果品营养论文-食品养生与果品保健(2)

来源：网络收集时间：2026-03-07

导读：柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦� ⒓醴式饩瓶梢⑶衅筇巢靠膳懦� 果汁须含皮）。柚子：可清燥热、通便、消口臭、肠中恶气、解酒。（性寒。易腹疼、贫血、多痰者不宜食）。橘子：性寒

柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒可饮汁、切片敷贴脸部可排除脂积（果汁须含皮）。

柚子：可清燥热、通便、消口臭、肠中恶气、解酒。（性寒。易腹疼、贫血、多痰者不宜食）。

橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效。桑椹：可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝力，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。

芭乐：营养价值为果品之冠。种子铁的含量为热带果实之最。果皮可治糖尿病？枇杷：膏可止咳化痰。

芒果：可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎（易过敏、有外伤不宜多食）。

木瓜：煮肉加几片木瓜可加速煮烂。敷脸可消除黑斑、雀斑美化肌肤。胃肠患者烹饪时加未成熟木瓜少许，可助消化、治溃疡、外伤用生木瓜连皮磨成浆状敷上易愈合，是最佳减肥水果。

香蕉：饭后食，可助消化。口苦、舌燥、习惯便秘、清肺。1天吃条切段加冰糖清水1碗隔水炖1小时可咳嗽。

杨桃：声音沙哑、喉痛、生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。

葡萄：可补气、养血、美容、利尿、孕妇饮可造血、安胎气。润肤发、尿道发炎、小便频繁、吃葡萄干可愈。

李子：解酒、醒脑、加糖或盐食用。消化不良者不宜食。

梅子：加工品治消化不良、健胃、生津、杀虫良药、酸梅（解呕、解酒）、梅干（减口臭）、话梅（安胃、止呕）。

草莓：必洗净、可多食。丰富维他命C ，可清血、利尿。

无花果：可解百毒、止痢、治便秘、痔疮。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鲜乳汁涂疣可愈。

西瓜：食疗不可冰。可解热、利尿、排毒、消暑、通便。适高血压、糖尿病、肾脏炎浮肿、尿道炎、黄疸、酒毒等患者食用（不宜加盐、糖）（贫血、衰弱、胃寒作闷、易腹泻者宜少吃）。

甜瓜：（含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜）可解热、止渴、净化血液、利尿、夏天食可解躁（加少量盐）。

（二）蔬菜的医疗保健作用

蔬菜是人体所需维生素和矿物质的主要来源。蔬菜富含纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此它们还能促进人们的食欲和帮助消化。蔬菜在人体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食品”，对维持体内的酸碱平衡起重要作用。蔬菜能抗癌、降低过多胆固醇、清除胆盐、减少血脂、净化血液，还可防治便秘、痔疮等疾病发生，又能使头发乌黑光泽，皮肤光洁细嫩、身形健康美丽，精力活跃充沛。

1、蔬菜的医疗保健作用

⑴蔬菜是人体维生素的主要来源

人体对维生素的需要量并不大，但其作用极大。维生素不仅能供给有机体热量和构成组织，还能调节体内生理功能，影响氧化还原过程，它是人体生长和保持健康所不可缺少的物质，如果体内缺少维生素，可导致抵抗力降低，引起代谢紊乱，产生维生素缺乏症，而蔬菜是人体营养中维生素的最重要来源

⑵蔬菜是人体矿物质的只要来源

矿物质也称无机盐，是构成机体组织和维持机体正常生理活动所必需的。Ca，P，Mg是骨骼、牙齿的主要成分。P，S是构成蛋白质的重要成分。蔬菜的无机盐大多与有机酸结合成盐类或成为有机质的组成部分，如蛋白质的S和P，叶绿素的Mg等，易为人体吸收。并且Ca，Fe，Mg，Na，K等都是碱性物质，可以中和体内产生的酸性物质，对保持体液的酸碱平衡、保持皮肤健美、延缓皮肤衰老、调节人体生理活动具有重要意义。

⑶蔬菜是膳食纤维素的主要来源

叶茎类蔬菜富含膳食纤维素，是人类膳食中纤维素的主要来源。膳食纤维素包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等，是不能被人体消化酶水解的部分，在体内不能被吸收和利用。食物中膳食纤维素含量太低，可发生许多疾病，如结肠癌、直肠癌、阑尾炎、痔疮、胆结石、糖尿病、动脉硬化、冠心病、静脉曲张、便秘、肥胖症等。

⑷蔬菜具有防癌作用

蔬菜是一类天然的抗癌食品。营养学家认为蔬菜之所以具有防癌和抗癌作用是因为它们含有丰富的胡萝卜素、维生素E和维生素C及蔬菜中的吲哚类化合物。蔬菜中有一种癌抑制物，这种癌抑制物与体内细胞结合后，能诱发产生一种分解癌的干扰素，故有防癌抗癌作用。

2、常用蔬菜的医疗保健作用

大白菜：大白菜味甘、性平、微寒。清热利尿，通便。用于实热引起的胸烦口渴，唇焦咽痛，小便赤涩不通，热咳不止等病。

菠菜：近年来发现，菠菜中含有辅酶Q10，并富含维生素E，因而具有抗衰老和增强青春活力的作用，是贫血、便秘、高血压、糖尿病等患者防治疾病的佳蔬。但是，肠胃虚寒、腹泻患者应少食。

红苋菜：它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、痔疮发炎、扁桃腺炎、肠炎、咽喉炎及毒蛇咬伤等病症。

大蒜：大蒜具有明显的消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功能，还有一定的抗癌作用。

生姜：具有暖中祛寒、解毒、止呕、发汗、健胃止痛、促进血液循环和帮助消化等作用。辣椒：辣椒味辣性温，可作为兴奋剂和调味品，具有健脾、祛风、发汗、行血、散寒、助消化等作用，可预防感冒、动脉粥样硬化等症，阻止产生致癌物质。

茄子：茄子味甘、性寒，有止痛活血、清热消肿、利尿及防止血管破裂、降血压等功效，是老年人、心血管病人的最好蔬菜。茄子还有黄疸、肝肿大、痛风、动脉硬化等病症的作用。冬瓜：性微寒，具有利水化痰、清热解渴、利水消肿之功效。冬瓜汤还可以治疗中暑、发烧。由于冬瓜性寒凉，体质虚弱、久病卧床者不宜多吃。

苦瓜：具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效，苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

三、结束语

随着中国与国际发展的同步，愈来愈多的国外文化涔入到我们的日常生活中，其中自然也包括饮食文化，可在各种各样好的食品种类和饮食方法被我们接受的同时，伴随而来的还有各式各类的垃圾食品和快餐文化。而在这个时候，我们为了保护好自己的身体健康，就必须在面对食物时，学会分析，学会精明，分析一种食物的营养，精明地挑选搭配食物，取其精华，去其糟粕。既然每天都要吃东西，反正都要吃，那为何不吃好一点，吃精一点，以之养身保健，善待自己呢！

参考文献

[1] 作者.论文题名[J].期刊名，出版年，卷（期）：页码A～B

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