校企一体化办学案例 - 图文

建东学院酒店管理专业“校企一体化办学”案例

一、合作背景

酒店管理专业是高职教育中培养应用型、技能型人才最具代表性的专业之一，但人才培养质量一直停留在“基层服务”而非“基层管理”层面，辛辛苦苦培养的人才在市场上很难有突出的竞争力，导致的最直接的结果就是很多学生对专业失去信心，进而选择别的行业。原因是多方面的，但从人才培养的角度出发，没有科学、合理、有效的培养模式是主要的原因。

“闭门造车式”的人才培养方式不适合酒店专业人才的培养，但相当一部分院校沿袭了这种简单易行，对学生确实有些“不负责任”的培养方式。这种培养模式让处于实习阶段和毕业阶段的酒店专业学生依然感觉迷茫，深深感受到理论与实践脱离所带来的痛苦。

校企合作是提高酒店管理专业人才的必然途径。校企合作的方式也在很大程度上决定了人才培养的质量。尽管“校企一体化办学”的观念早已深入人心得到认可，但现实情况是，学校和企业真正实现了一体化了吗？答案是否定的。校企合作不缺乏“形式”，缺乏的是“内涵”。具体来说，当前学校培养和企业培养仍是两个截然不同的阶段，尽管双方有合作，但是出发点不同，企业是为了解决用人短缺的问题，学校是为了解决学生的实习、就业问题；企业是从学生毕业后才开始考虑其职业发展规划，学校仅考虑在校期间的发展教育问题。这两个阶段从某种意义上来说是“断裂”的。所以，出现问题的根源在于，“校企合作”并非真正意义上的“合作培养”，充其量是学校“学习”和企业“就业”的接轨。

建东职业技术学院酒店管理专业在“校企一体化办学”方面进行了卓有成效的尝试和创新。寻求到一个同样对人才培养质量颇具期待，且能够为酒店管理专业学生提供更好学习和发展平台的合作伙伴——九洲环宇大酒店。双方从人才培养的科学性和系统性出发，建立了“双向互通，合作办学”的共同理念（见图1），真正实现了校企一体化办学的理念。

学生 评价激励 学校 双向互通，共同培养 图1：校企战略合作模式建构图

酒店

在这种合作办学一体化培养模式下，结合学生自身发展特点和行业发展需求，学校和酒店确立了 “服务意识形成期——专业气质发展期——职业发展提升期”的人才培养思路（见图2）。

1 服务意识形成期 2 专业气质发展期 3 职业发展提升期 图2：酒店管理专业人才培养思路

二、合作过程

2010年9月，建东职业技术学院和九洲环宇大酒店在前期合作的基础上，初步达成深入校企合作的共识，双方将通过持续努力共同组建校企合作定向培养班——九洲班。三年高职阶段，九洲班的实训、实习环节纳入学校的人才培养方案中，并在九洲环宇大酒店循序渐进完成。

同年10月，经九洲环宇大酒店张懿总经理和酒店人力资源部的面试，27名九洲班学生从10酒店管理专业中被甄选出来。在此基础上，学校将酒店的企业文化教育引入校园，让他们从入学开始就接受酒店的企业文化教育，帮助他们进行长远的职业规划，树立对酒店行业从业的信心。

图1：校企合作第一课——张懿总经理讲述企业文化

2011年4月11日，经过半年多的酝酿，“江苏九洲冠名班”签约揭牌仪式在九洲环宇大酒店巴塞罗那厅盛大开启。学院领导和酒店集团领导悉数参加，双方对九洲班的学子寄予厚望，双方也庄严承诺精心打造九洲班的学生，让他们在学校和九洲大酒店的共同关怀下更快走上基层管理的岗位。

图2：九洲冠名班签约揭牌仪式

图3：九洲冠名班全体学员合影

九洲冠名班正式成立后，事事讲科学，处处谈细节，时时刻刻关心九洲班学员的成长，“校企一体化”的办学模式致力于办好以下几件事情：

（一）一切“按章办事”

为确保校企合作的顺利进行，揭牌仪上双方签署了“校企合作协议书”，明确了双方的责任和义务，确立了长期深入合作的战略伙伴关系。为教育学生诚信做人、做事，在实习、实训阶段由酒店、学校和学生本人共同签订了实习、实训协议，对学生的思想、行为有较好的规范作用，更在实践教学环节就真实模拟了职场环境。为更好管理学生实习、实训期间的工作、学习和生活问题，学校和酒店经过多次详细的协商和修改，制定了实习生管理的相关规范，为学生的实习工作提供更好的保障，也体现了公平公正的原则。校企双方共同制定了人才培养方案，将酒店的实习、实训纳入到教学体系中来，也将学校对学生的管理和教育带到酒店工作中去。

（二）校企双方共同关心学生的学习、生活

由学校和酒店各自指派人员共同担任“九洲班”的班主任，学生实习、实训期间的所有问题，由校企双方共同协商解决。这样，让学生不仅感受到学校班主任的关心，也感受到酒店班主任的关心，有一定的归属感，也帮助学生更好地融

入酒店文化中去。当前，很多学生在实习、实训过程中表现出来的退缩、害怕、逆反，不能单纯用酒店工作的枯燥和辛苦去解释，更多的是学生在酒店工作期间没有获得足够的心灵安慰。所以，九洲班的学生表现出来的消极情绪，酒店和学校的老师就会及时的疏导和解决。一方面保证了实习工作的稳定，更重要的是尊重了学生实习工作中的心智成长过程。

图4：九洲冠名班举行实习座谈会

（三）实践课程安排遵循科学，循序渐进

公认的“2+1”培养模式，比较受学校和酒店的欢迎。因为，学校专注两年的基本理论教育可以更为系统，受外界影响也不大；酒店欢迎这种模式，是因为学生的实习时间较长，可以很好地解决酒店基层服务人员的用人缺口。但这种模式，学生的培养质量得不到提升，割裂了和社会的实践接轨。从长远角度来看，酒店也得不偿失，因为这种方式学生毕业后留在本酒店工作的可能性很小，酒店辛辛苦苦的培养成果也将付之东流。所以，九洲班的培养模式要有别于传统的培养方法，遵循科学，循序渐进，将学生表现出来的各种不适解决在实习实训阶段，学生毕业后往往对自己有一个非常明确的职业定位。