2013年公共营养师二级重点知识点详解6

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唾液概述

?唾液是无色、无味、近中性(pH6.6-7.1)的低渗或等渗液体;其中水占约99%，还有少量的有机物和无机物;

– 有机物包括粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶 --无机物主要有钠、钾、钙、硫氰酸盐和氯等。

– 唾液的作用是湿润口腔和食物;消化淀粉;清洁;保护口腔等。 唾液的作用

①湿润口腔和食物，便于说话和吞咽。

②溶解食物并不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道。 ③清洁和保护口腔。 ④抗菌作用。 唾液⑤消化作用。

唾液的优点：其中含有的碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿能带来化学的保护作用;其中含有的淀粉酶能够帮助消化;成分能对抗细菌;能清洁口腔;通过检测唾液可验出癌、艾滋病。

唾液的不好处：通过带有病菌的人体，唾液也可传播疾病。

唾液的养生保健功用，自古就受到重视与肯定，古人初创文字时，即以水从舌边为“活”字，意为舌旁之水(唾液)能维持人体的生命活力。历代医学家、养生家为强调它的重要性，取名“金津”、“玉液”、“琼浆”、“甘露”、“玉醴”、“华池神水”等美称。 美容

唾液涂抹面部美容法：

第一步：每天早晨闭目静坐，舌抵上腭，收敛心神活动，停止任何杂念，凝神存养，然后用意念使腹部丹田之气冲旺，并自内向外扩散。

第二步：两手掌相对摩擦，觉掌心发热后，用两手掌上下左右按摩面部7次。

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唾液第三步：舌从上腭放下，在口中轻轻搅动数次，然后将口中唾液吐在两手掌心，如第二步方法，在面部上下左右按摩14次。