【公开课教案】人教版高中化学选修一1.2《重要的体内能源—油脂

1.2 重要的体内能源——油脂

一、教材分析

本节内容来自人教版高中化学选修1第一章《生命中的基础有机化学物质》第二节的内容《重要的体内能源——油脂》，油脂是人类重要的营养物质，所以本节的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本节的学习，够进一步体会、理解化学与生活的关系；提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题；能在乙酸乙酯的基础上进一步掌握有关酯的性质。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

二、教学目标

知识与技能

1、了解油脂的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。

2、通过自制肥皂的实验，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

过程与方法

1、运用实验探究法学习油脂在碱性条件下的水解即皂化反应。

2、运用实验探究法学习盐析这种分离物质的方法。

情感、态度、价值观

通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

三、学习重、难点

重点：油脂的水解即皂化反应。

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难点：肥皂的去污作用。

四、教学方法

1.讲授法。它能在较短的时间内通过口头语言，简捷地传授化学知识信息。

2.讨论法。就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境，组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师生、生生之间的“会话”，自己得出结论。

3.实验法。基本方法是让学生自己动手做实验，边观察、边记录、边思考、边讨论，按探究性实验的程序即“发现问题——提出假设——设计实验——实验求证——得出结论”来组织教学。

五、教学过程

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”元芳说“大人，停！

我知道您怎么那么胖

了！您先看看您厨房

里尽些什么东西。”

图片展示：狄仁杰家

厨房物品，并指出油

脂是人类的主要食物

之一，是人体不可或

缺的营养物质。

板书：一、油脂的成

分

（1）油脂的存在

展示图片

学生讨论，自己家厨

房内还有哪些是油脂

理论联系生活，增加学生学习

化学的兴趣

（2）油脂的分类学生讨论后，回答增加学生的学习主动性

讲解，(3)油脂的组成

和结构

当R1、R2、R3相同为单

甘油酯；

当R1、R2、R3不同为混

回忆以前学过的乙酸

乙酯的知识

以巩固以前学过的知识

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4

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六、课后反思：

贯穿本节课的是网络上的热门图片狄仁杰与李元芳的对话，从新课的引入，到知识点的讲解，油脂的应用，一直到本节课的结束语都是两人的对话。这样既增强了学生们的学习兴趣，又是课堂变得活跃，使学生们在愉快中学习。讲授法与讨论法相结合，其中运用多媒体等教学手段，充分体现以学生为主体的教学原则，由浅入深不断地设置问题，鼓励学生观察、交流、归纳。为了让学生参与活动探究，使生硬的化学概念变得栩栩如生，易于理解，同时也使学生对化学学习，尤其是微观领域的学习产生渴望之情，让学生通过自主思考学到知识，这样设计能化难为易，变枯燥为乐趣，变结论性知识为探究学习，通过学生观察分析，相互评价暴露错误，获得真知的方法达到突出重点、突破难点

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的效果。学生在自主探索与合作交流中获得了新知，充分发展了学生的思维能力，培养了学生思维的灵活性，引起了学生的兴趣，调动了学生的情感投入。

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