餐饮业O2O模式发展前景分析

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餐饮业O2O模式发展前景分析

作者：陆怡婷 冯高远

来源：《消费导刊》2015年第02期

摘要：随着网络信息化的不断发展，移动客户端的不断进步，O2O模式对所有行业产生巨大的影响。本文通过对餐饮业O2O模式的分析，阐述O2O模式对餐饮业的影响，推测餐饮业O2O模式未来发展趋势。

关键词：O2O模式电子商务餐饮业 一、引言

O2O是Online To Offline的简写，意思是将线上的用户引导到线下，将线下的商务机会与互联网相结合，让互联网成为线下交易的一个平台，通过互联网交易平台聚合线下闲散的资源，消费者线上筛选并进行支付，预购服务的种电子商务模式。O2O模式的发展迄今也只有短短数年，不过O2O模式的影响力已经渗透到各行各业中。餐饮业受其影响，也已经逐渐由传统的店内消费体验的经营模式开始转化为现代的线上支付线下体验的经营模式 二、餐饮业O2O模式的种类

（一）基于团购网站的O2O模式截至2012年底，国内团购网站数量拥有3000家左右，团购项目也非常多元化，包括了餐饮服务、旅游、美容健身、以及数码产品等诸多领域。其中餐饮服务类的团购基本占到总额的50%左右。由于巨大的市场份额和高额回报，很多餐饮电子商务网站开始积极关注团购的营销模式。占有定餐饮市场份额的饭统网、大众点评网也都推出了各项团购业务。

通常餐饮网站采用的方法是以发券的形式给在网上团购成功的客户，客户可以凭券到餐厅享受一定折扣的菜品。网上团购餐饮因其灵活的时间安排以及相对的折扣力度，吸引了多数人进行购买，形成一定的消费市场，从而促进团购网站的成长，完善餐饮产业的模式发展，餐饮行业也将因为各种团购网站的涉足而进入全新的电子商务时代。

而团购餐饮也有不足之处，其短板就是若顾客需要进行网上团购，那么就必须达到一定的基数才能享受团购价，并且团购的内容和消费的时间、地点都由商家决定，消费者的自主选择权较小，因此其发展有定的局限性，也是当今消费投诉的一大热点领域。 （二）基于单个企业的O20平台

对于麦当劳、肯德基、必胜客、海底捞等这一类国内外知名连锁餐饮企业，他们拥有数量众多的线下实体店，为其开展O2O模式提供了物质基础。为了满足不断增长的外卖送餐需