食品连锁店管理手册

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营运手册

美仁果休闲食品专卖专卖总部

运营商：安徽省美仁果食品有限公司

目录

第一章美仁果休闲食品连锁品牌介绍

第二章专卖店开业前工作

第三章店面营业流程

第四章专卖店人事管理

第五章专卖店员工岗位职责

第六章店铺货品管理

第七章店铺形象管理

第八章员工服务观念及原则

第九章营业员销售培训

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第一章 美 仁 果 休 闲食 品 专 卖 品 牌 介 绍

一、企业简介

安徽省美仁果食品有限公司坐落与淮河之滨、美丽的“珍珠城”—蚌埠。

公司共拥有两个炒货分厂、两个分公司以及一个营运中心，总占地面积10万平

方米。目前拥有员工五百人，大专学历以上人员六十余人。其中下属分厂

蚌埠市恒杰炒货厂所产“恒杰”系列西瓜子以口味上乘，质量稳定而畅销

全国各地。

美仁果食品有限公司在当地政府的大力支持下，走多元化发展道路，

新成立的安徽省美仁果食品公司五河分公司、龙子湖分公司现代化的厂

房已拔地而起，一个大型综合炒货及休闲食品生产基地已经完成。

“美仁果”致力于打造“国内休闲食品专营”品牌，作为休闲食品专营

的趋势领导者，拥有着一支专业的创意食品研发团队和强大的采购团队，用

趋势带动流行风潮，使休闲食品也走在流行前端。美仁果总部推出的全新概念

店，提供消费者更优质的购物生活环境，实现美丽的梦想家园！

美仁果—新享乐主义—美味、享受、幸福—安心、放心、欢心

美仁果—新自我主义—高尚、特殊、准则—乐观、乐意、乐趣

美仁果—新健康主义—营养、自然、可口—关爱、关怀、关注

快乐生活从美开始！

二、品牌内涵：

品牌核心价值：享乐·家文化

品牌个性：美食家、生活家、时尚家、快乐家、亲善家

品牌文化：享乐，幸福一群人

品牌价值观：享乐家文化的倡导者

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三、企业文化

基本信仰：

美仁果食品专卖店是在美仁果品牌倡导的“享乐，幸福一群人”的原则上建立起

来的。这些原则已体现在同事每天的辛勤工作及待客服务中, 成为美仁果独

特的企业文化, 使美仁果更具竞争力。美仁果食品专卖系统是由以下的基本信

仰所指导

尊重个人：尊重每位同事每位合作伙伴提出的意见。经理们被看作“公仆领

导”, 通过培训、表扬及建设性的反馈意见帮助新的同事、新的合作伙伴认识、发

掘自己的潜能。使用“开放式”的管理哲学在开放的气氛中鼓励同事、合作伙

伴多提问题、多关心美仁果公司。

服务顾客：“顾客就是老板”。美仁果总部尽其所能使顾客感到在美仁果专卖

店购物是一种亲切、愉快的经历。“三米微笑原则”是指同事要问候所见到的每一

位顾客；“保证满意”的质量保证政策使顾客能在美仁果专卖店放心购物。

追求卓越：美仁果专卖店的同事共同分享使顾客满意的承诺。在每天营业前,

同事会聚集在一起高呼美仁果口号, 查看前一天的销售情况, 讨论当天的目

标。“日落原则”要求同事有一种急切意识, 对当天提出的问题必须在当天

予以答复。

美仁果公司愿景和使命：

公司愿景：使杰出的人更加杰出，快乐的人更加快乐

公司使命：创造快乐生活新空间

美仁果家公司精神：

自强不息 开拓创新 凝聚众力 追求卓越

尊重员工个人的兴趣和成就，协同合作，共同向着更高的目标拼搏、奋斗。

意识超前，以不停顿的进取态度，不断突破自我、发展自我。

不懈追求，做就做最好的，挑战自我中不断进步、发展。

公司核心价值观：

成就客户，成就伙伴，创新、诚信，为大众提供全新的“享乐·家”的文

化

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公司经营理念：

本着“家的服务、服务到家”的服务理念，服务每一位客房，以家出发，

为家服务。

坚持“绿色天然、真材实料”的诚信理念，让每一位客户享受真正的美食，

并保留传统，永续传承。

保证“专业生产、卫生安全”的品质理念，让每一位客户感觉物美价廉，

安全放心。

分享“利润共享、永续发展”的多赢理念，让客户、员工、加盟商、伙伴、

公司、厂商就象一家人一样的幸福。

四、企业目标

立足“休闲”，打造基地型、综合性、品牌化、多元化、现代化大型食品专

卖企业集团。做强零食，做大特产，做精进口，加快发展连锁专卖平台。

通过加快连锁专卖店建设步伐，着力打造华东休闲食品航母，跻身全国休

闲食品研发、生产、销售综合实力前十强，确保专卖店连锁全国前三

强，确立特产专营在上海第一名，保持产品特色化、经营差异化、销售规

模化程度国内领先地位。五年内项目综合实力进入全国知名特色食品连锁专

卖企业前10强。

第二章 专 卖 店 开 业 前 工 作

一、店面装修

签订加盟合同后，美仁果休闲食品连锁总部即派专人或委托专卖店负责

人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。从测量、设计、选料、

店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时15～20天，如有延误，开张期将

顺延。装修完毕后，总部派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），

如不符合，应按照按总部要求进行改进。

二、员工招聘及培训

1、员工招聘

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招聘途径：

可通过人才市场和劳动力交流中心公开招聘；

通过电视台、报纸等各大新闻媒体进行招聘；

可通过门口招聘启事。

可通过原有员工介绍。

招聘流程：面试——复试——录用——实习——试用——正式聘用。

2、人员培训

在专卖店开业前，需选派工作人员到公司总部进行培训。培训人员包括店长、营业

员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常

进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继

续指导此项业务。

三、配货准备

为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区休闲食品市场资料，包括当地休

闲食品销售量大的品种的口味、价格等。另须提供专卖店预计开张时间，

运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。

四、准备用品

由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作：

电话、传真机（或具上网功能的电脑）

收银机、称重器、包装袋

各种空白单据、计算器、清洁用品

零钱、圆珠笔、笔记本、帐 …… 此处隐藏：8461字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……