产品安全及质量管理管理手册

整合的、适用于“HACCP、ISO9001、BRC的GSFS和检验检疫局备案规定”的“质量手册”。

编制：质管部 审核：管代： 批准：总经理： 管理：行政办

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0 引言

0.0 修订履历一览表

体系文件修订一览表

整合的、适用于“HACCP、ISO9001、BRC的GSFS和检验检疫局备案规定”的“质量手册”。

0.1 发布令

发 布 令

合理的利润，是企业生存和发展的基础； 顾客的满意，是企业获得利润的先决条件；

提供安全、优质的产品和温馨、周到的服务，是提高顾客满意的最有效手段； 优良产品和满意服务的提供，必须要用科学的、系统的管理来保障。

为了把好“产品安全关、产品质量关、服务质量关”，使产品安全、产品质量、服务质量的管理更加有效、系统并降低管理成本，在原有体系管理的基础上，以公司的实际工作过程为主线，参照ISO22000标准及CAC《HACCP体系及其应用准则》的精髓，将BRC《食品安全全球标准》第六版标准、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》（GB/T27341－2009）标准、ISO9001:2008标准和《食品企业通用卫生规范》（GB14881－94），以及质检总局《出口食品生产企业备案管理规定》这四个与食品安全、产品质量、服务质量管理密切相关的、系统的要求，有机地整合在一起。结合公司现有的基本建设、基础设施、设备、动力、工艺、产品、人员以及管理的实际情况，建立了名为《产品安全及质量管理体系》的、一体化的产品安全、产品质量、服务质量管理系统。综合企业外部要求的变化和企业内部管理的变化，参考公司产品安全、产品质量、服务质量管理体系十年来的运行情况，决定对《产品安全及质量管理体系》进行四次全面改版。必要时进行更新。

由公司“产品安全及质量管理部（质管部）”编写的这套第五版文件，既符合上述四个管理系统的要求和规定，又符合公司的具体情况，不但具有比较高的科学性、严谨性、合理性、系统性、先进性，又具有很好的可操作性和效率，囊括了与产品安全、产品质量、服务质量直接和间接相关的各种要素。它阐述了公司的安全质量方针将目标，对公司产品安全及质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。本手册是公司产品安全及质量管理体系运行的基本准则和框架，也是公司对遵守适宜的法律法规、保证顾客等相关方权益的承诺。

第五版体系的出台和实施，必将使公司产品安全、产品质量以及服务质量，迈上一个新的台阶。

遵守本手册的规定，是公司每个员工的责任和义务。

鉴于上述理由，特批准第五版《产品安全及质量管理手册》于2012年5月10日发布，2012年6月5日起实施。

体系相关各部门及人员，要认真学习本《产品安全及质量管理手册》，按《产品安全及质量管理手册》的规定和要求，编制二级、三级体系文件，并认真遵照执行。

总经理：

年 月 日

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0.2 方针及目标

方 针

坚决保障产品安全，严格控制产品质量，努力提供优良的服务，在满足适宜的法律法规要求的前提下，尽最大可能完全满足顾客明示的要求；尽量达成顾客潜在的意愿；争取超越顾客明示的或潜在的期望。

可以概括成：

合法、安全、优质、满意

目 标

通过产品安全及质量管理体系的科学合理建立、坚持不懈宣贯、不折不扣执行，创造顾客满意、国内一流、行业领先的产品和服务，不断拓展市场空间。

可具体规定为：

① 终产品安全质量指标合格率达到100％ ② 终产品其它质量指标合格率达到99％ ③ 杜绝重大的产品安全、质量责任事故 ④ 成品返工率小于1％ ⑤ 顾客满意率大于98％

请各有关部门，按公司的总体目标要求，制定好部门的分解目标，以确保公司总体目标的达成。

由质管部负责、管理者代表监督检查，确保体系得到有效的策划，确保在对体系的更改进行策划和实施时保持体系的完整性。

总经理：

2013年5月10日

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0.3 任命书

任命书

为了更好地宣贯和实施《产品安全及质量管理体系》，保持《产品安全及质量管理体系》的科学性、严谨性、合理性、系统性、先进性、可操作性和效率，更好地保持对《食品安全及质量管理体系》进行不断改进，特任命如下：

一、任命×××为管理者代表、产品安全及质量管理小组长。

二、任命×××为产品安全及质量管理小组副组长。

上述二人，负有召集、安排、编写、修改、宣贯、监督实施、进行内部审核、提议进行管理评审的职责和权力。

总经理：

年 月 日

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0.4 公司简介

公司简介

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× × × ×有限公司 产品安全及质量管理体系

0.5 组织架构图 组织架构图

发布/实施日期: 2012年7月10日 / 2012年8月10日 - 5 -

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× × × ×有限公司 产品安全及质量管理体系

0.6 职责分配表

发布/实施日期: 2012年7月10日 / 2012年8月10日 - 6 -

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× × × ×有限公司 产品安全及质量管理体系

发布/实施日期: 2012年7月10日 / 2012年8月10日 - 7 -

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× × × ×有限公司 产品安全及质量管理体系

发布/实施日期: 2012年7月10日 / 2012年8月10日 - 8 -

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