 37,465 240,030 97,155 124,460 67,310 64,135 36,195 228,600 95,250 120,650 66,675 63,500 35,560 217,170 95,250 117,475 66,675

7,500 4,700 5,100 2,900 2,700 1,900 7,100 4,600 5,100 2,900 2,700 1,900 6,800 4,500 5,000 2,800 2,500 1,750 6,500 4,300 4,900 2,500

47,625 29,845 32,385 18,415 17,145 12,065 45,085 29,210 32,385 18,415 17,145 12,065 43,180 28,5 …… 此处隐藏：5572字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……