第八章 转基因食品的安全性评价

高职院校《食品安全与质量管理》第八章第三、四节内容

第八章 转基因食品的质量控制第三节 转基因食品安全性评价

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前节提要……1.什么是转基因食品？小番茄是转基因食品吗？ 转基因食品系指利用基因工程技术改变基因组构成的 动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。小番 茄是传统育种方法培育出来的，不是转基因食品。 2.我国主要种植的转基因作物是？ 是BT棉花 3.目前种植转基因作物最多的几个国家是？ 美国、加拿大、阿根廷、巴西等 4.目前对转基因安全问题存在很大争议，主要观点有哪 些？

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1. 转基因产品

微生物

植动重组DNA

物物

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转基因作物种类： 主要为大豆、玉米、棉花和油菜等，以转基因大豆 面积最大。

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The first GM tomato (Flavor savor) in 1994

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目前转基因西红柿主要是：抗干旱、抗盐 、抗病毒、高保健成分、特殊类转基因西 红柿。

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转基因食品引起的质疑声和关注度超过了 其他任何一种食品。。 国际上引起广泛讨论的转基因安全事件(疑似 )详解：

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1、Pusztai事件

“转雪花莲凝集素基因的马铃薯能 够对大鼠的免疫系统造成损害”— 1998年

Pusztai博士

Killer

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英国皇家学会的评论

1999.5

英国苏格兰Rowett研究所的研究人员ArpadPusztai1998年秋在电视台宣称，他 用转雪花莲凝集素基因的马铃薯饲喂大鼠，“导致大鼠体重及器官重量严重减 轻，免疫系统被损坏”。从此引发了国际上对转基因作物安全性的争论。英国 皇家学会对此十分重视，组织了专门的同行评议，并于1999年5月公布报告 不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成份有差异 饲喂转基因土豆的大鼠未补充蛋白质以防止饥饿 动物数量少，喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准食物，缺乏统计意义 试验设计差，未作双盲测定 统计方法不当 试验结果无一致性

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2、斑蝶事件

Bt玉米 斑蝶幼虫死 亡44%(室内) 马利筋

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1999.5 康乃尔大学研究 组报道， 撒在马利筋草叶 片上的Bt玉米花粉，可使 斑蝶事件 44%的斑蝶幼虫死亡

转Bt基因的玉米造成 帝王蝶的死亡嗎?

Science、Nature 拒绝发表 斑蝶文章，审稿人指出这 并不代表田间的情况 加拿大Guelph 大学环境生 物学系主任Mark Sears教 授认为，康乃尔大学的研 究没有说服力，研究是在 实验室内完成的，且没有 公开其使用的花粉数量12

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玉米花粉大而重，扩散不远。玉米地里可发现 150个花粉/cm2草叶，玉米地边缘有 80~100个， 对斑蝶的影响 玉米地以外5米，只找到 1个花粉 斑蝶通常不吃玉米花粉，在玉米散完粉后才大 量产卵 美国中西部 Bt玉米占40%,但斑蝶群体数量很 大 斑蝶因杀虫剂而死亡的数量大大超过玉米

花粉 结论：转基因玉米对斑蝶不是一种威胁； 在过去的几年里,尽管Bt 玉米的种植面积增加了 40 % ,但与此同时大斑蝶的种群也增加了30 % 。13

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3、墨西哥玉米基因污染事件

2001 年11 月29 日, “轉基因DNA 滲入墨西哥Oaxaca 當地傳統玉米品 種”一文在《Nature》上發表

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Emma Marris Corn found to be free of GM contamination. Nature 436, 760 (11 August 2005)

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4、巴西坚果过敏事件A Brazil-nut Allergen in Transgenic Soybeans 2S methionine-rich albumin transferred from Brazil nut to soybeans 2S albumin is a major Brazil nut allergen Patients allergic to Brazil nuts showed positive reactions to extracts of transgenic soybeans Transgenic soybeans never reached the marketNordlee et al., The New England Journal of Medicine, March 1996: 688-69216

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Skin Prick Testing Brazil Nut

Source: University of Toronto

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5、中国Bt抗虫棉事件 2003年，南京环境科学研究所与绿色和平组织在北京召开会议，南京环 境科学研究所、绿色和平组织顾问薛达元在会上发表了题为“转Bt基因抗 虫棉环境影响研究综合报告”。绿色和平组织也于当天在其网站上刊登了 薛达元长达26页的英文报告，从而再次引发国际争论，在欧、美产生巨大 反响，成为国际上争论GMO安全性的重大事件之一。

德国《农业报》文章的标题进一步升级，称”Chinese Research: Large Environment Damage by Bt Cotton”。绿色和平组织的 “中国项目主管”卢思聘声称，棉农“将面对不受控制的‘超级害虫’, 转基因抗虫棉不但没有解决问题，反而制造了更多的问题”,“棉农将被 迫使用更多、更毒的化学农药”。抗虫棉在中国实践多年，深受广大棉农 的欢迎，相信不会同意他的这些结论。中国、美国、德国、加拿大、比利时、印度等国的科学家已在网上纷纷发 表评论，反驳绿色和平组织的观点。18

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由中国农科院生物工程中心开发的Bt棉对棉铃虫有显著的抗性。与 对照比减少农药用量80%,并减少用工150个/hm2,以上两者可使 每公顷节省1500元，Bt转基因棉种深受棉农的欢迎。