黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究

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黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究

周瑞１，田呈瑞１－，高春燕１，郝果１。高亚妮１。康字新，，孟友武：

（１．陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安７１００６２；２．山丹军马场食品公司，甘肃山丹７３４１０４）

摘要：采用ＤＰＰＨ抗氧化、对羟基自由基致ＤＮＡ氧化损伤保护的评价方法，研究了黄参正己烷提取物、二氯甲烷提取物、乙酸乙酯提取物以及甲醇提取物的抗氧化活性的差异。结果表明，黄参不同溶剂提取物均对ＤＰＰＨ自由基具有很好的清除作用，并且能够较好的保护ＤＮＡ防止羟基自由基对其的损伤，但是不同溶剂提取物的抗氧化能力存在显著差异；在不同溶剂的黄参提取物中，甲醇的提取率最高，但乙酸乙酯提取物的抗氧化活性最强并且其总酚含量最高。在对ＤＰＰＨ自由基清除试验中，溶剂提取物其总酚含量和抗氧化性的趋势不一致，说明在黄参提取物中除酚类物质外，还存在其它的抗氧化物质。结合Ｆｏｌｉｎ—ｃｉｏｃａｌｔｅｕ、ＤＰＰＨ自由基清除率法和ＤＮＡ损伤保护法分别测定黄参不同溶剂提取物中总酚的含量和抗氧化力，可初步评价黄参的抗氧化特性。

关键词：黄参；提取物；ＤＰＰＨ；ＤＮＡ损伤

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２．ＳｈａｎｄａｎＪｕｎｍａｃｈａｎｇＦｏｏｄＣｏｍｐａｎｙ，Ｓｈａｎｄａｎ７３４１０４，Ｇａｎｓｕ，Ｃｈｉｎａ）

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黄参［Ｓｐ＾越ｆｅｒｏｃ删ｐＷｇ瑚ｉ挑（Ｂｅｓｓ．）Ｋ—Ｐ０１．］为伞

作者简介：周瑞（１９８７一），女（汉），硕士研究生，研究方向：食品科学。＋通信作者：田呈瑞（１９５５一），男（汉），教授，学士，研究方向：食品科学。形科（ｕｍｂｅｌｌ如ｒａｅ）迷果芹属的单种属植物，生长在海拔１７００ｍ一４０００ｍ的高寒阴湿环境，广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、甘肃、新疆以及青海等地，是多年生纯天然草本植物【”。黄参资源丰富，

ｏｆｄｒｙｆｅＨｎｅｎｔｅｄｓａｕｓａｇｅ

ｂｙａｄｄｉｔｉｏｎｏｆａＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｍｔｅｉｎ聃ｅ叨．Ｉｎｔｅｍａｔｉｏｎａｌｊｕｏｕｎａｌ０ｆｆ抽ｄｓｃｉｅｎｃｅａｎｄｔｅｃｈｎｏｌｏｌｙ，１９９５，２９：６５１—６５９

［１１］ＭａＩｌｕｅｌａＦｅｍａＩｌｄｅ罨ＪｕａｎＡ０ｒｄｏｎｅｚ，Ｊ０８ｅＭＢｍｎａ，ｅｔａｌＡｃｃｅｌｅｒａｔｅｄｒｉｐｅｎｉｎｇｏｆｄｌｙｆｂｎｎｅｎｔｅｄｓａｕｓａｇｅｓ【Ｊ】．１’ｒｅｎｄｓｉｎｆ；Ｄｏｄｓｃｉｅｎｃｅ＆ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０００，１ｌ：２０１—２０９

收稿日期：２０１ｌ—１２埘

基础研究周瑞，等：黄参不同溶剂提取物抗氧化活性研究

其通体金黄，根肉质，且富含人体必需的多种营养元素，具有重要的药用价值【２】。据《本草纲目》记载，黄参味甘、性温，有补气养血等功效，被誉为“小人参”【３卅。黄参富含人体必需的多种氨基酸、矿物质和微量元素，是一种纯天然保健食品。因此黄参是一种极具开发前景的药食兼用的植物资源。但目前对黄参的研究甚少，为有效开发黄参资源，本文对黄参不同溶剂提取物的抗氧化活性进行了初步研究。本实验采用Ｆｏｌｉｎ—ｃｉｏｃａｌｔｅｕ法测定黄参不同溶剂提取物中总酚的含量，并通过ＤＰＰＨ抗氧化、对ＤＮＡ氧化损伤的保护的评价方法，比较了不同溶剂提取物清除ＤＰＰＨ自由基以及对ＤＮＡ氧化损伤的保护的能力，为黄参作为天然抗氧化剂的研究开发提供了坚实的基础。

１材料与方法

１．１材料与试剂

黄参：采于甘肃省山丹县境内。秋季成熟时采收，除去杂质，将其根部阴干，磨碎，过４０目筛，装入保鲜袋密封贮于冰箱中备用。

Ｆｏｌｉｎ—Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ试剂没食子酸标准品２，２一ｄｉｐｈｅｎｙｌ一１—ｐｉｃｒｙｌｈｙｄｒａｚｙｌ（ＤＰＰＨ。）：Ｓｉｇｍａ公司；ｐＢＲ３２２质粒ＤＮＡ：购于大连宝生生物公司；正己烷、二氯甲烷、乙酸乙酯、甲醇、无水碳酸钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠等均为分析纯。

１．２仪器与设备

ＤＹＹ一１０Ｃ型电脑三恒多用电泳仪：北京六一仪器厂；７２２一分光光度计：上海光谱仪器有限公司；ｓＮ—Ｄ一２０００超声波直插式处理仪器：广州市辛诺科超声设备有限公司；ＨＨ—ｓ４型电热恒温水浴锅、１０１型电热鼓风干燥箱：北京科伟永兴仪器有限公司；电子分析天平：北京塞多利斯天平有限公司；ＳＨｚ—Ｄ（Ⅲ）循环水式真空泵：巩义市子华仪器有限责任公司；ＲＥ一５２旋转式蒸发器：上海安亭实验仪器有限公司；０．５“ …… 此处隐藏：6574字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……