我国乳品行业发展现状

我国乳品行业发展现状

中文摘要

随着我国经济的发展，人民的生活有了极大的提高，对于自身营养的追求也有了很大的要求。虽然我国的乳品起步晚，但是发展速度迅猛，每年都以两位数字的速度增长。尤其是改革开放以来，发展速度远远高于同期世界平均水平。中国乳品产量和总产值在最近10年内增长了10倍以上，渐渐吸引了世界眼球。但是人均消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距仍然十分悬殊。我国乳品行业正面临着增长方式的改变，市场化规范化的要求，因此乳制品必须高质量发展。本文将从我国乳品的现状入手，分析其中存在的问题，然后根据问题提出解决策略，以及展望未来的发展趋势。 关键字 乳品行业;现状 ;对策 ;发展趋势

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我国乳品行业发展现状

English abstract

With the development of our economy, people's life has improved greatly, in their pursuit of nutrition also had the very big request. Although the dairy in China started late, but development speed quickly, with double-digit growth every year. Especially since the reform and opening, the development speed is much higher than the world average level. China's dairy production and output value increased by more than 10 times in the recent 10 years, gradually attracted the world attention. But compared with developed countries, per capita consumption even compared with the world's average level, the gap is still wide. The dairy industry in our country are facing a growth mode change, market standardization requirements, so dairy products must be high quality development. This article from the current situation of dairy products, analyses the existing problems, and then according to the problem solving strategy is put forward, and look forward to the future development trend

Keywords situation countermeasures ; development trend of the dairy industry

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我国乳品行业发展现状

目录 一 乳品行业发展现状 （一） 消费量和普及率大幅上升 （二） 成长空间仍很巨大 （三） 竞争日趋激烈 二 我国乳品行业存在的问题 （一） 利润空间小 （二） 概念炒作方兴未艾 （三） 利用消费者的错觉扩大乳饮料的销售 （四） 饲养管理水平很低，主要是奶牛的单产水平低 三 针对存在问题的解决对策 （一）积极开拓市场，扩大乳品消费 1 加强宣传，引导消费 2 不断完善消费网络 （二）加快奶业科技步伐，提高原料及乳品质量 1 转变生产方式，推进奶农规模化养殖 2 在规模化的基础上实现集约化 参考文献

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4 4 4 4 5 6 6 6 7 7 7 8 8 8 8 8 9 我国乳品行业发展现状

一乳品行业发展现状

㈠ 消费量和普及率大幅上升

牛奶，曾几何时，仅仅与中国人的孩提时代有过亲密接触，中国人传统的饮食结构中并不包括这一有些西化的营养食品。奶粉，在计划经济时代，也是凭票供应的紧俏商品。之后市场经济来临，人们生活水平的提高必然伴随着饮食质量的提升。牛奶产品渐渐走入了寻常百姓的日常生活。但在相当长的一段时间内，牛奶的普及率并没有大幅度的提升。二十世纪九十年代，保健食品风靡一时，人们热衷于购买补钙、补铁的营养品，却对身边随处可见的奶制品视而不见。近几年，随着保健品市场由无序竞争转入平稳发展期，同时城乡居民生活水平提高，对自身健康更加关心，牛奶的消费量呈现大幅度增长的趋势。特别是1998年以后，中国奶业消费经历了一个\爆发性增长期\， 牛奶的普及率大幅度提升，北京、上海等很多大中城市的消费者每周饮用一次以上纯鲜牛奶的比例已达到70%以上。另外所有包装形式的纯鲜牛奶的消费季节性都不强。由此多数人都将其作为一种日常食品饮用。纯/鲜牛奶的消费者背景与全部人口的结构状况越来越接近也说明了牛奶普及率的稳步提升。据统计，2000年我国奶产量为919万吨，2001年奶产量超过1000万吨，增幅超过10%，但消费量增长速度更快，大致在20%至30%。

㈡成长空间仍很巨大

中国作为拥有１３亿人口的大国，目前年人均奶类消费量仅为７.２公斤，不到全球年人均奶类消费量１００公斤的８％。据悉，国家有关部门提出，2005年全国人均奶类占有量达到10公斤，2010年人均饮奶量则要提高到16公斤。另外，随着学生饮用奶计划在全国的实施，我国奶制品的消费空间将非常巨大，如果我国2亿学生中有20%的学生每天喝奶，这个消费量是不可想象的。农村消费市场也不可轻视，统计资料显示，近几年奶粉消费量有所增长，以前出现的奶粉积压现象基本缓解，主要是农村的消费量增大。这也充分说明，今后较长一段时期，我国对牛奶的需求量将持续增加，市场前景十分广阔。

㈢竞争日趋激烈

巨大的市场潜力，使中国的乳业近年来得到了迅速发展，并涌现出一大批乳品

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我国乳品行业发展现状

加工企业。

随着国内粮食生产受挫，各地在调整农村产业结构时，努力发展奶牛业，使国内出现了\养牛热\；乳业巨大的利润吸引了各行各业的投资商，他们利用资本优势，或转产或兼营乳业；国外乳品企业看好了中国巨大的乳品市场潜力。早在加入WTO的谈判过程中，澳大利亚、新西兰等国就在乳品上反复降价，致使中国乳品进口关税降低，为它们的乳品打进中国市场争取到了有利条件。

中国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，中国乳业已形成了竞争态势。实力雄厚的内蒙古伊利和蒙牛集团、黑龙江完达山集团、上海光明集团、北京三元集团、石家庄三鹿集团等快速发展。它们在技术改造的基础上趁机扩大生产能力，抢占乳业市场。光明在山东组建了鲜奶生产基地，兼并了武汉海口乳品厂等多家企业；三元一方面在呼伦贝尔建起了奶源基地，另一方面南下深圳、厦门、福州等地寻找合作者；内蒙古伊利集团公司先后整合了上海、天津以及东北的乳品企业，使全集团公司冰淇淋和液态奶销量持续上升。面对日益看好的乳业市场，中国一些资金雄厚的食品、房地产、饲料等企业， 也纷纷将资金投向乳业。浙江娃哈哈集团、宁夏新华百货公司和四川希望集团等，先后转行进入了乳品行业。国外金融业与实业也开始携手打入中国乳品市场。 此外，随着关税下调，国外乳品企业也大量进入中国市场。从1995年至今，目前世界排名前２０位的乳业品牌全都进入中国市场，目前在我国的45家外商投资乳品企业则几乎涵盖了所有国际知名跨国公司。国际乳业巨头中已有４家在中国建厂。跨国公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕玛拉特等，都先后在黑龙江建立了自己的奶源基地和生产基地，通过 …… 此处隐藏：1916字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……