第18章 维生素习题

第十八章 维生素

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（一）名词解释

1．维生素 2．维生素需要量 3．脂溶性维生素 4．水溶性维生素 5．辅酶Ⅰ 6．辅酶Ⅱ 7．辅酶A 8．黄素酶

（二）选择题 A型题：

1．下列关于维生素的叙述正确的是： A．维生素是一类高分子有机化合物 B．维生素每天需要量约数克

C．B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基 D．维生素参与机体组织细胞的构成 E．维生素主要在机体合成

2．关于水溶性维生素的叙述错误的是： A．在人体内只有少量储存 B．易随尿排出体外

C，每日必须通过膳食提供足够的数量

D．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症 E．在人体内主要储存于脂肪组织

3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是： A．溶于脂肪和脂溶剂 B．不溶于水

C．在肠道中与脂肪共同吸收

D．长期摄入量过多可引起相应的中毒症 E．可随尿排除体外

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4．有关维生素A的叙述错误的是： A．维生素A缺乏可引起夜盲症。 B．维生素A是水溶性维生素

C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来 D．维生素A有两种形式，即A1和A2 E．维生素A参与视紫红质的形成

5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转变率最高的是： A．α-胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．γ-胡萝卜素 D．玉米黄素 E．新玉米黄素

6．关于维生素D的叙述错误的是：

A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素D2 B．皮肤的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D3 C．维生素D3的生理活性型是25-（OH）D3 D．化学性质稳定，光照下不被破坏 E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病

7．下面关于维生素E的叙述正确的是： A．是6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化 B．易溶于水

C．具有抗生育和抗氧化作用 D．缺乏维生素E，可产生癞皮病

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E．主要存在于动物性食品中

8．儿童缺乏维生素D时易患： A．佝偻病 B．骨质软化症 C．坏血病 D．恶性贫血 E．癞皮病

9．脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致： A．钴胺素 B．硫胺素 C．生物素 D．遍多酸 E．叶酸

10．关于维生素PP叙述正确的是： A．以玉米为主食的地区很少发生缺乏病 B．与异烟肼的结构相似，二者有拮抗作用 C．本身就是一种辅酶或酶 D．缺乏时可以引起脚气病

E．在体内可由色氨酸转变而来，故不需从食物中摄取

11．维生素B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的原理是： A．作为谷氨酸转氨酶的辅酶成分 B．作为丙氨酸转氨酶的辅酶成分 C．作为蛋氨酸脱羧酶的辅酶成分

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D．作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分 E．作为羧化酶的辅酶成分

12．维生素B2以哪种形式参与氧化还原反应： A．辅酶A B．NAD＋、NADP＋ C．辅酶Ⅰ D．辅酶II E．FMN、FAD

13．以下哪种对应关系正确： A．维生素B6→磷酸吡哆醛→脱氢酶 B．泛酸→辅酶A→酰基移换酶 C．维生素PP→NAD＋→黄酶 D．维生素B1→TPP→硫激酶 E．维生素B2→NADP＋→转氨酶

14．哪种维生素能被氨甲喋呤所拮抗： A．维生素B6 B．叶酸 C．维生素B2 D．维生素B1 E．遍多酸

15．惟一含金属元素的维生素是： A．维生素B1 B．维生素B2

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C．维生素C D．维生素B6 E．维生素B12

16．哪种维生素是天然的抗氧化剂并常用食品添加剂： A．维生素B1 B．维生素K C．维生素E D．叶酸 E．泛酸

17．与凝血酶原生成有关的维生素是： A．维生素K B．维生素E C．硫辛酸 D．遍多酸 E．硫胺素

18．维生素B1缺乏时出现的消化道蠕动减慢、消化液比较少、食欲不振等症

状的原因是因为：

A．维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性 B．维生素B1能促进胃蛋白酶的活性 C．维生素B1能促进胰蛋白酶的活性 D．维生素B1能促进胆碱酯酶的活性 E．维生素B1能促进胃蛋白酶原的激活

19．有关维生素C功能的叙述哪项是错误的：

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