七星关区思源实验学校2017年春季学期课件

七星关区思源实验学校2017年春季学期

学生食堂管理人员职责

一、岗位职责：

陈仲国(食堂负责人，食品安全员、库管员)：负责食堂日常管理工作、组织协调管理人员的工作、食品安全、食堂设施设备安全排查、设施设备检查维修维护的督查、劣质食品销毁、食堂工人操作规范的监督、废弃物的处理、出库、票据收集整理及其他事务。

王君（食堂管理员）：协助陈仲国管理食堂日常工作，负责校餐上报、膳食搭配，台账、食品添加剂的管理与使用、食堂工人操作规范的监督、食堂配餐公示、菜谱拟定（并在显示屏上公示每周食谱）、安排进货、营养餐米油统计上报、每周资金公示及其他事务。

罗悝（食堂管理员）：协助陈仲国管理食堂日常工作，负责审查食品留样、晨检、冰箱清洗除霜、食堂工人操作规范的监督、餐具清洗消毒、卫生检查、教师陪餐、设施设备登记等工作并按要求作好相关记录及其他事务。

闵书林（食堂管理员）：负责食堂资料收集整理（按营养办相关规范建立档案）、食堂工人信息采集、食堂工人培训资料收集整理、培训简报、验收台账收集、验收图片收集、工人用品发放、食堂工人操作规范的监督及陈仲国安排相关事务。

二、食堂上班一览表

精选

注：1、验收人员严格按照验收制度验收入库，杜绝任何存在质量问题的食品和“三无食品”进入食堂。2、以上人员上班时间不得无故不到岗或早退。3、按“食堂一日常规台账”要求督促食堂工人按规范操作、处理食堂内务及食堂其他事物，如遇临时事物随时调配其他人员参与处理，并作好一日台账记录。4、值班人员负责食品数量的监测、就餐次序的整理维护和食堂日常监管等。

三、周末值班安排：

第一周：陈仲国第二周：吴长江第三周：王君

第四周：闵书林第五周：罗悝依次递推，轮流值守

注：周末值班人员负责每周周六、周日的验收入库、食堂内部管理、学生就餐次序的维护、保障学生就餐。

七星关区思源实验学校总务处

2017年2月14日

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