永辉超市及其供应链网络的简要分析(2)

环节三：门店因实定价

开业前：生鲜经理带着课长对每个品种逐一订价。

销售中：由生鲜经理视不同商品的状态，例如蔬菜的新鲜程度随时降价。 临近闭店：理货员可以与顾客议价，经请示经理后大幅打折，出清台面大，商品定价灵活，打折率最高在90%以上，最低在20%左右，还有均一价出清和不同品项打包组合出清，便于顾客选购。

商品按常态、精品、打折设置为三种商品码，打折商品的价格变动以秤台打签为主。

环节四：人尽其用

员工上班时间“三班倒”，这样的作业方式保证了营业高峰时点人手齐备，小时工和短期工的上班时间安排同样也是保证了高峰期的用工。理货员，实行台面维护的承包责任制。每个理货员在岗期间必须保证责任区内货物丰满不露台面、新鲜无烂果蔫菜、先进先出新商品不覆盖旧商品，同样清洁工、打包员的责任区也都十分清晰。

永辉相关供应链系统

5月28日，永辉超市股份有限公司(下称“永辉”)与新希望六和股份有限公司(下称“新希望六和”)签署了畜禽产品战略合作框架协议。

8月12日，永辉发布定增公告，拟向牛奶国际募集资金56.92亿元，发行完成后牛奶国际持有永辉19.99％的股份。

8月19日，永辉又与贵州茅台、深圳市国茂源商贸有限公司共同出资3000万元组建北京友谊使者商贸有限公司，代理并销售贵州茅台酒、茅台系列酒以及“三家坊”系列酒。 一系列的动作都彰显着“生鲜老大”永辉，已经开始在供应链整理上谋求更大的布局，或为将来大发展打下坚实的基础。

永辉在生鲜上的优势已经成为了一种“模式”，然而大部分生鲜品有着地域性、时效性等特点，这让永辉想要在更宽广的舞台发展就必须构建堪称完美的合作网，所谓一个好汉三个帮。

事实上，早在2012年，永辉就开始对加强供应链整合。2012年9月，上海糖业烟酒集团和山东朗源股份有限公司分别以1.126亿元认购永辉超市非公开发行股票500万股，持有永辉超市0.62％的股权。

据了解，上海糖酒集团作为全国糖酒副食品行业的龙头，形成以糖业产业、酒业产业、品牌代理、零售连锁为核心主业的产业格局。而朗源股份则是以农产品为主营业务的上市公司，两大主打产品是葡萄干和富士苹果。

随后，2014年，永辉以自有资金不超过5000万元，参与上海金枫酒业股份有限公司的增发竞价，最终以7.65元/股，竞得654万股股份，占增发后新股本的1.27%。这与去年上海金枫酒业母公司上海糖酒集团持股持股永辉相呼应。

尽管永辉副总裁翁海辉表示，任何购买永辉股票的个人或企业都是永辉股东，但是永辉供应商变股东的做法，得到了深圳唯实慧达企业管理咨询有限公司创办人陈怡的赞成。她表示，零售商通过持股向供应链上游整合资源，一方面有利于降低采购成本，同时在独家供应、定制产品、以销定产等方面有很大助益，既体现了永辉在流通领域的渠道价值颇得供应商的认可，也表明随着上下游集中度的提升，商超渠道的供应链扁平化将成为行业发展的重要趋势。

牛奶国际的入股更让人看到了看到永辉谋求供应链的野心。永辉表示，双方将以股权投资为纽带，加强在全球采购、食品加工与安全、产品的开发、高端超市、信息技术与人员借调与培训等方面的战略合作。

持股是一方面，签署战略合作或许是另一有效的方法。永辉与新希望六达成战略合作，意欲建立有效的绿色直通渠道，向消费者稳定供应安全健康、物美价廉的畜禽产品，双方携手打造双赢业务合作模式、强化消费零售竞争力及回应社会公众对于食品安全的关切。 同时，刚成立的北京友谊使者商贸有限公司，代理并销售贵州茅台酒、茅台系列酒以及“三家坊”系列酒。此外，贵州茅台授权永辉在全国门店展示和销售上述产品。对此，业内人士分析认为，永辉此举意在加强非生鲜产品的合作。

然而，这一系列的动作，在翁海辉眼里都是既定计划，“永辉在去年年报中就已经提出，整合供应链将是2014年的工作重点”，他告诉记者， 通过不断完善与供应商的合作模式，降低成本、提高产品质量保证，从而提高公司毛利率和盈利能力。 大数据助力

如果说与合作伙伴同坐一条船的第一步的话，那么物流和信息化的强化，是永辉缩短供应链的第二步。

2011年，曾任IBM大中华区合伙人的李建波进入永辉，并担任总裁。用信息化改造永辉是他给永辉带来的重要变化之一。

2013年7月，永辉的管理平台ERP系统全部上线，二期信息化建设也开始启动。数据显示，在这一领域永辉的累计投入也已超过1.3亿元。

翁海辉介绍说，通过新系统，永辉的商品无论是周转率、库存，还是商品淘汰率、上新率都有了很大提升，门店坪效、人效以及客流转化率都进一步增长。以从存货周转天数为例，2013年永辉在品类及供应商资源的成效显著，存货周转天数同比下降2.4天至45.4天，其中生鲜10.6天、食品用品60天、服装208天，同比均有不同幅度的改善。

“新平台的应用也让供应商与我们的之间的合作更加透明便捷。”翁海辉告诉记者，现在永辉的供应商可以通过专门的系统，了解产品的销售及库存情况，如果账目没有错误，甚至可以实时线上对账，只有在双方有争议的时候才需到门店商议。这样让双方更加快捷方便地合作。

今年1月，永辉还通过“永辉微店”的APP，开始在福州的8家店进行内测，尝试实现移动终端线上订购、支付、超市门店线下提货、会员积分管理和店面促销信息推送等功能，完善O2O布局。例如，自有品牌“半边天”蔬菜系列已部分进入“永辉微店”销售。

另外，永辉还加大了针对顾客消费行为、客群分析、对照营销等系统分析。

关于永辉供应链相关总结

这是我对于永辉及其供应链相关的了解和资料的整理，永辉现在在中国相关领域已经取得非常大的成功，这离不开这其中的管理和供应链系统的支持，这是我们所有这个行业的任何企业值得学习和借鉴的地方。