论经济型酒店在中国的现状及对策

科技学院

《饭店管理》期末考察论文

题 目：论经济型酒店在中国的现状及对策

2013年12月16日

摘要：经济型酒店的概念从20世纪90年代开始进入中国，20世纪末开始出现锦江之星、新亚之星等第一批经济型品牌连锁酒店;经过十几年的快速发展，中国经济型酒店已经达到4000家，但相对数量还较少，行业集中度较低。随着中国城市化水平进一步提高，居民可支配收入增加和人们出游观念的转变，中国经济型酒店还将保持快速发展。中国快速增长的消费市场和经济型酒店自身扩张力的需求，是经济型酒店竞相上市的原因。

关键词：经济型酒店、市场定位、品牌连锁 随着我国经济和旅游业健康、稳定地发展,酒店业已经成为一个较大的产业,发展经济型酒店势在必行。经济型酒店市场需求大,发展前景好。经过近几年的迅速发展,该行业的投资与经营逐渐趋于理性,低价高质、品牌连锁、标准化经营、提供有限服务的经济型酒店已经成为被广大消费者熟悉的住宿设施。与此同时,经济型酒店的发展也逐渐成为饭店业实践领域和研究领域中共同的热门话题。本文就目前中国经济型酒店的发展现状、发展过程中存在的问题及未来发展策略三方面进行了阐述,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。

中国在改革开放的前20年，必定要走以高档酒店为主的发展模式，酒店对外资积极开放，引入星级制度，借鉴外国酒店的科学管理方法，引进外国酒店管理公司，都是当时的需要。在发展高档酒店的同时，由于改革开放的扩大，社会经济发展和消费水平提高，经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店的一个须重视的部分，形成新的行业机会，是必然的发展过程。

发展经济型酒店，是我国酒店业发展新阶段的需要，是社会经济发展的需要，是改革发展的需要，是我国融入经济全球化的需要。经济型酒店不仅有发展的必要性和可行性，而且有现实的紧迫性，有巨大机会。对于酒店宏观管理结构和酒店产业中的成员酒店，这既是一个机会，也是一个挑战。

1 中国经济型酒店发展状况

经过十几年的发展，中国经济型酒店市场已经出现了锦江、如家、汉庭、7天、莫泰等许多品牌。锦江之星作为中国最早的经济型酒店品牌一直保持稳健的发展步伐，但其行业领头羊的位置已被晚6年成立的如家所取代，并且已经出现明显差距。前十大品牌中，如家遥遥领先，第2—5位规模较接近，随后迅速缩小，中州快捷和城市客栈只有两三千间的规模。

1.1 价格定位较低

除了平均客房数外，各大品牌的定价也不尽相同。诸如：汉庭、格林豪泰、宜必思均定价在200元左右;锦江、如家和7天则在160—180元之间。这也在一定程度上代表了各品牌差异化竞争策略;前者更多地面向中小企业主和企业管理者的商务旅客，后者的7天主要锁定年轻白领和学生群体。

1.2 每家门店平均客房数相差较大

按门店数和客房数排名的前十大品牌都没有变化，但他们的排名有所不同，主要是因为各品牌每家门店的房间数不同。宜必思每家门店的平均客房数最多，速8最少，前者约是后者两倍;在美上市的如家、汉庭、7天数量相近，在100——120家之间，是目前的主流配置。

1.3 经济型酒店的行业标准尚未出台

在我国酒店行业中至今尚未出台相关的行业标准,远远落后于市场发展态势,与欧美等西方发达国家标准现行、市场开拓跟进的做法相比,形成了鲜明差距。除此之外,体制也存在很大弊端。商业部在国家机构体制改革后,现并入其他结构。在行业管理的实际运作中,旅游行业管理重点是管理高档酒店,商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店,经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外,也缺乏有效的划分和管理。所以,经济型酒店被涉外制度分割后,使经济型酒店多年来,实际成为一个行业管理的相对薄弱地带。

1.4 管理经验缺乏

人力资源不足在几年的发展过程中,国内的经济型酒店积累了一定的管理经验,但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比,不足之处仍然很明显。在连锁经营、成本控制、物流配送、企业文化等方面,需要继续改进。经济型酒店的急速发展,必然将管理人才的问题提上日程。经济型酒店服务应该是简约的,这也是迎合经济型酒店成本的“经济”要求,必然要减少服务人员与客人的比例,这也就越来越需要酒店服务方面的“通才”。尤其是“店长”这样的人才,更是传统住宿业和现代星级酒店所从来没有使用过的。经济型酒店的人才竞争,现在已经开始显现。

2 中国经济型酒店未来的发展策略

2.1 对客源市场进行调研,做好市场定位高度地细分经济型酒店市场,按照顾客满意理论让酒店对应的客源高度满意,是经济型酒店在21世纪中求得生存和发展的一个至关重要原则,也是必然的发展趋势。要清醒地认识到,对供求关系已趋于宽松的经济型饭店,再像过去那样,能占领多层客源市场的时代即将成为过去,经济型饭店不可能满足所有客人的需求。美国哈佛大学商学院迈克尔·波特教授在其著名的《竞争优势》中指出,企业竞争策略归根结底只有两大类,一是差异化策略,二是成本领先策略,而这两种策略又与同一种营销手段有关,就是密集型营销,即小市场,大份额。也就是说,实行专业化市场定位,每家经济型酒店以有针对性的产品和服来满足特定的顾客群体。

2.2 连锁经营将成为经济型酒店的主要经营模式随着经济全球化发展、市场和资源的跨国化影响,世界性饭店集团每年都在调整和兼并之中,饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团,成为规模更大、更具竞争力的英国巴斯酒店集团。中国的经济型酒店集团化、连锁经营已得到一定的发展,但总体看还处于发展的初级阶段,与世界上大的酒店集团相比还存在较大差距。我们要看到差距,振奋精神,奋力赶超,大力推进中国经济型酒店集团化的进程,联合起来形成规模优势,积极参与国际经济型酒店集团的市场竞争。

2.3 利用网络等先进技术进行整体营销经济型酒店的主要特点是“物美价廉”,这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。许多新的技术,如电子预定系统、财务控制系统,以及一些先进的管理制度,如前台管理、客户管理等,能有效提高服务效率,降低管理成本,经济型酒店对这样的技术和制度具有很大的需求。但是目前这些管理系统都是针对高星级饭店的,经济型酒店的管理体系仍然处于一个摸索阶段。面对经济型酒店日益发展的局面和对管理系统的强烈需求,一些成熟的酒店软件和管理体系会根据经济型酒店的特点而做出相应的改进和升级,这将促进经济型酒店管理系统进一步得到发展和完善。

2.4 创建绿色饭店,倡导绿色消费人类正在走进以可持续发展为前提的新时代,创建绿色经济型酒店,现在一些经济型酒店在建造时就尽可能的减少现代建筑带来的光污染,利用先进的几何造型,使室内采光度好。经济型酒店也应尽量利用太

阳能,节省能源,降低对大气层的污染。客房的床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品,肥皂宜选用纯植物油皂,尽量体现绿色服务。总之,倡导绿色消费,强化绿色意识,培养绿色员工,尽量购买绿色产品,减少浪费,循环利用,节能降耗,为社会做出贡献已成为经济型酒店发展的必然趋势。

2.5 塑造品牌,体现特色在日益激烈的经济型酒店市场竞争形势下,消费者认知品牌、选择品牌逐渐成时尚,也成为一种消费习惯,与此同时,酒店的品牌竞争也越来越激烈。没有品牌的企业是缺乏竞争力的企业,没 …… 此处隐藏：1884字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……