新鲜蔬果防癌抗癌有奇效

环境污染问题，是全世界面临的难题，癌症爆发，每天死于癌症的患者多打几十万人。如何对付癌症这个恶魔，科学家发现新鲜蔬菜和水果为最佳的防癌食物，大量科学研究表明，新鲜水果、蔬菜中含有的抗癌物质，能够诱导肿瘤细胞凋亡，不同的品种，所含抗癌物质及含量不尽相同，水果、蔬菜在癌症发生、启动和发展阶段都有抗癌作用。 试验组先在一群小鼠的腋下，分别注射了肝癌细胞，然后随机地将其分成对照组和试验组。试验组又分3个组，分别灌胃16.6ml/kg(低剂量)、33.3ml/kg(中剂量)、66.6ml/kg(高剂量)三种剂量的果蔬发酵液。该发酵液由十多种新鲜水果和蔬菜的汁发酵而成。

在接种癌细胞的第二天，开始灌胃，第14天后将小鼠处死，取瘤块、脾、胸腺，称重，计算抑瘤率和免疫器官指数。结果发现，灌果蔬液的小鼠，其肿瘤长得普遍比对照组要小，其中高剂量组的效果最好，对肿瘤细胞生长的抑制率高达28.0%。肿瘤生长之所以被抑制，在于果蔬液诱导肿瘤细胞凋亡了。即使是中剂量组，也诱导了25.4%的肿瘤细胞凋亡。 细胞凋亡，受多个基因严格调控。癌细胞之所以失控而无限生长，就是因为癌细胞中一系列的癌基因和抑癌基因控制失调，阻断了癌细胞的主动死亡过程，而导致过度增殖。 p53基因是凋亡诱导基因，它的发现，曾让科学家们惊喜，并赋予它“防癌警察”之美称，如果这个基因受到了抑

制，癌症就有可能发生；Bcl-2基因是“凋亡抑制分子”，是阻遏细胞凋亡、延长细胞寿命。

灌果蔬液小鼠的肿瘤里，“凋亡诱导基因”p53被活化，基因表达增强；相反，“凋亡抑制基因”Bcl-2的表达却被下调了。“诱导基因”上调和“抑制基因”下调，其效果和果蔬液的剂量正相关。在检测细胞信号通路时，发现通过细胞凋亡信息的传导，细胞凋亡终末效应分子Caspase 3被激活了。 细胞凋亡，又称“程序性细胞死亡”，因为这种死亡，是在基因的调控下，按照一定的程序，非常精确地进行的。 在正常细胞里，Caspase处于非活化状态。当果蔬液的作用发出信号，通过细胞凋亡信号通路，传导到细胞内，启动了凋亡程序，激活了Caspase酶，就让细胞不可逆地踏上了凋亡之路。

Caspase酶先拆散了细胞骨架，阻断细胞DNA的复制，后又让核膜核仁破碎，细胞核内的DNA被“切”成了片段，凋亡细胞的遗骸，被分割成为凋亡小体使细胞凋亡。果蔬发酵液还促进了淋巴细胞的增殖，和NK细胞的活力。NK细胞，是人体内的“禁卫军”，它对肿瘤细胞有直接杀伤能力，一旦发现肿瘤细胞，其反应十分迅速，可在数小时或一天内达到高峰。肿瘤患者的体内，NK细胞的活力很低。 果蔬液增强了“自然杀伤细胞”的活力，对癌细胞来说，可谓碰到了天敌。NK细胞还能有效地刺激T细胞。T淋巴

细胞，简称T细胞，除有直接杀伤肿瘤细胞的作用外，还能产生多种淋巴细胞因子，抑制肿瘤细胞的代谢，从而起到抗肿瘤作用。即使是低剂量组的淋巴细胞增殖率，也高达39.5%。基因突变，是导致癌症发生的诱因，抗突变可降低癌症发生的危险性。科学家曾对24种水果和34种蔬菜进行抗突变研究，发现68%的水果和73%的蔬菜具有抗突变活性。 灌果蔬液的小鼠的“细胞微核率”，低于对照组。 “细胞微核”是细胞DNA的双螺旋，在不良因素的刺激下，发生了断裂，在细胞浆中形成的圆形或椭圆形的“微小核”。细胞变异，可导致基因突变。“细胞微核率”低，说明基因突变率低。灌果蔬液的小鼠的DNA，受到了明显保护证实蔬菜、水果具有抗细胞突变作用。

植物化学物，亦称非营养素类生物活性物质，如，番茄红素、大蒜素、黄醇类、酚类、蛋白质酶抑制剂、葱属化合物、植物固醇等，其种类极为繁多。就有位美国专家，受我国中草药的启发，坚信植物中有神奇的药用物质。科学家通过研究发现，植物化学物质堪称是神奇的药物宝库，可能成为许多疑难病症的克星。它的发现意义比维生素等的发现还要伟大。几乎在癌症发展的每个阶段，都可以在蔬菜和水果中找到一种或多种，能减缓、阻止，甚至消灭癌肿的植物化学物质。

萝卜中含有一种干扰素诱生剂，能刺激细胞产生干扰素，

对食道癌、胃癌、子宫颈癌等，均有显著的抑制作用。让乳腺癌患者服人造的维生素A、E片，但没有起到预期效果，有的反而病情加重；亚洲女性乳腺癌的发生率，低于欧美国家，是亚洲女性喜欢大量地吃大白菜。新鲜蔬菜、水果中含有抗癌植物化学物质、维生素、微量元素、膳食纤维等组成的联合抗癌大军。

摄入上天恩赐的天然的水果、蔬菜。对癌症患者来说，当各种药物治疗消灭了癌细胞的大部队后，消灭最后一个癌细胞的，应该就是这天然的“抗癌部队”。

果蔬的抗癌效果，与其进食的数量有关。世界癌症基金会和美国癌症研究所推荐的每日水果、蔬菜的摄入量是400-800克，3-5种蔬菜，2-4种水果。应保证“足量、丰富”，其标准是：每日吃不同品种的3份蔬菜、2份水果，每份半碗100克，至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜。 1、急火快炒、开汤下菜、炒好即食； 2、微波炉加工； 3、炒菜要少油；

4、无污染的蔬菜可生食； 5、多种果蔬打成汁喝。

6、一定要吃新鲜时令无污染的蔬果。