[精品]绿壳蛋鸡生态养殖基地可研报告(6)

3.疫病控制进一步加强

在场地选择、饲养工艺确定、饲养管理规程等方面，将采取综合防制措施，预防烈性传染病的发生。

良好的环境控制不仅能有效地改善鸡舍内的温热环境和空气质量，从而提高鸡的生产性能，而且是防制疫病发生的重要措施。主要技术体现在以湿帘通风降

温设备、纵向通风技术、热风和换热器等为标志的环境控制技术等。另外，通过一些微生物制剂可降低粪便中氨气的产生，改善鸡舍内空气质量，通过固体废弃物资源化利用技术，养殖场粪污生物沼气处理技术等，从而提高生产效益。

4.生产环境控制技术更加先进

目前我国养殖业中规模化生产程度最高的是养鸡业，而由于生产规模大而且集中，由此所产生的粪便、污水、病死鸡的量也很大，对养鸡场及其周围环境所造成的污染十分突出，应该加强综合治理、改善鸡饲养环境条件、加强疫病控制。严格限制对人体有害的添加剂的应用是提高鸡产品卫生质量的关键。

通过加强环境保护提高养鸡业生产效益，以粪便为主的废弃物处理受到高度重视，通过干燥、发酵等方式处理鸡粪的技术不断成熟并将普遍推广。

5.生产国际化、标准化

生产环节，将建立标准化生产体系，更加重视无公害鸡蛋和鸡肉生产体系的建设，重点解决饲料中违禁药物使用和药物残留问题，改善鸡舍内环境卫生，减少生产过程的污染。流通环节，加快周转，建立合理的冷冻、冷藏保存和运输体系。推广品牌优质鸡蛋和鸡肉产品，将出台与国际接轨的肉品检疫、检验规程及相关的技术标准，实行强制认证制度，健全检验检疫体系和疫病防治体系。

§2.3 市场预测

（一）国际市场

随着经济的发展，人们的膳食结构必将发生变化，但鸡肉作为主要肉食品种在未来相当长时期内不会改变，消费量成逐年上升趋势。据FAO资料统计，5年来世界鸡肉消费量平均每年增长5.6%，鸡肉消费已成为全球第二大肉品消费，近年来世界上主要国家鸡肉价格呈平稳运行态势，波动不大。2006年年度，美国鸡肉价格同比下跌，12个城市鸡肉平均价格为64.32美分/磅，与上年比下跌了9.30%，乔治亚州码头鸡肉平均价格为68.22美分/磅，与上年比下跌了6.37%；俄罗斯鸡肉价格水平先抑后扬，全年俄罗斯鸡肉价格为60.07卢布/千克，与上年比下跌了1.03%。第四季度禽肉平均价格为62.21卢布/千克，与上季度比上涨了9.45%，与上年比下跌了3.75%；日本鸡肉需求增加，价格上扬，全年鸡肉库存充足，保证了消费者的正常需求，整体价格呈稳定上扬之势，鸡腿肉的交易价与上年同期比上涨了7%。2006年世界鸡肉产量达到6650万吨，比2005年增长

了1.09%。随着国际市场鸡肉消费的恢复，预计2007年禽肉产量将增加到6840万吨，较2006年增长2.89%。发展中国家和发达国家鸡肉产量都将有所增加，特别是美国在国际市场鸡肉价格较高并且传统出口市场欧洲和中东鸡肉消费迅速增长的情况下，鸡肉产量将增长5%。我国鸡肉生产相对成本较低，外贸出口优势明显，我国鸡肉进出口贸易大幅度增加。2006年鸡肉及其制品进出口贸易总额达到6.63亿美元，比2005年增长20.6%，其中出口3.69亿美元、同比增长3.0%，进口2.94亿美元、同比增长32.7%。我国鸡肉及其制品在国际上具有较大的市场空间和较强的市场竞争能力。

（二）国内市场

中国人有爱吃鸡的传统和习惯，中国有句俗话叫“无鸡不成宴，无酒不成席”，鸡肉在中国人的日常餐桌中占据重要的位置。同时，我国拥有超过13亿的人口，具有巨大的鸡肉消费潜力。我国目前的人均鸡肉消费量还比较低，人均鸡肉消费量仅为7.6千克/年，低于世界人均10千克/年的平均水平。2006年以来，全国蛋鸡产品价格全面上涨，鸡蛋平均价格为7.26元/千克，同比上涨17.5%。绝大部分省份鸡蛋价格均出现上涨，其中天津市和东北三省增幅在10%以上，湖南和贵州等鸡蛋价格较高，平均价格都在9元/千克以上；黑龙江省在全国最低，平均价格6.03元/千克。活鸡和西装鸡平均价格分别为11.68元/千克和11.64元/千克，同比分别上涨28.5%和25.8%。商品代蛋雏鸡、肉雏鸡平均价格为2.36元/只和2.68元/只，同比分别上涨25.5%和77.5%。随着我国经济的快速发展，人民生活水平将不断提高，鸡肉的消费潜能将进一步扩大。如果人均消费量达到世界平均水平10千克/年，鸡肉总消费量将达到1300万吨以上。此外，中国人对鸡肉的消费偏好不同于其他国家，翅、爪、颈等副产品颇受老百姓的喜爱，这些产品在国内市场往往能以相当高的价格出售。鸡肉产品加工中，深加工、精加工产品的市场需求日益增加，原始产品的市场需求日益减少。绿色食品需求日益增加，而药物残留超标食品滞销。

总之，从国情和养鸡业国际大市场的形势分析，我国养鸡业的优势是肉鸡，蛋鸡处于中间状态。长期以来，优质肉鸡是我国独有的优势产业，在国际市场无竞争对手，在国内市场无进口压力，市场空间宽松而巨大，具有一定的发展潜力。欧盟一些国家和日本都在提倡消费肉鸡，国内市场也有旺盛需求，为本项目产品

提供了广阔的市场前景。绿壳蛋鸡产品具有良好品质和风味，并且颇具地方特色，在广大消费者心目中极具魅力，消费者的预期消积极性高，产品消费市场前景看好。

§2.4 绿壳蛋鸡市场预测

§2.4.1 产品市场现状分析

目前，绿壳蛋鸡产品在国外市场尚无报道，国内江苏、浙江、广东、武汉等地均已小规模起步，但在产品研究及开发方面都才刚刚起步，没有成熟的批量产品投放市场。

各地已投向市场的绿壳蛋鸡及绿壳鸡蛋产品均有良好的市场反响，一是迎合了消费者天然无公害产品的消费心理，二是迎合了沿海区域消费者“黑色健康”产品的消费心理，产品价格一般高于普通鸡产品20%以上，具有较大的市场开发潜力。

愚人岛公司在销售绿壳蛋鸡鲜活产品的同时，偿试开发了绿色风干鸡、绿色礼品蛋等初加工产品，在宜昌区域市场也有良好反响，但产品规模较小，尚有形成健全的产品销售体系。

§2.4.2 市场前景及竞争优势分析

绿壳蛋鸡，显著特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，最奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品！加入WTO后，绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和药用价值，将是养殖场家更换新品种和极具市场竞争力的理想特禽。

一、绿壳蛋鸡特点

完全具备所有乌鸡的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点：

1、平均蛋重小，干物质含量高

绿壳蛋的平均蛋重为42～50 克。蛋黄和蛋清的比例为1：1.8 。 2、营养价值高

蛋白质含量为12.9 %，比褐壳蛋高0．5 %；代谢能为6 . 94 兆焦／千克，比褐壳蛋和白壳蛋高9 % ，比粉壳蛋高20 %；胆固醇含量为1 . 98 克／千克，比褐壳蛋低2 . 34 克／千克；锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高；维生素A 、维生素E 的含量比其他鸡蛋也高。

3、保健效果明显