人教版高中化学必修二糖类、油脂、蛋白质的性质(3)

①因反应是用硫酸作催化剂,而葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应或银镜反应都必须在碱性条件下进行,所以应先加入NaOH溶液调节溶液至碱性再检验。

②淀粉的检验必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH溶液反应。 20．(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 (2)(C6H10O5)n＋nH2O

nC6H12O6

淀粉 葡萄糖 C12H22O11＋H2O

C6H12O6＋C6H12O6

蔗糖 葡萄糖 果糖

【解析】三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。