年产10万吨乳制品生产线建设项目可行性报告(3)

第三章 市场分析

一、产品市场总量预测及国内生产力布局

乳和乳制品是营养价值最高的食品之一，其营养价值是其他任何食物所难以代替的。在原料乳中，乳牛所产牛奶是占绝对优势的商业化乳制品原料。奶业是我国农业的重要组成部分，是一个国家农业现代化水平的重要标志。奶业的发展对促进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农民收入，提高国民身体素质，都具有重要意义。所以说，发展奶业是新时期我国农业和农村经济发展的一项重要任务。我国奶业起步晚，但是发展速度快，特别是2000年以来，中央以及各地都把奶业作为解决三农问题的重要途径，在政策、资金等多方面都给予了重点支持，原料奶和乳品生产实现了每年两位数的增长，奶业的综合生产能力显著提高。主要表现在：原料奶生产、乳品加工、乳品消费同步增长。一是奶类总产量快速增长。2006年我国奶类总产量为3302万吨，是2000年的3.6倍，年均增长23.8%。2006年底奶牛存栏数为1363万头，年均增长18.6%。奶牛的平均单产从原来的2.8吨提高到现在的3.9吨。2007年奶类产量的增幅有所减缓，但是仍呈现稳步增长态势。据农业部的统计，2007年上半年，全国奶类总产量达到1718万吨，同比增长12.5%；奶牛存栏数达到1429万头，同比增长8.7%。同时，初步形成了全国奶业的产业带。2006年，XX、天津、上海、河北、山西、内蒙古、黑龙江7个省（区市）奶业优势企业的奶类总产量是1694万吨，占全国的51.3%。产业带主产区奶牛单产达到了4.3吨，比全国平均水平高400千克。二是乳品加工能力快速增长。2006年，乳制品产量为1460万吨，是2000年的6.7倍，年均增长37.4%。其中液态奶产量1244万吨，是2000年的9.3倍。2006

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年乳制品的销售收入为1041亿元，比2000年的193亿元增加了4.4倍。三是乳品消费快速增长。2006年全国城镇居民平均乳制品（鲜乳、奶粉、酸奶）消费量为25千克，比2000年增长了76%。2006年农村居民平均乳制品消费量3千克，而2000年农村居民平均乳制品消费量为1千克。

营养丰富、清凉爽口的酸奶堪称“奶之骄子”，是液体奶中能适合各类人群的乳制品。奶业生产一头连着农民，一头连着市民，奶业的稳定发展直接关系着农民的增收，关系着城乡居民生活水平的提高。近10年来，我国奶业对优化农业结构，增强人民体质，发展现代农业，带动农民增收等方面都作出了重要贡献。业内人士预测今后五年仍是酸奶的大发展时期。国际趋势也是如此，酸奶平均增长率为20%左右，也高于白奶10%左右的增长率。

二、市场竞争力分析及市场风险 项目优势：

a、产品优势明显，填补了本市乳酸菌饮料市场空白，市场前景广阔。 b、技术壁垒较高，区域市场优势，市场竞争小，有望成为该领域内黑马。

c、目前常温奶市场竞争激烈，必须生产出高科技含量、差异化的产品，才能抓住机遇，占领市场，把握商机。

本系列产品：鲜奶经过巴氏杀菌，酸奶经过双歧杆菌的发酵作用，产生了乳酸、醋酸和β-族维生素等具有重要生理活性的代谢产物，更增加了产品营养保健作用，是适合各类人群的优良营养产品。

本项目技术稳定成熟，所需资源丰富，成本低廉，产品适应范围广，而且由于科技含量高，目前市场上该类产品竞争对手稀少，市场风险低。

风险分析：产品属于冷链系列产品，要替代目前的传统常温产品，

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需要提高人们的科学认识，让大众都清楚常温奶在营养健康方面的重要作用，尚需时日，竞争不是来自于同级产品，而来自于本身市场的观念，产品需加强宣传。

三、产品目标市场定位

纯牛奶系列产品，每天一袋具有均衡营养的作用，由于其加工成本和包装材料的降低，价格定位比市场常温纯牛奶可以略低一些，而营养作用远远超过常温纯牛奶。

含乳饮料系列产品，根据营养结构和口味的不同市场定位为中档产品，部分产品高于市场销售的常温含乳饮料，部分定位低于常温含乳饮料，以增强产品市场竞争力。

双歧系列酸奶产品，是微生态技术的重大突破，具有安全、方便、高效的显著优点。

本产品的突出功效：

a、有增强肠道正常有益菌定植抗力的能力。长期服用有预防肠道致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌）侵袭的能力。

b、有润肠通便作用。

c、有营养保健作用。长期服用可改善机体的营养状态，抗疲劳，提高机体的健康水平和生命活力。特别是对小儿、老年和亚健康状态的人群。

d、改善机体的代谢功能，因乳糖不应症服用牛奶时会发生腹胀、腹泻，服用本品可发迹乳糖代谢途径。

e、有降血脂预防动脉粥样硬化作用。

f、增强机体的免疫作用，使T、B淋巴细胞活性增强，促进细胞因子的分泌。

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价格定位：产品价格定位为高科技产品。由于该系列产品具有大量活性双歧杆菌，因此在同类产品中可竞争性产品不多，真正可以竞争的只有一些国外的双歧杆菌保健品，而且价格相当昂贵。由于双歧杆菌制品保质期相对较短，比如酸奶的保质期最长也只有21天，所以国外的同类产品很难进入我国市场。因此，本系列产品的价格可以远高于国内的不含活性双歧杆菌的同类产品。

市场定位：本系列产品市场定位在日常保健市场，日常保健可以适用于以下人群：1、婴幼儿保健：牛乳喂养是婴儿发生坏死性肠炎的一个前提因素，母乳喂养可预防此病发生。母乳喂养儿比人工营养儿发病率和死亡率低，主要由于双歧杆菌在母乳喂养儿肠道中占绝对优势。补充双歧杆菌，可以增强人工营养儿抵抗力。2、青少年保健：青少年学习压力大，补充双歧杆菌，可以保持旺盛的体力。3、中老年保健：中老年人体内双歧杆菌数量明显下降，补充双歧杆菌，可以延缓衰老，延年益寿。

以上产品的定位无论从区域优势还是产品自身优势，均具有一定的市场竞争优势，因此，具有广阔的市场前景。

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第四章 项目建设的内容和规模

一、建设规模

在XX工业园内占地78亩，建设乳制品加工工业园项目，总设计能力为年生产乳制品10万吨规模，项目计划分两期实施，一期建成年生产乳制品6万吨规模，二期建成年生产乳制品4万吨规模。

二、产品方案

根据产品市场预测以及企业发展规划，因乳制品销售存在淡旺季，设计生产能力为全年最高峰时的生产量，实际生产量全年平均占设计生产能力的80%，即年产80000吨，其中纯牛奶16000吨、乳酸菌饮料32000吨和含乳饮料32000吨。

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