蛋白质练习题与答案(2)

蛋白质练习题与答案

一、选择题

1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（）

A、三级结构

B、缔合现象

C、四级结构

D、变构现象

2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个a -碳原子处于（）

A、不断绕动状态

B、可以相对自由旋转

C、同一平面

D、随不同外界环境而变化的状态

3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI ）是（）

A、7.26

B、5.97 C 、7.14 D、10.77

4、肽链中的肽键大都是：（）

A、顺式结构

B、顺式和反式共存

C、反式结构

5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：（）

A、静电作用力

B、氢键

C、疏水键

D、范德华作用力

6、蛋白质变性是由于（）

A、一级结构改变

B、空间构象破坏

C、辅基脱落

D、蛋白质水解

7、氨基酸不具有的化学反应的是（）

A.双缩脉反应

B.站三酮反应

C.DNFB反应

D.PITC反应

8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、甘氨酸

D、丝氨酸

9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（）

A、全部是L 一型

B、全部是D型

C、部分是L 一型，部分是D一型

D、除甘氨酸外都是L 一型

10、谷氨酸的pK' 1（-COOH为2.19 , pK' 2（ -N+H3）为9.67, pK' 3r（ -COOH为

4.25，其pI 是（）

A、4.25

B、3.22

C、6.96

D、5.93

11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）

A、Pro

B、Lys

C、His

D、Glu

12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

A、半胱氨酸

B、瓜氨酸

C、丝氨酸

D、蛋氨酸

13、破坏a 一螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）

A、亮氨酸

B、丙氨酸

C、脯氨酸

D、谷氨酸

14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）

A、稳定性增加

B、表面净电荷不变

C、表面净电荷增加

D、溶解度最小

15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）

A、加尿素

B、透析法

C、加过甲酸

D、加重金属盐

16、区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据

A.所含的短基和氨基的极性

B.所含氨基和短基的数目

C.所含R基团的大小

D.脂肪族氨基酸为极性氨基

E.所含的R基团为极性或非极性

17、有一个肽，用胰蛋白酶水解得：①Met-Glu-Leu- Lys②Ser-Ala- Arg③Gly -Tyr 三组片段，用BrCN处理得：④Ser-Ala-Arg- Met?Glu -Leu-Lys-Gly-Tyr 两组片段，按肽谱重叠

法推导出该九肽的序列应为：

A.3+2+1

B.5+4

C.2+1+3

D.2+3+1

E.1+2+3

> 答案：

o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B

6. B

7.A

8.C

9.D 10.B

11.D 12.B 13.C 14.D 15.C

16.E 17.C

二、是非题

1、一氨基一宸基氨基酸的pI为中性，因为-COOHffLNH+3的解离度相等。（）

2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）

3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（）

4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（）

5、蛋白质中所有氨基酸在紫外光区都有光吸收特性。（）

6、.当某一酸性蛋白质（pI<7 ）溶解在pH9.0的缓冲溶液中，此蛋白质所带的净电荷为负（）

7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分

子中的一个谷氨酸残基被结页氨酸残基所置换。（）

8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）

9、在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）

10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（）

11、天然氨基酸都有一个不对称济-碳原子。（）

12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（）

13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（）

，答案：

o 1. X 2. V 3. X 4. X 5. X

6. V

7. V

8. x

9. x 10. V

11. X 12. X 13. V

三、问答题和计算题

1、试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关

系）

2、参与维持蛋白质空间结构的力有哪些？

3、计算下列溶液的pH值：0.2 mol/L Gly溶液与0.1mol/L HCL溶液等体积混合的混合液。（Gly 的PK1=2.34 PK2=9.60 ）

4、试述蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序测定的一般步骤。

5、有人纯化了一个未知肽，其氨基酸组成为:Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1 和Lys2,又做了一系列分析，结果如下：

（1）DNFB与之反应再酸水解后得DNP-Ala

（2）胰凝乳蛋白酶消化后，从产物中分出一个纯四肽，其组成为：

Asp1,Gly1,Lys1,Met1, 此四肽的FDNB^应降解产物为DNP-Gly

（3）胰蛋白酶消化八肽后又可得到组成分别为Lys1,Ala1,Ser1 及

Lys1,Phe1,Gly1的两个三肽及一个二肽。此二肽被CNBr处理后游离出自由天冬氨酸。

请列出八肽全序列并简示你推知的过程。

6、一个七肽，其氨基酸组成是：Lys、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser ；未

经糜蛋白酶处理，与DNF皈应，不产生a -DNP-氨基酸，经糜蛋白酶处理后，断裂成两个肽段（Ala、Tyr、Ser 和Lys、Pro、Arg、Phe），两肽分别与FDNE^应，产生DNP- Ser和

DNP-Lys;此七肽与胰蛋白酶反应，生成两个肽段（Pro、Arg和Lys、Phg Ala、Tyr、Ser）。问此七肽的一级结构？

四、名词解释

等电点（pI ）

肽键和肽链

肽平面及二面角

一级结构

二级结构

波耳效应

三级结构

四级结构

超二级结构

结构域

蛋白质变性与复性

五、填空题

1. 在紫外光区有光吸收特性的氨基酸是（）、（）、（）。

2. 写出下列物质的分子结构式：丙酮酸（），草酰乙酸（）；写出下列物质

的名称Asn （）Glu （） , Arg （）。

3. 二十种氨基酸中，（）氨酸无立体异构体；脯氨酸是（）氨基酸，与站三酮反应生成（）色物质。

4. 典型的a -螺旋，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，螺距是（）nm

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