学前教育专业社交礼仪作业（一）(2)

21. 晚会节目的选择一般一个小时演（ ）个节目为佳。 A. 7-8个 B. 6-8个 C. 8-11个 D. 5-8个

22. 常见的中餐辅餐具有（ ）。 A. 盘 B. 水杯 C. 筷 D. 匙

23. 餐前表现要做到（ ）。 A. 适度修饰 B. 不违食俗 C. 不去布菜 D. 不乱走动

24. 下列（ ）是不属于餐饮礼仪“六M”法则的。 A. 菜单 B. 举止 C. 音乐 D. 语言

25.通常，西餐便餐的标准菜序由下列五道菜组成，这五道菜正确的次序是（ ）。

A. 开胃菜、汤、主菜、咖啡、甜品 B. 开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 C. 开胃菜、主菜、汤、甜品、咖啡 D. 开胃菜、主菜、甜品、咖啡、汤 二、判断题

1. 舞会上，就主人而言，自舞会上的第二只舞曲开始，男主人应该前去邀请男主宾的女伴跳舞，而男主宾则应回应邀请女主人共舞。 2. 西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。

3. 中餐就餐时，若有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依据礼仪惯例，应以面对正门者为上座，以背对正门者为下座。 4. 根据传统礼规，正规的西餐馆是不用女侍的。

5.宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。 6. 在舞会上，拒绝一个人的邀请之后，不要马上接受他人的邀请，尤其是不要当着前者的面，否则是失礼的。

7. “红酒配红肉，白酒配白肉”这句话中的白酒指的是我们中国人日常饮用的白酒。

8. 在国际比赛中，通常按各队所在国国名的拉丁字母顺序的先后入场，2008年的中国奥运会就是按这样的顺序进场的

9. 不管如何排定顺序，东道主代表队一般应居于各运动队之先。 10. 每张餐桌上的人数大体应限制在10人之内，并宜为双数。 11. 社交活动中，拜访他人可以预约也可以不预约。

12. 世界三大名菜是法国大餐、中国菜及意大利大菜。 13. 在西餐中，个头较小的是汤匙，个头较大的是甜品匙。

14. 西餐中，如果要吃香蕉，需先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。

15. 苏菜是中国八大菜系之一。

16. 在西餐中，红酒和香槟都是可以拿来干杯的。 17. 英国式的使用刀叉的方法是始终右手持刀，左手持叉。

18. 会议中，正式发言不宜长于一刻钟，即席发言应以3分钟为最佳。 19. 在观看演出时不要随意拨打或者接听电话。

20. 邀请舞伴时，最好是邀请异性。通常是男士邀请女士，但女士可以拒绝。

21. 参加舞会时不能穿民族服装。

22. “出迎七步，身送三步”是我国迎接客人的传统风俗。 23. 西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。

24. 标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。

25. 用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。