创建国家级餐饮服务食品安全示范街实施方案

创建国家级餐饮服务食品安全示范街

实施方案

为进一步提升XX镇食品安全整体水平，巩固XX市食品安全示范镇成果，结合我镇临海实际和海鲜餐饮服务特色，特选取海鲜一条街创建国家餐饮服务食品安全示范街。为了推进创建工作顺利开展，制定方案如下：

一、指导思想

以提升食品安全保障水平为目标，紧紧抓住食品安全示范街创建的机遇，积极探索食品安全监管长效机制建设，创新监管方法，提高监管水平，规范经营行为，进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识，不断提高餐饮服务食品安全保障能力，推动我镇餐饮服务行业健康发展。

二、工作目标

充分发挥海鲜一条街餐饮特色明显、店铺集中、影响力和知名度较高等优势，引导餐饮店进一步规范餐饮服务行为，提升餐饮服务水平，树立典型、示范带动，推动食品安全示范街创建全面达标，逐步从“要我创建向我要创建”转变，促进全镇餐饮服务食品安全保障水平稳步提升。

三、创建内容

严格按照国家级餐饮服务食品安全示范街标准开展创建工作，努力做到：

1、街区内不存在无证经营现象；街区内所有餐饮服务经营单位均应诚信守法经营；

2、街区内餐饮服务经营单位量化分级管理均达到B级以上；

3、街区内70%以上餐饮单位采用“规范化管理”等先进的方法开展食品安全管理；

4、街区内餐饮服务食品安全示范单位比例达到50%以上；

5、街区内连续两年以上未发生重大食品安全事故；

6、公众对餐饮服务食品安全满意率达到90%以上；

7、配备餐饮服务食品安全社会监督员。

四、组织领导和工作职责

（一）组织机构

为加强对我镇创建餐饮服务食品安全示范工作的领导，决定成立XX镇海鲜一条街餐饮服务食品安全示范工作创建领导小组，由党委副书记、镇长XXX任组长，副镇长XXX任副组长。领导小组下设办公室，办公室设在镇社事办。

（二）责任分工

1、镇创建工作领导小组的主要职责：领导和部署餐饮服务食品安全示范街创建工作；制定创建工作方案；研究解决创建工作中的相关事项。依照创建工作实施方案的有关要求，组织指导创建工作；

2、镇创建工作领导小组办公室职责：加强与各餐饮店联系沟通，广泛宣传，积极动员各餐饮店参与示范街创建；加强与上级职能部门沟通联系，协调解决创建过程中出现的问题；做好相关资料收集整理等工作。

五、实施步骤

餐饮服务食品安全示范街创建工作分动员部署、组织实施、检查验收等三个步骤实施。

（一）动员部署阶段（10月1日—10月15日）

制定餐饮服务食品安全示范街创建工作实施方案，组建创建工作领导小组，召开创建工作专题会议。

（二）组织实施阶段（10月16日—10月31日）

创建工作领导小组不定期对创建工作进展情况进行督导。各相关职能部门和餐饮服务单位按餐饮服务食品安全示范街的建设标准，全面开展创建工作；相关职能部门对餐饮服务单位创建工作进行指导，对不符合标准的餐饮单位，要督促其进行整改。加强对餐饮服务单位人员的培训，全面提升食品安全意识和餐饮服务水平。加大宣传力度，积极动员餐饮店主主动参与创建活动，提升示范创建影响力，接受社会和舆论监督。

（三）检查验收阶段（11月1日—11月30日）

加大创建工作力度，对照标准加强自查和整改，做好材料收集整理工作，全面迎接市、区对示范创建工作的考评验

收。

六、工作要求

(一)加强领导，认真实施。国家级餐饮服务食品安全示范街创建工作是提升餐饮服务食品安全保障水平的有效措施。各相关部门要高度重视，根据创建活动要求，结合实际，制定创建工作方案，认真搞好动员部署，扎实开展餐饮服务食品安全示范街创建工作，确保创建工作取得显著成效。

(二)典型示范，注重实效。开展餐饮服务食品安全示范创建要注重实效，精心谋划，认真组织，不断扩大示范范围，提高创建水平，要发挥示范典型引领、带动辐射作用。研究推动示范街工作向纵深发展的办法和措施，创新内容、创新手段、创新机制，使示范街创建工作在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来。

(三)广泛宣传，营造氛围。餐饮服务食品安全示范街创建工作需要政府、餐饮单位、消费者等社会各方面的支持和参与。各有关部门、渔村公司要采取多种形式，广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程创建工作的目的意义，及时总结和推广示范街创建经验，营造示范街创建活动的浓厚舆论氛围。