2010浙江导基试题库1-4章(4)

A、临安 B、桐乡 C、长兴 D、淳安 6、在中国名茶中产制历史最悠久的品种是 。

A、长兴的顾渚紫笋茶 B、西湖龙井茶 C、湖州的熏豆茶 D、安吉白茶 7、湖州及周边地区农家至今仍保留着用来招待“毛脚女婿”的习俗。 A、红茶 B、白茶 C、花茶 D、熏豆茶 8、茶树茶芽的颜色会随着时令的转变而发生变化是 。 A、普陀佛茶 B、径山茶 C、安吉白茶 D、顾渚紫笋茶 9、普陀佛茶历史悠久，早在 就被列为贡品。 A、宋朝 B、元朝 C、明朝 D、清朝

10、具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是 。 A、开化龙顶茶 B、景宁惠明茶 C、武阳春雨茶 D、绿剑茶

11、景宁惠明茶产于丽水景宁畲族自治县，因唐朝 和尚在此建寺植茶而得名。 A、慧明 B、惠明 C、慧理 D、智顗

12、据专家测定，一般年景含游离氨基酸2．5%～3．5%的名茶是 。 A、武阳春茶 B、顾渚紫笋茶 C、径山茶 D、景宁惠明茶 13、绍兴加饭酒的酒精度一般在 度左右。 A、45 B、35 C、25 D、15

14、绍兴女儿红是绍兴黄酒之一种，早在 上虞人稽含著的《南方草木状》就有记载。

A、汉代 B、晋代 C、隋代 D、宋代 15、内含18种氨基酸，属半甜型的黄酒是 。

A、嘉善黄酒 B、金华寿生酒 C、绍兴加饭酒 D、温州红娘酒 16、致中和五加皮酒产于 。

A、淳安千岛湖 B、桐庐分水 C、建德梅城 D、富阳新登 17、 松鹤牌和锣鼓洞牌寿生酒双双荣获北京首届中国食品博览会金奖。 A、1987年 B、1988年 C、1989年 D、1990年

18、具有生津开胃、清神安睡、控制动脉硬化、预防胃溃疡及老年痴呆之功效的酒是 。

A、南浔酒 B、温州红娘酒 C、五加皮酒 D、三蛇酒 19、“杭白菊”主原料白菊花产于 。 A、杭州 B、湖州 C、桐乡 D、临安

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20、具有散结消肿之功效的中药是 。 A、川贝 B、白术 C、山姜 D、浙贝 21、具有清热凉血、泻火解毒、滋阴等功效的中药材是 。 A、元胡 B、玄参 C、麦冬 D、白术

22、昌化山核桃的重点产区在 海拔500—800米地带。 A、天目山 B、目干山 C、径山 D、大奇山

23、果浆中有较多细纤维质，果汁甜蜜而带有酒香的水果是 。 A、塘栖枇杷 B、余姚杨梅 C、桐乡醉李 D、奉化水蜜桃 24、大约在 年前余姚地区已有杨梅原种存在。 A、6000 B、7000 C、8000 D、5000

25、距今已有1300多年栽培历史的水果是 。 A、镇海金柑 B、楚门文旦 C、温州蜜柑 D、黄岩蜜橘

26、清代岁岁进贡、具有京果之称的果品是 。 A、义乌大枣 B、兰溪金丝琥珀蜜枣 C、常山胡柚 D、楚门文旦 27、兰溪金丝琥珀蜜枣距今已有 多年的历史。 A、200 B、300 C、400 D、500

28、果实呈圆球型或扁球型、色泽金黄、单果重300克左右的果品是 。 A、义乌大枣 B、常山胡柚 C、丽水白莲 D、黄岩蜜桔

29、相传为唐代开国元勋之一程咬金的浙江名点是 。 A、金华酥饼 B、奉化千层饼 C、绍兴香糕 D、湖州大馄饨

30、产品形似香干，面撒芝麻，层次分明，甜中有咸，松脆清香名点是 。 A、丁莲芳千张包子 B、宁波汤圆 C、奉化千层饼 D、绍兴腐乳 31、以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是 。 A、湖州大馄饨 B、宁波汤圆 C、绍兴香糕 D、诸老大粽子

32、用祖传秘方制成、具有大伏天放一星期不馊、冬天放半月不走味等特点的美食奇品是 。

A、五芳斋粽子 B、丁莲芳千张包子 C、金华酥饼 D、诸老大粽子 33、嘉兴五芳斋粽子据说是 张锦泉所创。

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A、兰溪人 B、义乌人 C、金华人 D、绍兴人 34、 “蓑衣饼” 就是杭州传统名点 。 A、猫耳朵 B、吴山酥油饼 C、诸老大粽子 D、干炸响铃 35、温州人家家户户几乎都会做的一道名菜是 。 A、双味蝤蛑 B、蜜汁火腿 C、三丝敲鱼 D、宁波摇蚶 36、霉干菜焖肉是一首 名菜。 A、杭州 B、宁波 C、湖州 D、绍兴 37、我国东南沿海渔民最喜欢食用的鱼干制品是 。 A、鱼鲞 B、鳜鱼 C、带鱼 D、黄鱼 38、曾被乾隆皇帝大为赞赏的浙江名菜是 。 A、清蒸鳜鱼 B、蛤蜊黄鱼羹 C、沙锅鱼头豆腐 D、新凤鳗鲞 39、1991年被农业部列为“绿色食品”水果是 。 A、楚门文旦夕 B、温州蜜柑 C、常山胡柚 D、义乌大枣 40、在清乾隆年间被列为贡品、闻名于京杭沿线的菜品是 。 A、南浔香大头菜 B、桐乡辣酱 C、奉化芋艿头 D、兰溪大青豆 41、用鲜嫩的雪里红菜为原料加工制成，且已有数百年历史的名菜是 。 A、绍兴霉干菜 B、绍兴茴香豆 C、仙居黄花菜 D、龙游小辣椒 42、浙菜历史悠久，中已有浙人用鱼作羹的记载。 A、《吴越春秋》 B、《越绝书》 C、《国语》 D、《史记》 43、以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是 的最大特色。 A、杭帮菜 B、金华菜 C、绍兴菜 D、温州菜

44、不用油煎，只用白开水加调料，讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是 。 A、东坡肉 B、龙井虾仁 C、干炸响铃 D、西湖醋鱼 45、“慢着火，少著水，火侯足时它自美。”是烹制的 经验描述。 A、东坡肉 B、干炸响铃 C、龙井虾仁 D、叫化童鸡 46、 是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。 A、清汤鱼圆 B、苔菜拖黄鱼 C、干炸响铃 D、佛鱼片 47、杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”已有 多年的历史。 A、1000 B、800 C、700 D、600

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48、传说杭州名菜“龙井虾仁”的由来与 皇帝有关。 A、乾隆 B、康熙 C、宋徽宗 D、宋高宗

三、多选题24 …… 此处隐藏：2730字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……